Tha feòil le balgan-buachair na mheasgachadh mìorbhuileach de bhiadh, às a bheil biadh blasda a 'tighinn a-mach. Tha iad air an friogais, air am biadhadh san àmhainn no air an tinn ann am poitean. Ma chuireas tu pàirtean co-cheangailte eile ris, faodaidh tu a chruthachadh anns a 'chidsin agad a dhèanamh cinnteach air clàr-bidhe an taigh-bidhe.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd feòil le balgan-buachair
Tha biadh sam bith le balgan-buachair agus feòil brèagha agus fìor chridhe fad na h-ùine. Tha e duilich a bhith a 'làimhseachadh le leithid de mheasgachadh, chan urrainn dhut ach cur ri diofar salainn, glasraich no càise.
- Bu chòir do mhias sam bith tòiseachadh le bhith a 'deasachadh feòil. Ma thathar ag ràdh gu bheil e a 'frasadh no a' cur a-mach, bidh muiceann no feòil-feòil air a bhruich an toiseach: beagan air a bhualadh agus air a thoirmeasg.
- Ma bhios am madag-buachair reòta, feumaidh iad a bhith dì-thruagh, tioram gu leòr airson 15 mionaidean.
- Ma tha thu a 'dol a chòcaireachd feòil le balgan-buachair san àmhainn, feumaidh tu am balgan-buachair a chur air bòrd-fhrithealaidh teth, agus mar sin bidh nas lugha de shùgan buachair anns a' mhias.
- Tha blas balgan-buachair gu math a 'fosgladh na h-oiseanan. Cuir salainn nuadh beag ris a 'bhalla-bhrisidh agus faic mar a dh'atharraicheas an t-àrachas.
Feò ann am Fraingis le balgan-buachair
Is e feòil, air a bhiathadh le balgan-buachair, ris an canar "ann am Fraingis" gu mòr - a th 'ann an crom, làn le balgan-buachair, sauce agus càise. Gu tric bidh am bonn air a dhèanamh à muiceann, ach bidh feòil eile freagarrach. Ro-thoiseach feumaidh e pìos, salann, piobar a thoirt air falbh agus fàg e gus a bhith a 'marinate. Bidh balgan-buachair a 'cleachdadh friogais.
Ingredients:
- chop muiceann - 4 pcs.;
- champignons - 300 g;
- oinnsean - ½ pcs.;
- mayonnaise - 100 g;
- càise - 200 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Feòil bìdh, ràith.
- Bidh balgan-buachair air an gearradh a-steach ann am plèanaichean, a 'gearradh le oinnsean gus am bruich iad.
- Air bileag bèicearachd, sgaoil na cromagan, spread am broinn-buachair bho os cionn, dòrtadh mayonnaise, cuir às do chàise.
- Feòil is feusgan-buachair san àmhainn airson 20 mionaid.
Muc-mhara le balgan-buachair ann an sauce uachdar
Bidh feòil le balgan-buachair ann an sauce uachdar searbh gu bhith bog, sìmplidh agus bidh e freagarrach dha garnish: lite, buntàta maisichte no dìreach le slicing glasraich. Bu chòir uachdar uachdar a chur ris nuair a thèid an teine a chuir dheth, air neo thèid e sìos agus cha bhi sealladh tarraingeach ann. An dèidh a bhith a 'còcaireachd, bu chòir an gravy seasamh fon chlò airson 15 mionaidean.
Ingredients:
- Gearradh - 400 g;
- champignons - 300 g;
- flùr airson breading;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachtar searbh - 200 ml;
- uisge 100 ml;
- salann, piobar, rosemary;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
- Pìos de aran muicean ann am min, fionn.
- Cuir oiseanan mòra agus balgan-buachair a-steach, gearradh a-steach don chairteal. Ròsta gus a dhèanamh.
- Toirmeasg ann an uisge, bruaich airson 15 mionaid. Tionndaidh e dheth. Salt, ràith le rosemary.
- Thoir a-steach uachtar sear, measgachadh, còmhdach agus cuir an taobh a-staigh airson 15-20 mionaidean.
Cearc le buntàta is balgan-buachair ann am poitean
Tha feòil ann am poitean le buntàta is balgan-buachair na mhias fìor fhliuch. Bidh aoighean a 'còrdadh ris an dà chuid a bhith a' frithealadh agus a 'blasad na h-aoighean. Bidh e a 'freagairt a-steach co-dhèanamh bhioran sìmplidh agus uinneanan picilte, a chuireas ri sourness aotrom. Gu math tric bidh na h-innealan air an cur sìos ann an sreathan agus air an cur ri "caip" càise, ach chan eil seo riatanach.
Ingredients:
- fileidean - 500 g;
- champignons - 400 g;
- rathaidean - 1 pìos;
- nionan marinated - 1 pc.;
- ugh - 2 pìosan;
- ola airson frithidh;
- buntàta - 4 pcs.;
- salann, piobar, tyme.
Ullachadh
- Gearr am buntàta a-steach do shlatagan, cuir iad agus cuiridh iad iad ann am poitean, cuir uidheaman oisean air a 'mhullach.
- Feuch an fhiodh ann an ola, ràithe le salann, ràith, àite ann am poitean, mullach le leth-chearcaill de phiobar.
- Bhite a 'sgoltadh mushrooms, an ràith, le treas fèis anns na pìosan.
- Thoir uisge beag anns a 'phoit.
- Bho shuas, òrdaich ugh gun cron a dhèanamh air an iolaire.
- Bèicear feòil le balgan-buachair airson 35-40 mionaidean.
Feòil ann an dòigh marsanta le balgan-buachair
Tha muiceag ann an dòigh ceannaiche le buinn-buachair na bhiadh beathach, beairteach ann am biadh, a tha deiseil airson cuirm fèille. Bidh leigheas ioma-phàirt dìreach mar choltas na h-uile agus blas sàr-mhath. Bidh feòil liùra a 'cuir tomanan tomato agus picilte, a tha nam pàirtean bunaiteach.
Ingredients:
- Mionc meòc - 600 g;
- champignons - 200 g;
- càise - 200 g;
- tomato - 2 pcs.;
- oinniún air a ghiùlan le cearcall-chearcaill - 150 g;
- salann, piobar, luibhean tioram.
Ullachadh
- Feuch am balgan-buachair, salainn.
- Feòil otbeyte, salann, piobar. Leudaich an uchdag air a 'chlàr-fuine.
- Bàrr le muga tomato.
- Dearg an treas càise gràineag.
- Leig am mucan-buachair a-mach, cuir às don treas càise.
- Spread na h-uinneanan piocaideach, dòrtadh mayonnaise, còmhdaich le càise.
- Bidh feòil le balgan-buachair agus càise air a bhiadhachadh airson 40 mionaid aig 200 céim.
Salad le feòil is balgan-buachair
Bidh salad le cearc agus balgan-buachair a tha air a smocadh a 'cur ris an dìnnear, agus ma chuireas tu an àireamh de stuthan a mheudachadh, faodaidh tu a ghabhail a-steach sa chlàr-taice fèille. Cuiridh blas sònraichte a-steach clucran ùr is sgiath. Cha tèid maiseas a thoirt seachad leis an t-aodach, ach le measgachadh de iogart, mustard agus mil, a bheir biadh dha-rìribh don bhiadh.
Ingredients:
- Filed le òrdugh - 300 g;
- rathaidean - 1 pìos;
- cucumber ùr - 1 pìos;
- stal de dh'obair - 1 pìos;
- balgan-buachair - 200 g;
- iogart - 50 ml;
- mayonnaise - 12 ml;
- mil - 5 ml;
- mustard - 10 ml;
- fìonag fìon - 5 ml.
Ullachadh
- Fris gus deiseil le balgan-buachair, salainn. Refrigerate.
- Gearr na glasraich agus na fileidean le ciùb, cuiribh còmhla ri balgan-buachair.
- Cuir iogurt, mayonnaise, mil, fìonag agus mustard, cuir, measgachadh.
- Rèitich an salad agus frithealadh.
Cèic le feòil is balgan-buachair
Faodar pìos blasach agus aranach le feòil fiadhaich agus balgan-buachair a bhith air a dheasachadh bho thasagaidh puff. Cuidichidh seo le bhith a 'cruthachadh sàr dhìleas gu luath agus gun mòran dhuilgheadas. Thèid a 'phrìomh ùine a chosg air ullachadh an lìonadh. Feumar feòil le oinnsean agus balgan-buachair a bhith air an friochadh ro làimh agus air fhuasgladh gu stàit bhlàth. Is e pìos as fheàrr ithe blàth, gus am bi an càise a 'sìneadh.
Ingredients:
- pasgan puff - 500 g;
- cearc biorach - 500 g;
- champignons - 300 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- ugh - 1 pìos;
- càise - 200 g.
Ullachadh
- Dèan spionnaidh air oinnsean breagha, cuir balgan-buachair, cuir fiod gus am bi an linne a 'fuasgladh.
- Cuir an stuth, cuir fiod gus an tèid a dhèanamh, salann, sèasan le luibhean tioram.
- Bruithich an sgàilean de thasgadh air duilleag bèicearachd, cuir an lìonadh, teàrr le càise.
- Còmhdach le dàrna duilleag de thasgadh, briog air na h-oirean, bruich an uachdar le buideal, no.
- Brèicear airson 25 mionaid aig 190 ceum.
Casserole le feòil is balgan-buachair
Cuidichidh casserole le cearc agus balgan-buachair nuair a tha e èiginneach biadh a dhèanamh airson companaidh mhòr. Bidh am biadh a 'tighinn a-mach gu bheil e fèin-sheasmhach agus tagraidh e dha na h-aoighean. Bidh cice sùbailte le bhith a 'cur uinneag picilte agus tomato air. Tha balgan-buachair freagarrach airson balgan-buachair, ach às aonais iad sin, tha an oisir freagarrach cuideachd.
Ingredients:
- fileidean - 800 g;
- champignons - 500 g;
- càise - 300 g;
- tomato - 2 pcs.;
- piobar milis - 2 pcs.;
- ugh - 1 pìos;
- mayonnaise - 150g;
- oinnsean marinated - 2 pcs.
Ullachadh
- Gearr an fhilet gu dona agus cuiridh tu ann am molltair, salainn, seusan le luibhean.
- A 'spìonadh an uinneag picilte, mullach mug an tomato.
- Feuch am balgan-buachair, cuir agus sgaoileadh ann an diasg, air a 'mhullach, cuir air dòigh leth-chearcaill piobar.
- Ann am bobhla, cuir an ugh còmhla ri mayonnaise, seusan. Thoir a-steach don mhullach.
- Dèan blas le càise, fuine airson 30 mionaid aig 190 ceum.
Stroganoff mairteoil le balgan-buachair
Mairteann Tha Stroganoff na feòil friochte, is ann ainneamh a bhios e air a bruich le balgan-buachair, ach cha chaill am biadh às. Anns an dreach clasaigeach, tha an tinneas air a ghearradh le feòil air a ghearradh gu teann, air a ghoid ann an sauce àrd. Mar thoradh air a 'ghearradh shònraichte, chan eil an fheòil cruaidh agus bidh e air a bruich gu math luath, agus bidh am madag-buachair a' dèanamh a 'mhias fèin-sheasmhach.
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 600 g;
- champignons - 200 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- clabh de dhuilleag;
- fìon geal - 50 ml.
- flùr - 100 g;
- broth - 250 ml;
- uachdar - 50 ml;
- salann agus piobar.
Ullachadh
- Gearr mairteoil tana le feòil-mhara agus feòil ann an ola.
- Cuir a-steach an fheòil gu plàta, anns a 'phort-fhrithealaidh sin, a' crathadh oiseanan agus balgan-buachair.
- Cuir ris an eòrna gearraichte, flùr, measgachadh.
- Dearc a-steach don fhìon, uachdar, ràith.
- Cuir na feòil-bìdh ris an t-sauce agus cuir a 'bhodhaig ann an stoidhle Stegangan le balgan-buachair airson 20 mionaid.
Ròsta le balgan-buachair agus feòil
Chan eil stew feòil le balgan-buachair le bhith a 'cur buntàta agus glasraich eile a-steach air leth brèagha agus breabha, ach cuideachd gu mì-thoilichte. Faodaidh aon seirbheis a bhith a 'suidhe gu leòr eadhon an neach-ithe as àille. Taing don fhaireachdainn anns a 'bhancaire, thèid na h-àrainnean a bhruich aig an aon àm, agus bidh an fheòil sùbailte agus breabha.
Ingredients:
- muiceann - 500 g;
- balgan-buachair - 300 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- buntàta - 700 g;
- broth - 250 ml;
- piobar milis - 2 pcs.;
- salann, piobar, luibhean tioram.
Ullachadh
- Anns an ola, cuir am feòil, cuir an piobair air an rùsgadh, agus cuiribh greim air fad airson 5 mionaidean. Gluasad gu brazier.
- Anns an aon bhalla, sàbhail na h-oisean leis na plaidean buachair-mhara gus am bi an lùth a 'giùlan, gluasad chun feòil.
- Toirbh air buntàta beag, cuir a-steach gu bratach.
- Salt an àis, meudaich, dòrtadh e anns a 'bhroth.
- Cook san àmhainn airson 35-40 mionaid.