Is e glè bheag de dhaoine a tha an sàs ann a bhith a 'deasachadh cridhe mairt airson a' chlàr-latha làitheil agus tha an t-adhbhar sìmplidh: chan eil mòran eòlach air a bhith a 'còcaireachd cridhe mairt-feòil agus mar a nì iad ullachadh ro leigheas teas. Mu cho-ionannachd iomlan a 'phròiseis seo, bheir sinn cunntas mionaideach air stuth an latha an-diugh.
Dè a th 'ann airson cridhe na feòlagan a chòcaireachd gus am bruich i ann an siospan?
Seach gu bheil cridhe mairt-feòil na fo-toradh den roinn as àirde, chan eil e cho luachmhor sa bheil e na b 'ìsle na cuibhreann feòil-mhara àbhaisteach (agus le cuid de na crìochan eadhon nas àirde na sin), ach tha e nas ìsle ann am prìs, agus mar sin bidh e gu math tric na h-inneal bunaiteach feòla ann an iomadh blas.
Mus dèan thu anailis air an ùine a th 'ann airson crodh mairt a chòcaireachd, bu chòir dhut tuigsinn mar a roghnaicheas tu e. Tha feartan a 'chridhe ùr coltach ris an fheadhainn a tha aig feòil: tha blas feòil aotrom aig a' toradh, tha an uachdar glan agus chan eil e ro fhliuch, tha an dath èideadh, agus tha an uachdar rèidh. Is e an aon eadar-dhealachadh gu bheil fuil ann, a tha mì-fhreagarrach anns a 'chnàimh, ach tha fàilte ga chur anns a' chridhe agus a 'comharrachadh a h-ùrachais.
Ma tha thu airson a bhith a 'cuimseachadh chan ann a-mhàin air a' bhlas, ach cuideachd air na buannachdan a th 'anns an uidheam ullaichte, tha e nas fheàrr cridhe ùr fuaime a thaghadh an àite toradh nas saoire. Cuideachd, tha cridhe tairbh agus crodh òga gu math feumail agus tha a 'char as lugha de gheir air an uachdar.
Ma tha pàirt àrd a 'chridhe fhathast còmhdaichte le geir, thèid a ghearradh dheth, thèid tuban cruaidh a thoirt air falbh bhon chridhe agus a nighe gu math. Le bhith a 'cur às do na tha air fhàgail de dh' fhuil, bidh e a 'cuideachadh le bhith a' fàs nas luaithe, agus feumaidh sin a dhèanamh uair sam bith co-dhiù trì tursan, gach uair a bhios an t-uisge ag atharrachadh.
Tha an cridhe teth air a chur ann am pannag agus air a ghoil airson 2 uair a thìde, agus cuideachd ag atharrachadh an uisge co-dhiù trì tursan air feadh a 'chòcaireachd. Taobh a-staigh an ìre mu dheireadh de chòcaireachd, gabhaidh spìosraidhean , laurel agus lusan lus a chur ris an fho-toradh.
An dèidh fuarachadh, faodar an cridhe a chur ann an grèim fuar , agus faodar a chleachdadh mar stuth bunaiteach airson biadh teth mar casseroles agus goulash.
Dè cho fada 'sa bheir e gus crodh mairt a chòcaireachd ann an còcaire cuideam?
Ma chogas tu cridhe mairt le innealan cidsin mar chucair-teasachaidh, bidh an dòigh còcaireachd air a lùghdachadh le mu leth. An dèidh crìoch a chur air a h-uile modh ullachaidh, a 'gabhail a-steach glanadh, aodach agus pìosan na fo-toradh, cuir e anns a' chucair bhruthaidh agus còcaireachd, mar fheòil àbhaisteach, a 'suidheachadh an teine airson 45-60 mionaid (bidh sin an crochadh air ciad mòr a' chridhe).
A bharrachd air a 'chridhe àbhaisteach a tha air a bhruich ann an sospan, faodaidh tu cuideachd laurels no bouquet of garnishes a chur ris airson an aroma seo. Faodar pìosan teth a chleachdadh sa bhad airson stew, agus fuarachadh - airson na salad feòla as fheàrr leat.
Cia mheud a bh 'ann airson cridhe feòil a chòcaireachd?
Tha dòigh inntinneach eile air a bhith a 'còcaireachd a' chridhe le cuideachadh bho innealan teicneòlais anns a 'chidsin a' còcaireachd san multivarquet. Tha Multivarka deatamach airson a bhith a 'goid / a' goil biadh san fhad-ùine, a 'cumail nas motha den bhlas aca
Ro-ullachadh a 'chridhe le bhith a' bualadh air, a 'gearradh na saill agus a' toirt air falbh na soithichean fuil. Bidh pìosan sgith-thoraidh a 'dòrtadh uisge fuar agus a' sileadh airson co-dhiù 2 uair a thìde, ag atharrachadh an uisge dà thuras. An dèidh deasachadh mar sin, faodar feòil-feòil a thiormachadh agus a ghluasad gu bobhla làn uisge. An sin, aig an ìre seo, faodaidh tu luibhean a chuir a-steach. An uairsin cha bhith e ach gus an inneal a dhùnadh agus am modh "Varka" / "Quenching" a shuidheachadh airson dà uair a thìde. Chan eil feum sam bith air do phàirt riatanach gus an comharra fuaim. Às deidh sin, thèid an cridhe a tharraing, a fhuarachadh, no a chleachdadh sa bhad, nuair a thig e gu biadh teann a chòcaireachd.