Is e iasg le feòil geal tairgse a th'ann an Flounder, agus tha mòran dhiubh ga meas air mòran. Ach mus tòisich thu sgeulachd mhionaideach mu bhith a 'glanadh leacan èisg agus am bu chòir a dhèanamh idir, tha mi airson beagan fhacail a ràdh mu na feartan feumail a tha e. Dìreach airson a thoirt fa-near nach eil glè bheag de gheir ann an leabaidh - mu 3%. Agus tha seo a 'ciallachadh gum faodar a chleachdadh mar bhreabadh diadhaidh.
Faodar an t-iasg seo a ithe gu furasta gun a bhith a 'dèanamh cron air a' bhodhaig lag, no aig diofar bhiadh. Chan eil sreathan calorie ach 83 kcal gach 100 g de thoraidhean. A thuilleadh air an sin, tha an t-iasg seo beairteach ann am biotamain A, B, E, searbh pantothenic agus nicotinic, riboflavin, pyridoxine agus thiamine. Tha fios cuideachd gu bheil feòil fiodha na spioradas cumhachdach.
A thaobh susbaint stuthan mèinnearach ann an èisg, tha e glè eadar-mheasgte. Tha salbhan fiodha a 'dèanamh cnàmhan làidir, fiaclan, falt agus tairn, agus cuideachd a' toirt dath fallain don chraiceann. Cuideachd ann an èisg tha àitichean saill Omega-3, a tha a 'cur bacadh air aillse a leasachadh agus leigheas air leth-mheanbh-chuileag, iodine a bhrosnachadh, a tha a' cuideachadh le galaran an curaidh thyroid, agus amino-aigéid a chuidicheas le bhith a 'lùghdachadh ìre cholesterol san fhuil.
Ciamar a ghlanas tu leabaidh?
Tha mòran de mhnathan-taighe a 'faighneachd a bheil e riatanach a bhith a' glanadh sreapadair idir? Is dòcha nach eil glanadh an èisg cho cumanta. Feumaidh tu dìreach a craiceann a thoirt dheth. Gus seo a dhèanamh, bidh feum agad air sgian agus bòrd gearraidh. Gus tòiseachadh, bu chòir an t-iasg a nighe fo shruth de uisge beagan blàth agus gearradh dheth uinneagan, cha bu chòir sgèilean a ghlanadh aig an aon àm. An ath rud, feumaidh tu gearradh a dhèanamh air aon taobh den iasg.
Ciamar a ghlanas tu leacan airson fillets fhaighinn?
Bidh mòran reasabaidhean èisg a 'cleachdadh phileidean èisg. Mar sin, bidh ùidh aig mòran ann a bhith a 'glanadh sreathan gu ceart airson fillet làn àlainn fhaighinn. Mar sin, airson bileag èisg ullachadh, feumaidh tu na leanas a dhèanamh. Tha e math a bhith ga nighe agus cuir do cheann air a 'bhòrd gearraidh. An toiseach, feumar soitheach cumadh V a dhèanamh aig a 'cheann, agus an uairsin incrise dìreach air a' chùl gu lèir. An ath rud, feumaidh tu gearradh sgian aig a cheann agus coiseachd chun a 'bhonn, agus mar sin a' sgaradh aon leth den fhilet. Tha an dàrna leth den iasg air a sgaradh cuideachd, agus an uair sin thèid an ceann a ghearradh dheth agus thèid an cnàimh cnàimh a thoirt air falbh.
Còcaireachd èisg
An dèidh dha fios fhaighinn air mar a ghlanas tu leabaidh gu ceart, tha mi airson beagan bheachdan a thoirt seachad mu mar a dhèiligeas tu iasg blasda:
- gu robh an t-iasg bruite nas blasdaiche, faodaidh tu beagan de dh 'inneal a chuir a-steach don bhroth;
- rè an fhrith-rathaid, is fheàrr an t-iasg a chur sìos le taobh dhorcha;
- gus am biodh an t-sreapadair gu math duilich, nuair a bha e a 'còcaireachd, tha e comasach grunnan spàinean de mhòonnaiseise a chur.
Agus an fheadhainn a tha air ionnsachadh mar-thà a bhith a 'glanadh sgoltag, ach nach do bhruich iad an èisg ghoilich seo no nach eil fios aca dè a chòcaireachd airson dìnnear, tha sinn a' tabhann rèis sìmplidh.
Flounder air a bhiadhadh le tomata
Ingredients:
- Filet leabhran - 500 g;
- tomatoes - 300 g;
- sù leth lemon;
- salann;
- piobar;
- ola glasraich.
Ullachadh
Às deidh an fhuaim a ghlanadh, tha e air a pheppered, air a sailleadh agus air a dhòrtadh le sùgh lemon. Às deidh sin, thèid an t-iasg a chuir sa fhrigeradair airson grunn uairean a thìde gus a thoirt seachad. An uairsin thèid an leabhran a thoirt agus cuiridh e ann am biadh-fuine, le ola glasraich. Thairis air an iasg tha iad air an gearradh ann am fàinneachan tana de tomata. Airson a bhith a 'còcaireachd, thèid an t-iasg a chuir air leth airson leth-uair a thìde ann an 180 ceàrnag preheated. Aig deireadh an ama, thèid an leabaidh deiseil a thoirt bhon àmhainn, air a chur air biadh brèagha agus air a sgeadachadh na dhòigh fhèin.