Chan eilear a 'còrdadh ris na tànagan (muiceann, feòil, caoraich) fo-thoraidhean de eòlaichean còcaireachd mar thoradh air an odor sònraichte a tha air adhbhrachadh le feartan gnìomhach an orgain seo. Aig an aon àm, tha na h-àrainnean nan toradh saor, feòil ghlan le cha mhòr geir, agus ma bhios tu ga chòcaireachd gu ceart, bidh a h-uile càil a 'fàs gu math itheach, neo-thoiseach agus fiù. Mar eisimpleir, faodaidh tu na h-àrainnean ullachadh ann an uachdar.
Mus dèan iad biadh sam bith bho na h-àrainnean, feumaidh iad an toiseach ullachadh gu ceart.
Ag ullachadh nan dubhagan airson còcaireachd
Bidh sinn a 'gearradh gach dubhaig gu leth air adhart, le sgian, a' toirt air falbh gu faiceallach na filmichean agus na h-ureirean. Gabh na h-àrainnean ann an uisge fuar airson grunn uairean a thìde (bho 2 gu 8). Gluais, gearraich leth na h-àrainnean thairis air (no còmhnard) sligean, àite ann am bobhla, air a chrathadh gu mòr le soda bèicearachd, measgachadh agus fàg airson 20 mionaid. An dèidh seachad air an àm seo, dòrtaidh tu fuasgladh de fhìon nàdarra no fìon-leann seillean apail le uisge (co-mheas 1: 1).
An dèidh seachad an ath-fhreagairt, nigh gu h-iomlan na pìosan dubhagan le uisge fuar. Bidh na h-àrainnean feòil no maorach an uair sin air an goil ann an tòrr uisge airson 5 mionaidean an dèidh a ghoil, agus an uair sin a thilgeil air ais gu colander. Faodar feallan, muiceann agus geugan caorach a bhruich gun a bhith a 'làimhseachadh ro-làimh.
Dàrain mhuc-mhara air a ghoid ann an ùir searbh
Ingredients:
- nan craiceann - 4 pcs.;
- lemon - 1 pìos;
- measgachadh de spìosraidhean tioram airson marinade (mar eisimpleir, lùban-grèine);
- garlic - 4 clòbh;
- oinnsean - 1 pc.;
- ola glasraich no geir meòcain;
- bainne nàdarrach ùir searbh - 100-150 ml;
- measgachadh curry tioram;
- paprika pùdar;
- tha greens ùr eadar-dhealaichte (oiseanan, peirsil, dill, coriander, basil, msaa).
Ullachadh
Às deidh na geugan ullachadh (faic toiseach an teacsa), cuir iad gu luath iad airson timcheall air 20 mionaid. Co-sgrìobhadh na marinade: sùgh lemonan, 2 clòbh de dhuilleag (muileann), spìosraidhean tioram, salann. An dèidh a bhith a 'marbhadh, cuiridh sinn na pìosan na h-àrainnean air adhart agus cuiridh sinn iad a-steach gu coileach no napcc.
Dèan an ola no an saill ann am brat-fhrithealaidh, gearraich na h-uinneanan air an sgoltadh a-steach do chearcall-chearcaill. Pìosan dubhagan agus uinneanan, a 'tionndadh an spatula timcheall air 3-5 mionaidean, an uair sin lughdaich an teine agus an stùc, a' dùnadh a 'chlais, uaireannan a' gluasad. Ma tha feum air, faodaidh tu cur ris
Tha uachdar uachdar air a dhèanamh le measgachadh de churraidh agus paprika. Cuir am measgachadh seo ris a 'phras-fhiodha. Bidh sinn ga mheasgachadh, ga bhlàth suas beagan, ach na toir e don fhaileadh e. Freiceadain ri gobhan air a ghoid le garnish (buntàta, bàn-chaorach , pòna, pònairean, msaa), dìreach mus dèan thu a 'crathadh le luibhean gearraichte agus garllan.
Bidh ailgan feòil ann an uachdar sear air an ullachadh anns an aon dòigh, ach an toiseach feumaidh iad a ghoil airson 5 mionaidean ann an tòrr uisge, agus an uair sin thèid an uisge a dhraoghadh agus faodar a chòcaireachd.