Is e Salo aon de na h-innealan bìdh as fheàrr leotha, agus faodaidh tu fhèin còcaireachd gu furasta. Agus mar a nì thu e, innisidh sinn dhut a-nis.
Dè cho blasail sa chrann salainn ann an sàl?
Ingredients:
- saill - 1 cg;
- garlic - 3 clòbh.
Airson brine:
- sgapte le uisge - 1 liotair;
- salann bùird - 50 g;
- piobar le pògan - 1,5 cp.
- garlic - 2 clòbh;
- pùdar pioprò.
Ullachadh
Mar sin, an toiseach, bruidhnidh sinn an t-sàl: dòrt uisge ann an siospan, thoir spìosraidhean, garlic, gearradh a-steach do phlàighean, agus bruich airson 3 mionaidean. Às dèidh sin, cùm na h-innealan às a 'phloc gu cùramach agus fuirich na susbaint.
Shìn sinn a 'bualadh ann am pìosan beaga agus chuir sinn buille dheth. Chuir sinn na pìosan a-steach do jar le muineal farsaing agus ga lìonadh le sàl. Còmhdaich na soithichean air a 'mhullach le tuill ghlan agus cuir e ann an àite dorcha dorcha airson dìreach latha. An ceann greis gheibh thu blas-bìdh iongantach deònach. Faodar biadh a thoirt seachad le aran no a thoirt seachad mar bhreab airson buntàta.
Dè cho blasail sa bhàr salainn aig an taigh?
Ingredients:
- lobhadh amh air a 'chraiceann - 1 cg;
- garlic - 10 fiaclaidean;
- duille larachl - 4 pcs.;
- Tha salann mòr - 2 làr. spàinean;
- Piobar dubha - 2 chup.
- cumin - 1 teaspoon;
- piobar chili - feuch.
Ullachadh
Thathas a 'glanadh, a thiormachadh, a' bualadh ann an 2 shreathan agus air a chraiceann sìos. Bidh sinn a 'dèanamh gearraidhean air agus lìonaidh sinn iad le garlic air a ghearradh gu fradharc agus a dh' fhosgail duilleagan larach. Molaich a 'chòrr den laurel agus piobar dubh ann am brusgan le sìol salainn agus caraway ann am minganan beaga, agus a' crathadh gu mòr leis a 'mheasgachadh seo, ag ullachadh pìosan geir. Bidh sinn a 'cur a-mach na brathan air an t-seòmar foil, cuir sinn a-steach gu teann agus cuiridh sinn e san reothadair fad dà sheachdain.
Dè cho luath agus blasda a tha salainn?
Ingredients:
- lard - 500 g;
- salann - airson blas;
- garlic;
- piobar dubh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh na saill a-steach gu pìosan meadhanach, bidh sinn ga shàthadh le salann, piobar agus leacan gearraichte. Às dèidh sin, cuir an obair-obrach ann am poca agus fàg timcheall air leth latha aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin air a thoirt air falbh airson 2 latha anns an reothadair.
Dè cho blasail sa bhroinn salainn le sreath?
Ingredients:
- saill le eadar-ghluasad - 1 kg;
- sgapteadh uisge - 2 l;
- garlic - 4 clòbh;
- Tha salann math - airson blas;
- piobar dubh - a 'blasad.
Ullachadh
Tha geir meòir air a nighe, air a thiormachadh, air bòrd gearraidh agus air a ghearradh ann an ciùban le taobh de 5 cm. Ann an siospan le uisge ghoileach, cuir sìos an saill gu socair agus bruich e air teine teann airson timcheall air 5 mionaidean. An uair sin gabh an saill ghoil gu socair, cuir air a 'chlàr-fuine agus fionnar gu tur. Gun a bhith a 'caitheamh ùine sam bith, bidh sinn a' glanadh an eòrna agus ga ghearradh ann am plèanaichean. Bidh sinn a 'dòrtadh an t-salainn gu bobhla mòr. Bidh gach slice de bhàrr air a thionndadh ann an salann agus ga chur ann am jar. Gach slat de phiobar agus crathadh le garlic. Lìon an jar làn le clò agus fàg e airson 3 latha ann an àite fionnar. Tron àm seo, bheir bòrd a sùgh fhèin. Às dèidh sin, tha an can dùinte gu teann agus ga ghlanadh airson seachdain anns an seilear.
Dè cho blasail sa bhroinn salainn ann an crann-dubha?
Ingredients:
- saill le eadar-ghluasad - 1 kg;
- sionnach speisein ;
- piobar piobar - 5 pcs.;
- sgapte le uisge - 1 liotair;
- duille larachl - 3 pìosan;
- garlic - 4 clòbh;
- tha salann ceart - 1 fonsa.
Ullachadh
Ann an sospan dòrtar glainne salainn, dòrtar uisge fìghte, a ghoil agus a 'tilgeil cromagan oisean. Boil airson mu 5 mionaidean, agus an uair sin sìos gu socair pìos de gheir, lùghdaich teas agus còcaire airson 10 mionaidean. An uairsin bidh sinn a 'daingneachadh sàl airson 15 mionaidean, toir a-mach an saill agus tiormaich e air tuagal. Garlic, piobar dubh agus laurushku a 'mulad, bidh sinn a' dèanamh gearraidhean saill agus bidh iad a 'leum le spìosraidh. Cuiridh sinn an t-inneal air ais leis an fhiodh agus cuiridh e san reothadh e airson timcheall air 24 uair a thìde.