Tha tuirich nan duck, reasabaidhean còcaireachd a tha eadar-dhealaichte ann an dòigh leigheas teas agus co-theacsan de stuth, leis an dòigh cheart a-nis a 'faighinn uabhasach blasta agus èibhinn. Gun oidhirp mhòr, gheibh thu taigh-bidhe fìnealta math.
Mar a chanas tu cas nan tunnagan?
Cuidich le bhith a 'deasachadh reasabaidhean de na h-aibhnean airson biadh blasda grinn bhon toradh seo agus molaidhean airson blas nan dubhan-dubha a leasachadh.
- Tha feòil duck gu math geir, agus chan eil e daonnan feumail. Gus lùghdachadh a thoirt air susbaint caloric, faodaidh tu gearraidhean saill follaiseach a ghearradh agus cnag an eun a ghearradh nuair a bhios thu a 'fuine san àmhainn gus na sreathan saill a theasachadh.
- Tha e na b 'fheàrr le sliabh nan lana biadhaichte le glasraich agus measan ùra, a tha air am filleadh le sùgh feòil agus geir, a' faighinn tlachd agus a 'fàs gu math sàr-mhath le feòil clach.
Mar a chanas tu cas an tunnag san àmhainn?
Cuidichidh blas a 'mhias a' leasachadh an t-seòmar ceart airson casan nan dubhan mus bèicear e. Faodar measgachadh spicy a dhèanamh air bunait mustard, mayonnaise no, mar a tha sa chùis seo, stèidhichte air an soy sauce. An àite luibhean Provencal, faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh aodach tioram, basil no oregano air leth.
Ingredients:
- tuir dhaimh - 2 pcs.;
- saibh soith agus ola - 40 ml gach fear;
- garlic - 4 fiaclan;
- buntàta - 4 pcs.;
- eggplant or zucchini - 1 pìos;
- curran agus uinneanan - 0.5 pcs.;
- salann, piobar, luibhean provencal.
Ullachadh
- Tha a 'chas gu lèir air a chòmhdach le piobar, luibhean, garlic, measgachadh de ìm agus an t-soy, air fhàgail airson 2 uair a thìde.
- Purify, cut vegetables, blas le luibhean, ola, salann.
- Anns an fhoirm, cuir an t-eun agus bruich thu ann an teasachadh gu 200 ceàrnag ochd fad 30 mionaid.
- Cuir glasannan ris a 'ghobhar ri taobh na feòla, till am biadh dhan inneal airson 30 mionaid eile, a' lughdachadh an teas gu 180 ceum.
Sliabh dhaimh ann an caol san àmhainn
Cuidich gus reasabaidhean sìmplidh airson còcaireachd feòil cearc sa mhuilich a chuideachadh gus tuinean bogach is tairgse fhaighinn. Mar choimhearsnach ris a 'phàirt bunaiteach, faodaidh tu glasraich, measan no seata de stuthan a tha air an taisbeanadh san earrann seo a thaghadh. Feumaidh na h-ùbhlan diofar stuthan a thaghadh le miniceachd cho beag.
Ingredients:
- naighean lath - 3 pcs.;
- mustard - 20 g;
- uachtar searbh - 50 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- buntàta - 5 pcs.;
- ùbhlan - 3 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- salann, piobar, seusanachadh airson cnuic.
Ullachadh
- Tha an cas air fad air a chòmhdach le measgachadh de dhuilleag agus mustaird agus uachdar, fàg airson uair a thìde.
- Leudaich na glasraich agus ùbhlan air an leac agus an eun air a 'mhullach.
- Cuir clach air a 'chabhsair agus bruich thu a thighead na lachan san àmhainn aig 200 ceum airson 1 uair a thìde.
Sliabh na duck ann am poitean san àmhainn
Chan eil cho bòidheach agus blasda na thigheadaich nan lachan air am bogadh san àmhainn ann am foil. Leigidh marinade ioma-phàirteach cothrom dhut notaichean bòidheach bòidheach de bhiadh a nochdadh, a tha air an nochdadh gu h-àraidh, ma tha an comharra air a bhith a 'comharra mu bhith a' crìochnachadh còcaireachd, tionndaidh an sgòilean agus an t-eun fon chrann airson 10-15 mionaid.
Ingredients:
- naighean lath - 3 pcs.;
- fìon - 50 ml;
- garlic - 4 fiaclan;
- tyme agus marjoram - 1 teaspoon gach fear;
- mil - 1 fonsa. spàin;
- oinnsean - 1 pìos;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Meudaich garlic, oisean, mil, fìon le salann, piobar agus luibhean.
- Rùm am measgachadh leis a 'chas gu lèir, ga chruachadh air sgàileanan agus ròn olach.
- Bèicear an fheòil aig 200 céim 80 mionaid, cuir an sgudal dheth agus lean air a 'chòcaireachd airson 15 mionaid eile.
Sliabh dhaimh san àmhainn le ùbhlan
Is e na sluarannaich an tunnag an fheadhainn as bòidheach agus blasda, agus tha na reasabaidhean a 'toirt a-mach measgachadh de dh'fheòil cuthac agus ùbhlan. Chan e seo a-mhàin a tha an reasabaidh seo agus bheir e cothrom dhut blas tlachdmhor a 'bhidhe a mhealtainn. Bho na seusanan, tha grunndair air a chleachdadh an seo, agus tha an siùcag bòbhlaidh còmhla ris an t-seirbheis.
Ingredients:
- tuirich dharach - 4 pcs.;
- ùbhlan searbh - 4 pcs.;
- rosemary - 3 pinch;
- thyme - 2 pinch;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Tha tuillich nan duck air an sailleadh, air a pheppered, air an blas le measgachadh de ròmarais is de thyme.
- Fàg an eun airson 6 uairean a thìde, agus gluais e ann am molltair.
- Bidh na h-ùbhlan air an gearradh ann an sliosan, air an cruachadh air na taobhan agus air a 'mhullach.
- Coisich an tunnag le ùbhlan fo sgàil aig 250 céim 1 uair a thìde.
- Lean air adhart a 'còcaireachd airson 30 mionaid gun sgeil.
Sliabh dhaimh le oranges san àmhainn
Gheibhear blas beairteach den mhias le bhith a 'dèanamh reasabaidh airson cas nan dubhan ann an àmhainn le oranges. Faodar co-shuidheachadh an taic atharrachadh tro bhith a 'cur a-steach phàirtean ùra, no a' cur an àite an fheadhainn a thathar a 'moladh. Tha e nas fheàrr an clò-bhualadh a chleachdadh leis a 'chlòimh no a chòmhdach airson an àm a bhith a' fuine le foil.
Ingredients:
- tuirich dharach - 4 pcs.;
- orains - 3 pìosan;
- curran agus uinneanan - 3 pcs.;
- fìon geal - 100 ml;
- tyme agus marjoram - gu blas;
- caoraich an òipeir - 6 pìosan;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Rùisg an cas gu lèir le salann, piobar agus luibhean, frith ann an ola agus cuiridh e a-steach e.
- Dèan sleibhnichean 1.5 slatan orains, cuir gu feòil le cuirranan agus uinneanan.
- A-mach às na h-oranges a bh 'air fhàgail le sùgh brèagha, measgaichte le fìon, air a dhòrtadh a-steach do mhullach le dearcan nan eun.
- Brèag a 'mhias aig 180 céim 1.5 uair fon chnoc agus 15 mionaid eile às aonais.
Sliabh dhaimh san àmhainn le buntàta - rèis
Roghainn sàr-mhath airson dìnnear no dìnnear a tha uamhasach agus beathachail - cas na lachan bruich le buntàta san àmhainn. Bidh e gu math a 'cur ris a' bhreac de bhlas a tha air a chur ri leth-bhuntàta cherry, carrots, uinneanan no peanagagan. Gus glasraich le feòil, faodaidh tu dà gheug de chuideag a chuir airson blas agus piquancy.
Ingredients:
- tuir dhaimh - 2 pcs.;
- buntàta - 6 pcs.;
- garlic - 4 fiaclan;
- larachl - 1-2 pìosan;
- salann, piobar, ola, spìosraidh airson cìrean.
Ullachadh
- Gabh an cas gu lèir le salann, piobar, spìosraidh agus garlic, fàg airson 6 uairean a thìde.
- Anns an fhoirm cuir am buntàta, air mullach an tunnag, teann an còmhdach le fiodh.
- Brèicear airson 1.5 uair aig 220 ceum, donn airson 10 mionaidean eile gun sgòil.
Sliabh dhaimh ann an sauce-mustard
Gheibhear blas mòr air an tunnag bruich le mil is mustard. Cuiridh notaichean nobhail a bharrachd ris a 'chrùis, agus thèid a chur ris a' mheasgachadh marinade, an àite a bheil e comasach a throm a chleachdadh no measgachadh de luibhean cugallach. Faodaidh tu eun a bhèicearachd ann an sleamhnag no dìreach ann am foirm air a chòmhdach le foil.
Ingredients:
- naighean lath - 1,5 kg;
- mil - fiolm 5. spàinean;
- mustard - 2 fonsa. spàinean;
- Rosemary - 2 fonsa. spàinean;
- salann - 1 làr. spàin;
- piobar - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Measg na h-uile stuth airson na marinade, cuir ris na criomagan, fàg airson 6 uairean a thìde.
- Cuir an fheòil ann an sleamhnag no ann am foirm fon pholl.
- Bèicear an fheòil aig 200 ceum 1.5 uairean.
- Tionndaidh air iomall a 'mhuilich no an fhuaim agus lean ort air fuine airson 20 mionaid eile.
Ciamar a bruich cas an tunnag ann am pras-frithealaidh?
Tha duck air a bhruich ann am brat-fhrithealaidh cuideachd teann air blas. Thèid cur-ris iongantach a chur ris a 'bhalgan-buinn, agus bidh am fìon a' tionndadh a 'chabhsair agus ga dhèanamh nas miosa agus tùsail. Faodaidh sprùilleach de thinneag ùr a chur an àite le luibhean tioram agus cuiridhean eile.
Ingredients:
- tuir dhaimh - 2 pcs.;
- bòcan - 7 pìosan;
- balgan-buachair - 300 g;
- ola - 50 g;
- fìon dearg - 250 ml;
- broth - 200 ml;
- Salt, piobar measgachadh, spìosraidh - gu blas;
- geugan de thyme - 2 pcs.
Ullachadh
- Tha an cas gu lèir air a chòmhdach le measgachadh de shalainn agus de phiopairean, air a frioladh ann an ola air gach taobh gus am bi iad a 'bleith.
- Thoir an tunnag air falbh air plàigh, agus cuir am frasgan am broinn-buachair agus na seargan sa gheir gus am bi e bog.
- Thoir air falbh an eun chun an tanca, dòrtaidh am fìon, agus às dèidh 5 mionaid broth.
- Dèan lèineagan nan lachan ann am brat-fhrithealaidh , a 'cur spìosraidhean agus aodach, air a ghoid airson 1.5-2 uair a thìde.
Brot na cluaran duck
Le bhith a 'deasachadh leacan nan lachan a rèir an reasair a leanas, bheir thu cothrom dhut blas blasail de lachan teth a bhruich air broth le feòil a mhealtainn. Ann an riochdachadh sam bith, tha an brù air leth brèagha, agus ma chleachdas tu teicneòlas Àisianach, faodaidh tu iongnadh a dhèanamh eadhon na gourmets gruagach agus na h-itheadairean mòra.
Ingredients:
- tuirich dharach - 4 pcs.;
- chili - 2 pcs.;
- Bhathar a 'tiormachadh Shiitake - 4 pcs.;
- uisge - 2 l;
- noodles ugh - 150 g;
- sauce soith - 100 ml;
- 1 bata cinnamon;
- ginger - 30-40 g;
- fìonag rís - 70 ml;
- sauce oisir - 3 fonsa. spàinean;
- casan uinneagan uaine - 2 pcs.
Ullachadh
- Gearr na feòla bho na casan, agus thèid na cnàmhan a bhriseadh a-steach don phanna, a 'cur aon chili, ginger, balgan-buachair, cinnamon.
- Lìon a h-uile càil le uisge, bruich airson 1.5 uair.
- Cruthaich Broth, cuir feòil ann an siùbh soith is oisrig agus bruich gus am bi e deiseil.
- Tha an dàrna chili air a ghearradh, dòrtair fìon airson 1.5 uair a thìde.
- Boil na nòtaichean, air an nighe, air an cur air plataichean agus a dhòrtadh broth le feòil.
- Cuir aodach fìonag ris na h-oiseanan gili, uaine.
Sliabh duck le sauerkraut
Tha duck a 'stew stewed, agus tha an reasag air a riochdachadh leis na leanas, air an ullachadh le sauerkraut le sgiobachd fada, agus an dèidh sin bidh iad a' faighinn blas bog, breagha agus bòidheach iongantach. Tha e feumail an biadh a dheasachadh chan ann a-mhàin san slag air an stòbha, ach cuideachd san àmhainn aig 150 ceum airson 4 uairean a thìde, san multivark air an "Quenching" 6 uairean a thìde.
Ingredients:
- tuir dhaimh - 2 pcs.;
- smalets - 300 g;
- uisge - 200 ml;
- caoraich de na h-ìghnear agus pea piobar - 5 pcs.;
- piobar dhubh, paprika, sìol finsil - 1 teaspoon gach fear;
- siùcar - 3 cp.
- oinnsean - 1 pìos;
- larachl - 2 pìos;
- sauerkraut - 800 g;
- beoir - 120 ml;
- salann.
Ullachadh
- Cuir an cois gu lèir le measgachadh de shalainn, piobar agus spàin de shiùcair.
- Teas na cuileanan anns a 'bhobhstair, cuir na casan sìos, cuir an uisge goileach.
- Laurel Laure, pepper pea, aodach, paprika, lughdaich teas agus còcaireachd fon chnoc airson 4 uairean a thìde.
- Thoir a-mach an fheòil bhon ghaoith, cuibhreann dheth air a thilgeil a-steach dhan t-saucepan agus a 'frasgadh a' chaba air, a 'crathadh le siùcair.
- Cuir leann, fionnallan, càl stew 40 mionaid.
Dunn cas ann am Peking - rèis
Is e sliochd nan lachan spioradail ann am Peking an rud as fheàrr ris a 'chlàr-bìdh fèille no bidh iad ag atharrachadh a' bhìdh làitheil. Bidh pigeagan cuain air an co-cheangal le pancagan, uinneanan uaine agus glasraich ùra sgapte. Chan urrainn gàrlas mus cuir thu ris an fhoirm a ghlanadh, ach dìreach le plèana na sgian a bhriseadh.
Ingredients:
- naighean lath - 3 pcs.;
- sauce soith - 60 ml;
- garlic - 3 fiaclan;
- Roinnean ginger - 50 g;
- mil - 3 fonsa. spàinean;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- Piobar Dhubh - 1 làr. spàin.
Ullachadh
- Tha an cas gu lèir air a chnàmh le salainn, air a chur ann an còmhdach thairis air bobhla, air a cheangal ann am fiolm agus a chur ann an reothadh airson latha.
- Duck le uisge goileach, a 'fuine ann an cruth 30 mionaid aig 220 ceum.
- Meudaich an ginger, an soy saidh, mil agus piobar, dòrtadh dhan eun, till don àmhainn airson 30 mionaid eile.
- 15 mionaidean ro dheireadh a 'phròiseis, cuir garlic ris.
Sliabh dhaimh ann am multivark
Sliabh lag neo-chreidsinneach blasdaichte ann am multivark. Còmhla ris a 'cho-sgrìobhadh a thathar a' moladh, faodaidh tu buntàta a ghearradh, piopairean bulgàra agus teth, megplants, zucchini, tomato, glasraich eile chun na feòla, agus a 'meudachadh na tha de bhrat no uisge a bharrachd, ma bhios sin riatanach.
Ingredients:
- Sliabh Duck - 5 pcs.;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- garlic - 5 fiaclan;
- ola - 50 g;
- uisge no broth - 250 ml;
- piobar, salann, basil, thyme, paprika.
Ullachadh
- Tha an cas gu lèir air a frioladh a-rithist ann an ola air bèicearachd, air a dhòrtadh a-steach do bhobhla, cuir curran, uinneanan, garlic agus lean ort a 'snàmh airson 10 mionaidean.
- Thoir uisge no bruadh ghoil, gluais an inneal gu "Quenching", cuir an timer airson 2 uair a thìde.