Mura h-eil thu, mar a 'mhòr-chuid de mhnathan-taighe, a' tighinn a-steach le beachdan airson dìnnear bòidheach a dhèanamh, cleachd na reasabaidhean inntinneach againn. San artaigil seo, molaidh sinn gum faigh thu còcaireachd bho na ceps as bòidhche airson dinnear airson an teaghlaich gu lèir.
Solyanka le mucan-buinn porcini airson dinnear
Ingredients:
- balgan-buachair porcini ùr - 150 g;
- balgan-buachair marinated - 150 g;
- mairteoil - 200 g;
- cucair picilte - 1 pìos;
- onion (mòr) - 1 pc.;
- Ola-grùine - 2-3 tbsp. spàinean;
- uisge òl - 2.8 liotair;
- sùgh tomato - 220 ml;
- salann cidsin - airson blas.
Ullachadh
Anns a 'bhanais bidh sinn a' cur feòil a-mach gu cùramach agus ga ghoil airson 1.5 uair a thìde ann an uisge saillte. An uair sin gearraich na stiallan mairtfheòil boil agus cuir air ais e chun a 'bhobhla le broth.
Bidh balgan-buachair geal air an nighe a-mach gu mionaideach, bidh sinn a 'crathadh an casg tana bho na h-adan agus bidh sinn gan gearradh ann an sligeachan. Bidh sinn gan sgaoileadh ann am pan-phreasaidh leis an ola a tha a 'smocadh mu thràth agus a' briodadh am buinn-mhara gus am bi a h-uile lùth air teasachadh. An ath rud, cuir ris a 'bhalgan-buachair a tha air a mhilleadh, le ciùban mòra de mhion-craoibh ùr agus cucair picilte le fradharc. Lean air adhart a h-uile h-ìseal gus an tèid an snìomh a ghleidheadh le follaiseachd, an uairsin dòrtadh sùgh tomato anns a 'chòmhnard agus aodach na glasraich agus am madain-buachair air an teine as lugha airson timcheall air 10 mionaidean. An uairsin bidh sinn a 'gluasad a h-uile rud a-steach gu siospan le broth feòil agus a' còcaireachd an taigh-loidsidh airson 10 mionaidean eile.
Nuair a bhios thu a 'frithealadh an taighe air a chuairteachadh le luibhean ùra, cuir olaichean, lemon is uachdar gu fa leth air do shon.
Cà le stuag le balgan-buachair airson dìnnear
Ingredients:
- Cab geala geal - 1.2 cg;
- balgan-buachair gheal beag - 600 g;
- sùgh tomato - 160 ml;
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- duille larachl - 4 pìosan;
- ola lus na grèine - 70-80 ml;
- salann cidsin - ri blas;
- measgachadh de phiopairean - airson blas.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair air an deagh fhighe a 'boil ann an uisge beagan saillte airson timcheall air 20 mionaid. Às deidh dhuinn faighinn agus, nuair a bhios an còrr de dhraibhean a 'tighinn bho bhalgan-buachair, tha sinn a' sgaoileadh a h-uile rud a-steach do phìos teflon leis an ola ga bhlàthachadh ann. Brògan-buachair geal làn gu dath òir adan, agus an uairsin gluais sìos gu pan bheag.
Chaidh càbal ùr a ghearradh gu breagha gu math air a chuairteachadh le salainn, mne a làmhan agus cuid dheth a 'bualadh ann am pannag, a' cur beagan ola. Nuair a bhios tu deiseil, thoir a-steach e ann am pannag le balgan-buachair.
A-nis cuir fiod gu ruige òir òir le carraidean, a bhios sinn a 'milleadh ann an dòigh iomchaidh, dòrtadh a-steach do chàl agus muisgan-buachair. Bidh sinn cuideachd a 'cur dhuilleagan den larach, dòrtadh sùgh tomato, measgachadh gach nì le spàin mhòr agus cuiridh sinn am pann gus a bhith a' suathadh airson 15 mionaid as lugha.