Is e deoch bainne searbhach a th 'ann am Matsoni a bhuineas don bhiadh Georgian agus Armenian. Tha e gu math coltach ris an iogurt àbhaisteach, ach tha eadar-dhealachaidhean blas ann. Tha an deoch seo freagarrach airson ithe, chan e a-mhàin inbhich ach cuideachd clann. Gheibhear matzoni deoch air sgeilpichean stòr, ach chan eil e coltach gur e taigh fìor a th 'ann. Chan eil dad nas fheàrr na matzoni fuar ann an aimsir teth samhraidh. Bidh e ag ath-nuadhachadh, a 'cur às do thart agus aig an aon àm. Ma ghluaiseas tu chun an ribe airson sourdough agus an deoch fhèin, faodaidh tu daonnan bracaist blasta agus fallain a thoirt don teaghlach agad.
Tòiseachadh airson matsoni
Ann an àite an toiseach airson na matzoni tha leaven bacterial, a gheibhear anns a 'bhùth-chungaidhean. Mar as trice, is iad sin stuthan sònraichte a tha air an dealbhadh gus microflora den chnatan daonna a thoirt air ais. Dìreach airson an tòiseachaidh bidh iad a 'cleachdadh na matzoni deiseil, ach feumar a dhèanamh an toiseach. Mar thàthchuid airson toiseach tòiseachaidh, faodaidh tu cuideachd uidheam math saillte a chleachdadh, ach gu mì-fhortanach, chan eil e a 'toirt seachad iogart de dheagh inbhe. Gus an obair a dhèanamh nas fhasa, tha sinn a 'moladh gun cleachd thu na buillean sònraichte de Hilak forte mar a' chiad sourdough. Is e seo an rud as fheàrr airson a 'chiad phàirt de na Maroni, far am bi an reas a' dol nas ìsle.
Mar a chì thu matzoni?
Ingredients:
- bainne - 500 ml;
- uachtar searbh - 1 làr-bhòrd. spàin;
- hilak forte - 5 a 'tuiteam.
Ullachadh
Bainne a 'goil agus fionnar. Cha bu chòir bainne a bhith teth, ach cha bu chòir dha a bhith blàth. Feuch ri mullach do mheur, mas urrainn dhut fulang leotha, tha teòthachd a 'bhainne freagarrach. Uachtar uachdar gu math measgaichte le tàirnean làidir. Bidh bainne a 'dòrtadh dhan phisg, cuir ris an leaven, measgaich gu math agus dùin a' chnoc. Brùth am panc le tuagal agus fàg e airson 3-4 uairean ann an àite dorcha anns an t-seòmar. Às deidh na h-ùine a dh 'fheumar, gluais an targaid gu cùramach dhan fhrigeradair. Na bi a 'crathadh an jar le matzoni. An dèidh 2 uair a thìde agad
Tha e nas fheàrr na matzoni fhàgail airson an fheasgair. An uairsin, nuair a sheas an oidhche anns an t-seòmar, tha e air a ghoirteachadh cho math 'sa ghabhas. Is fhiach cuimhneachadh cuideachd mus dèan thu na matzoni, feumaidh tu dèanamh cinnteach à càileachd agus ùrachadh a 'bhainne. Airson na matzoni feumaidh tu bainne mart ùr a thaghadh, susbaint math geir. Anns an àm ri teachd an dèidh dhut a 'chiad matzoni ullachadh, airson an tòiseachaidh, faodaidh tu na matzoni deiseil agad a dhèanamh, 1 teaspoon gach leth-liotair bainne. Mu timcheall air an t-siathamh feud bidh matzoni fìor agad mu thràth, agus faodaidh tu brodadh gu gach caraid.