Tha cànan mairt air leth dìoghrasach airson caochladh thraidiseanan, a 'buntainn ris na fo-stuthan den 1mh roinn, a' toirt a-steach mòran de stuthan feumail, mar a ' chànain chraobhan . An structar - fèus làidir, còmhdaichte le còta gu math stiff. Mar as trice bidh cuideam mairteola mu 800 g gu 2.5 cg. Tha an fheòil taitneach, blasta agus nutritach. Tha cànan air a dheagh ullachadh gu math tlachdmhor don bhlas agus, seach nach eil inneal co-cheangailte ris a 'bhileag seo, tha e air a h-uidheamachadh gu math. Bhon chànan, faodaidh tu measgachadh de dhiofar sheòrsaichean, a tha gu math bòidheach a nì sgeadachadh gu foirmeil air a 'bhòrd fhèis. Mar as trice, mus dèan thu còcaireachd, tha an teanga làn uisge ann an uisge fuar, an uair sin air a ghoil le bhith a 'cur uinneanan, muranan, freumhan, salainn agus spìosraidhean tioram. Le bhith a 'cur diofar spìosraidhean a' toirt seachad blas feòil agus blas àlainn.
Dè cho fada 'sa bheir e gus cànan mairtfheòil a chòcaireachd?
Mar as trice bidh an teanga air a bruich airson grunn uairean a thìde. Thathas a 'goid teanga Veal airson 2 uair a thìde. Ma tha an cànan bho bheathach inbheach - bruich airson uairean 3, agus uaireannan nas fhaide. Mura h-urrainn dhut a bhith a 'dearbhadh aois tuairmseach an ainmhidh agus nach eil fios dè cho tric de thìde a th' ann gus cainnt feòil a chòcaireachd, feuch ri dearbhadh dè an deòin a th 'ann le bhith a' brùthadh le pòca. Ma tha cuideam furasta, tha e deiseil. Tha e cudromach gun a bhith air a chuairteachadh, no mar sin bidh blas feòil a 'fàs nas miosa. Aon uair 's gum bi an teanga bog, thèid a ghluasad gu tobar uisge fuar, air a fhuarachadh agus air a leigeil dheth. An uairsin faodaidh tu obrachadh a rèir stiùiridhean an t-suidheachain shònraichte. Mar eisimpleir, faodar an teanga a ghearradh ann an cuibhrigean tana agus a chleachdadh gus biadh no geòlagan a dhèanamh. Bho theanga bruich, faodaidh tu iomadh salad a ghiùlan, a 'cur an àite siùsain no feòil le pìosan de theanga bruich.
Beagan bheachdan
Nuair a bhios tu a 'ceannach cànan, dèan cinnteach gu bheil e air a shaoradh bho na fèithean muscular ceangail agus fo-cheòlmhor, larynx, cnàimh hyoid, neadan lùb, mucus, fuil agus geir. Mura h-eil an toradh a chaidh a cheannach a 'coinneachadh gu h-iomlan ris na riatanasan sin, feumaidh tu na h-uile feum a thoirt air falbh, agus an uairsin sgrìob gu cùramach le sgian agus an teine a ghoid le uisge fuar (a' sruthadh nas fheàrr). A-nis faodaidh e a bhith trom. Is fheàrr seo a dhèanamh bhon fheasgar, agus bruich an ath latha.
Gu tric bidh na cànanan air an reic ann an cruth ùr reòite agus reòthte - tha iad, mar as trice, nas freagarraiche airson còmhdhail agus stòradh. Gu nàdarra, bu chòir a leithid de thoradh a bhith nas saoire na ùr.
Ciamar a chòcaicheas tu teanga feòil reòta?
An toiseach, dì-thilgeil an toradh - faodar am pròiseas seo a chur còmhla le bhith a 'biadhadh: dìreach san fheasgar, cuir an cànan reòite ann an soitheach uisge fuar. An ath mhadainn faodaidh tu a ghlanadh, a losgadh agus a 'tòiseachadh ga ghoil. Bu chòir a thoirt fa-near gum bu chòir a bhith a 'meudachadh gu leòr, oir tha an toradh seo a' meudachadh meud ann an còcaireachd.
Mar sin, tha làimhseachadh tòiseachaidh le cànan mairt air a choileanadh, a-nis tha sinn a 'deasachadh.
Ingredients:
- Mairteoil cànain teannte, air a sgeadachadh agus air a nighe (ge bith a bheil an toradh tùsail ùr no reòta) - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pc.;
- root peirsil - 1-2 pìosan;
- pepper-peas de dhiofar seòrsa - 5-8 pcs.;
- gvozdichka - 3 inflorescences;
- duilleagan bàgh - 5 pcs.;
- salann.
Faodaidh tu spìosraidhean is luibhean sam bith eile (peirsil, dill agus feadhainn eile) a chur ris do choltas.
Ullachadh
Tha cànan mairt air a chur ann am poit uisge ghoil, cuiridh sinn freumhan, carranan is uinneanan (bidh a h-uile càil air a dhèanamh mar nuair a bhios iad a 'còcaireachd feòil). Bidh spìosraidh agus salainn a 'cur gheàrr-chunntasan air adhart airson 15-20 mus bi iad ullamh, duilleag bàgh - geàrr-chunntas airson 10.
Tha aon de na reasabaidhean as motha a tha a 'còrdadh ri mòran a' tighinn bhon chànan, ach bho nach urrainn dha an là seo a bhith làitheil, tha ceist aig mòran de na tha a dhìth airson a bhith a 'còcaireachd a' chànain. Gu dearbh, chan eil dad doirbh - airson a 'chànain dòrtaidh cho mòr ri biadh eile. Faodaidh tu cuideachd salad de chànan mairteoil ullachadh.