Is e roghainn mìorbhaileach a th 'ann ri stuthan siùcain, cuideachd, barrachd buidseit agus bòidheach, nan ròlan feòil , air am bruich aig an taigh.
An-diugh innisidh sinn dhut ciamar a bhios tu ag ullachadh rolla de bhrògan meòcain, agus bidh blas gu cinnteach gu math toilichte leatha le a beairteas, a thlachd agus a thùs.
Rolla bho bhrisgaid meòcain - rèis anns an àmhainn
Ingredients:
- brisket muiceann - 1,5 kg;
- garlic - 1 ceann;
- lusan spìosrach agus spìosraidh - airson blas;
- measgachadh de chrògan-talmhainn - gus blas a dhèanamh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bhite a 'glanadh is a' tiormachadh briosgaid muice le tuàllan pàipeir. Bidh sinn a 'gearradh an craiceann bho àite a' bhreabain, a thèid a chur am broinn an taobh a-staigh, agus an còrr a 'dèanamh na gearraidhean ann an dòigh a thionndaidh pàtran àlainn de ribean no mog. A-nis, sguab an uachdar bhon taobh a-staigh agus a-muigh leis an fheadhainn a chaidh a ghlanadh roimhe agus a dhol tron phort-chluais, measgachadh de phiobar talmhainn, salann agus ràithe le spìosraidhean no luibhean eile mar a dh 'fheumar. Fuaim a 'bhriseadh gu teann ann an rolla agus ceangal le snàithlean no crann-làidir làidir. An uairsin cuir a-steach grunn sreathan de bhualadh no cuir ann am poca airson bèicearachd agus bruich iad ann an teasachadh gu 170 ceàrnag ochd dà uair a thìde. Airson deich gu còig mionaidean roimh dheireadh a 'chòcaireachd, gu cùramach, gus nach tèid a losgadh, an gearradh no an cas a chur air a' mhullach agus leigeil leis a 'mhias gluasad gu donn.
Faodaidh sinn an rolla crìochnaichte fhionnladh gu tur aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin cuir a-steach e san fhrigeradair airson grunn uairean a thìde. A-nis, is urrainn dhuinn an snàth a thoirt às an rolla, a ghearradh ann am pìosan agus a sheirbheas ris a 'bhòrd.
Rolla le brisgaid muicean air a ghoil ann an crann-uinneig
Ingredients:
- bolc meòcain - 1,5-2 kg;
- garlic - 1 ceann;
- salann mòr - 100 g;
- measgachadh de phioban talmhainn - 2-3 fuilt. spàinean;
- lusan spicy - airson blas;
- duilleagan bàgh - 4-5 pcs.;
- measgachadh de phiopaichean - a 'blasad;
- craiceann speisein - 100 g.
Ullachadh
Le bhith a 'glanadh agus a thiormachadh an t-seic, bidh sinn a' gearradh a 'chraicinn ann an dòigh mar sin nuair a bhios na h-oirean air am pilleadh bidh an fheadhainn a tha air fhàgail a' tighinn còmhla agus a 'còmhdach a h-uile feòil. Bidh sinn a 'sìneadh bho gach taobh, ach a-mhàin airson craiceann, salann, measgachadh de chrògan-talmhainn, a' dol tro phreas na h-iolaire agus an t-seusan le lusan spìosrach no spìosraidh air an taghadh a rèir an cuid blasan. A-nis tha sinn a 'dèanamh rolla, ga cheangal le snàithlean làidir agus cuiridh sinn e ann an siospan le sionnach nionnach. Lìon le uisge, tilgeil duilleagan larach, measgachadh de phiobair-phìob le pògan, salainn airson blas, blàth e gus boil agus bruich air teas ìseal airson dà uair a thìde. Cuir dheth an lann agus fàg airson an aon uair ann am poit sàil. An uairsin gabh a-mach an rolla, leig leotha dragh, agus cuir e ann an àite fuar fon phreas airson ceithir gu còig uairean a thìde.