Bidh mòran eadhon coltach ri pelmeni, ach aontaichidh tu, gu bheil feadhainn air an goil sìmplidh mu thràth, agus mura h-eil e mar sin, thathas a 'meas mar bheatha làitheil. Mar sin, airson atharrachadh, is fhiach a bhith a 'feuchainn ri dumplings a bhith air am bogadh, gu h-àraid seach gum faod caochladh reasabaidhean a bhith gu leòr airson leabhran beag de chòcaireachd.
Rèit airson dumplings bakte ann am poit le balgan-buachair
Ingredients:
- pelmeni - 350 g;
- uisge - 1.5 liotair;
- carrots - 2 pìosan;
- dill (ùr) - 40 g;
- oinnseanan - 4 uinneanan;
- champignons - 300 g;
- uachtar searbh - 250 g;
- craiceann piobar - 5 peas;
- mial-mhatag - 5 peas;
- peirsil - ¼ den bhileag;
- piobar talmhainn;
- tiormachadh aodach;
- ola glasraich - 20 g;
- salann.
Ullachadh
Is e an rud as miosa ann an dumplings gu bheil thu ag iarraidh blasad, agus chan fheum thu ach feadhainn bòidheach a dhèanamh leat fhèin. Mar sin, mar as trice tha e deònach a bhith a 'cleachdadh dubhagan le cèis .
Tha an reasabaidh air a dhealbh airson dà phoit, ach gu dearbh tha iad uile eadar-dhealaichte. Do luchd-tòiseachaidh, feumaidh tu broth glasraich a chòcaireachd, faodaidh tu a dhèanamh sìmplidh bho charaidean is uinneanan, agus faodaidh tu cuideachd tèarmann a dhèanamh airson biadh eile, a 'cur freumhan mar parsnip agus acras. Ach anns a 'chùis againn, glan agus gearradh na carraidean ann an leth, na glan an dà bholg gu tur, a' fàgail nan seileach dùmhail agus gan gearradh ann an leth. Cuir na glasraich sin ann an uisge fuar agus gheàrr thu bhon mhionaid de bhith a 'goil dìreach airson leth uair a thìde, an uairsin cuir piolairean, peitichean salainn agus piobair, a' fàgail a chòcaireachd airson uiread eile. Mus dèan thu feum, dèan cinnteach nach dèan thu grèim air a 'bhroth, agus faodar glasraich bruich a thilgeil a-mach gu sàbhailte, tha iad air obair a dhèanamh mar-thà.
Gearr cearcall eile ann an ceathramh fhàinneachan agus cuir fiod ann an ola, an uair sin cuir a-steach ris a 'nighe agus air balgan-buachair gearraichte agus beagan nas luaithe.
Ann am bonn a 'phoit, cuir an gearradh muinnleag mu dheireadh le semicirclean, ach na cuir a h-uile càil, feumaidh tu fhathast an tàmh. Às deidh sin, cuir leth de na rabhidhean, suidhich orra muisgan-buachair frioch le uinneanan, gu h-àrd, air uachdar uachdar searbh air a mheasgachadh le dail air a ghearradh, agus às deidh sin, ath-dhèanadh a h-uile rud a chaidh a dhèanamh roimhe, agus na dì-chuimhnich an dòrtadh air 2/3 de bhroth a tha air a ghlanadh.
A-nis faodaidh tu na poitean a chur chun na h-àmhainne, teasachadh gu 180 ceum, agus an dèidh leth uair a thìde, cuir às na còmhdaichean bhuaithe agus leig leis na dumplings a bhèiceadh.
Dumplings, air am biadhadh san àmhainn ann an uachdar agus càise
Ingredients:
- pelmeni (reòta) - 0,5 kg;
- caise leath-chruth - 100 g;
- oinniún - 2 oiseanan;
- uachtar searbh - 400 ml;
- Òrd - 40 g;
- ola glasraich - 20 g;
- dill - 4 meuran;
- peirsil - 5 meuran;
- piobar;
- salann.
Ullachadh
Cròinear agus gearraich na h-oiseanan gu leth-chearcaill, agus an uair sin bidh iad air an fhìonadh ann an ìm, na freagairtean gu ruige donn. Uachtar ùir air a mheasgachadh le oinnsean toastte, le spìosraidhean, salann agus luibhean sgoltach, leis an t-slighe, bi faiceallach le salann ma tha an càise a cheannaich thu gu math saillte. Anns an fhoirm a thathar a 'dèanamh airson bèicearachd, cuir pelmeni ann an aon fhèis, agus air a' mhullach measgachadh de oinniún, uachdar searbh agus spìosraidh. A h-uile nì seo, crathadh le càise gràsta agus fuine airson leth uair a thìde aig teòthachd 180-200 ceum.