Tha an dòigh as follaiseach agus cho sìmplidh airson balgan-buachair ullachadh airson a 'gheamhraidh a' tiormachadh. Faodaidh tu deòin a thiormachadh fon ghrèin, ach ma tha an aimsir taobh a-muigh na h-uinneig fada bho na tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an t-àite nàdarra a chur an àite le àmhainn no tiormaiche dehydrad sònraichte. Ma thèid am buinn-buachair a thiormachadh gu ceart , faodaidh iad a bhith air an cleachdadh mar anns a 'chiad lann, agus ann an soithichean taobh agus sàsaichean. Mu na mion-fhiosrachadh air mar a bhios tu a 'deasachadh balgan-buachair tioram, bruidhinnidh sinn a-rithist.
Mar a chòcaicheas tu balgan-buachair shiitake?
Is e an t-iarrtas as fheàrr a th 'ann am buachair shiitake tiormaichte a bhith a' còcaireachd anraith. Tha balgan-buachair an ear-thuath làn blas agus tha uidheamachd inntinneach aca a tha a 'cur ris a' bhrot clasaigeach Iapanach.
Ingredients:
Airson broth:
- Roinnean ginger - 5 cm;
- feamainn kombu (tioram) - 4 duilleagan;
- Shiitake drioch - 6 pcs.;
- mì-ghluasad - 55 g;
- sù aon lemon;
- uisge 1.9 liotair.
Airson brot:
- Càise Tofu - 175 g;
- Shiitake drioch - 8 pcs.;
- ola sesame - 25 ml;
- sauce shirucha - 5 ml;
- noodles soba - 355 g;
- oiseanan uaine - 2-3 sprigs.
Ullachadh
Mus dèan thu ullachadh mu bhalgan-buachair tioram, cuiridh tu iad gu bràth. Chan eil an riaghailt seo a 'buntainn ris na fungasan sin a thèid a bharrachd air a' bhrat, tha shiitake airson a 'bhroth fhèin ga chur ann an uisge goileach tioram. Còmhla ri balgan-buachair ann an uisge ghoileach tha iad air an cur, algaich agus ginger. An dèidh leth uair a thìde, tha am broth air a chraoladh, agus an uairsin bidh miso agus sùgh lemonan air am briodadh ann.
Cha bu chòir an ùine a th 'ann a bhith a' bruich broth cuideachd a chall. Dèan ullachadh air tofu, air a ghearradh agus air a rèiteachadh le sauce teth agus ola sesame. Thèid pìosan càise an uair sin a chur chun àmhainn airson 9 mionaidean aig 200 céim.
Gearr am balgan-buachair tioram agus cuir iad ris a 'bhroth teth. Cuiridh tu na nòtaichean-nòta air leth agus cuir a-steach e. Cuir ris an mhias airson pìosan tofu agus seirbhis a dhèanamh, a 'crathadh le itean nionnach.
Ciamar a chòcaicheas tu balgan-buachair tioram le buntàta?
Is e toradh neodrach a th 'anns a' bhuntàta a tha comasach air deagh charaidean a dhèanamh le mòran de na blasan as dian, agus aon dhiubh sin blas blas-buachair coille. Faodar foghar tioram a thòiseachadh air a 'mhias, am bàrr-buntàta as fheàrr leotha.
Ingredients:
- balgan-buidhe tioram geala - 35 g;
- pancetta - 185 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- nionnach - 115 g;
- geugan de thyme - 2 pcs.;
- uachdar - 235 ml;
- bainne - 115 ml;
- clach-chnàimh;
- tubairean buntàta - 980 g;
- grated gruyere - 115 g.
Ullachadh
Mus còcaireachd, anns a 'chùis againn - cuir fiod, ceps tioram, lìonaibh iad le 115 ml de uisge blàth agus fàg airson 20 mionaid. An ceann greiseag, crìonadh a-mach à taiseachd agus gearradh am buachair-buachair.
Air a 'phoit-fhrithealaidh teas bidh dorsan pancetta ann, agus thèid a' chuid eile de na saill a chleachdadh gus na h-uinneanan a thoirt seachad. Nuair a thig pìosan snìomhaidh gu follaiseach, spàirnich iad le thyme agus cuir iad balgan-buachair. Thoir seachad am balgan-buachair.
Thoir an t-uisge a th 'air fhàgail às deidh a' bhainne agus an uachdar às dèidh a 'bhalgan-buachair, cuir a' chnàmhan agus cuir e blàth suas. Ann an cruth sreathan, cuir sleibhnichean tana de bhuntàta, deòin buachair-buachair agus càise, a 'crathadh le bainne agus na sreathan a-rithist. Mias moulded air a chur ann an 180 clach àmhainn ro uair a thìde airson uair a thìde.
Ciamar a chòcaicheas tu brot bho bhalgan-buachair tioram?
Ingredients:
- Beacan geal tioram - 25 g;
- ola ollaidh - 45 ml;
- nionnach - 115 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- broth glasraich - 480 ml;
- champignons ùra - 510 g;
- grunnan spionnaidh uaine;
- fìon geal tioram - 65 ml.
Ullachadh
Feuch am buachair tiormaichte le uisge goileach agus fàg 15 mionaidean. Spasertsuyte balgan-buachair ùir le uinneanan, agus an dèidh a bhith a 'giùlan barrachd taiseachd, cuir am buachair geal agus an garlg. Thoir a h-uile leth de bhrot, fìon agus uisge buachair, feitheamh ri boil brot le brògan agus cearc le spionag. Meudaich am purple leis a 'chòrr den bhreab agus frithealadh.