Tha cànan (feòil, feòil-feòil no muiceann) a 'toirt iomradh air dìlseachdan, mar as trice bidh biadh bho chànanan air an ullachadh airson biadh tràth. Is e aon de na h-atharrachaidhean a dh'fhaodadh a bhith ann de reòcairean muicean pòcaid no cànan feòil . Ann an suidheachadh sam bith, bu chòir na teanghan a ghoil agus a ghlanadh mus tilgeadh iad.
Ciamar a phiocas tu an teanga?
Tha cànanan air an glanadh ('s dòcha le bruis) agus air an glanadh gu mionaideach. Bidh sùlalan agus teangan meòcrach air an goil ann am beagan uisge airson timcheall air 1.5-2 uair a thìde, feòil-feòil - airson 2.5-3.5 uair a thìde. Bidh sinn a 'cleachdadh an t-seata àbhaisteach de spìosraidhean airson a' bhroth (bulb, bile bàgh, meall-mhònach, clòbh, beagan salainn). Thèid teasan tuathaichte a chur ann an uisge fuar airson 15 mionaidean, agus an uair sin thèid an glanadh bho shreath àrd a 'chraicinn. Gheàrr sinn an teanga thairis air slatesan an tighead a bha a dhìth - a-nis faodar a dhol air adhart.
Marinade Eòrpach fiadhaich fìon
Ingredients:
- fìon fìonag nàdarra agus / no sùgh lemon;
- fìon geal no pinc làidir (cladach, cnàmhag, seire, coille);
- pupur dearg teann;
- garlic.
Ullachadh
Dèan tiomalan ann an mortar le piobair ruadh teth le garllan agus a 'chuid as lugha de shalainn. Cuir fìon, fìonag agus sùgh lemonan (co-mheas mu 3: 1: 1) a-steach, faodaidh tu gorman gearraichte a ghearradh air a 'mharinade (parsil basil, coriander, rosemary, a-mhàin gun dill). Cuir sleibhnichean a 'chànain airson co-dhiù 2 uair a thìde. Bidh sinn a 'frithealadh le taobh sam bith (faodaidh e bhith air reis, pasta, buntàta bruich , asparagus, pònairean òga, pòine uaine) agus sailidhean glasraich ùr.
Marinade anns an stoidhle Far Eastern
Ingredients:
- mirin no fìon meas (mar eisimpleir, pluma);
- fìonag, measan nàdarra no rus;
- sù aol no lemon;
- flùraichean nàdarra meala;
- sauce soith;
- pupur dearg teann;
- garlic;
- siosan talamh tioram (roghainneil, faodaidh e a bhith na mheasgachadh no a 'cur crèadha air a' churach no air a dhèanamh a rèir do bhlas).
Ullachadh
Gu dearbh, feumar falach ùr agus piobar a mhilleadh no a ghearradh gu fìor mhath. Meudaich an sauce, anns na h-uiread de stuth, a 'coimhead gu blas. Le bhith a 'cur greens àlainn ùr air an gearradh le crèadh tamarind agus cuiridh e dathan inntinneach a bharrachd ris a' bhlas.
Teang air a ghoil air a sgoltadh anns an t-saras seo airson co-dhiù 2 uair a thìde. Bidh sinn a 'frithealadh le rus, rus no nòtaichean eile, pònairean òga, asparagus, glasraich agus measan ùra.
A 'cleachdadh na h-aon seòrsaichean de mhuir-mhara (faic gu h-àrd) no cuid eile, faodaidh tu a bhith a' deasachadh cànan mara marinated - tha an t-ainm seo a 'reic iasg saillte Eòrpach bho theaghlach sgoltagan aonar. Feumar eadar-dhealachadh a dhèanamh air cànan mara Eòrpach bho pangasius.
Cànan Mara Marinated
Ullachadh
A 'slaodadh, a nighe agus air a sgleith (iasg) iasg amh air a mhèineadh airson co-dhiù 20 mionaid. Bìdh fìor mhath airson vodca, a 'gabhail a-steach reis, gin, uisge-uisge agus fìon solas.