Tòc air ceann muiceann

Tha an taigh a 'tighinn bho cheann a' mhuc - is e seo fìor dhroch chosgais den phâté, a bhios mar as trice air a buain airson a 'gheamhraidh.

Mar a nì thu deiseag bho cheann muc agus giblets airson a 'gheamhraidh aig an taigh - rèis

Ingredients:

• ceann muc - 15 cg;
• muiceann cèin - 2 cileagram;
• uighean - 10 pìosan;
• oinnsein - 10 bolg;
• larach - 7 duilleagan;
• pepper fragrant (gun talamh) - 10 pcs.;
• ola glasraich - 50 g;
• piobar talmhainn;
• salann.

Ullachadh

Tha an t-seòl seo a 'tòiseachadh, le cùrsa, le roghainn an ceann no cinn, feumaidh iad a bhith air an taghadh le cùram, feumaidh an fhàileadh a bhith nàdarra agus gun a bhith ann an dòigh sam bith. Is e an dàrna riaghailt glè chudromach ann a bhith a 'taghadh toradh airson pate meud na ceann fhèin, tha e nas fheàrr a bhith nas lugha le cuideam, ach nas motha. Leis gu bheil gannachan mòra aig cinn mhòir, agus tha seo gu math geir, agus ma cheannaicheas tu an leithid de chinn mu 10 cileag, feumaidh tu cuibhreann de na gruagaichean a ghearradh dheth agus a chleachdadh ann an biadh eile, no gus feòil fhiach a cheannach gus nach bi an t-aodach ro thriù. Bidh cinn iongantach airson cuideam timcheall air còig cileagram, anns a bheil an coimeas eadar geir is feòil dìreach airson còcaireachd pâté. Cuideachd, tha sinn a 'toirt comhairle dhut iarraidh air an neach-reic aig àite ceannach nan cinn, gan gearradh a-steach gu 4-6 pàirtean, oir bidh e glè dhuilich a bhith a' dèanamh seo fhèin aig an taigh.

Bu chòir sgrùdadh a dhèanamh air cinn a dh 'fhaodadh a bhith air a lorg airson bristles, ma tha feum sam bith, an uair sin a' cleachdadh stòbha gas gus a sgrios. An uair sin dòrtaidh uisge blàth agus gu math, gu dath cha mhòr geal, sguabaidh an craiceann le taobh cruaidh spong na cidsin no dèan e spong cidsin meatailt. Gu cinnteach feumaidh tu na h-uidheaman gualain a tha air an cruthachadh às dèidh losgadh gasa a ghlanadh leat no luchd-reic chonnadh. An dèidh dhut cuid de na cinn a chuir ann an siùpan mòr, cuir ris na spìosraidhean, ach na bi ga sailleadh agus a 'còcaireachd fad ùine mhòr, coltach ann an fuar chun an àite far a bheil an fheòil fhèin a' falach air cùl nan cnàmhan.

Thathar a 'moladh gun tèid boireas a ghoil air leth, cuideachd le spìosraidhean ach gun salann, gu cinnteach, ro-losgadh agus gan glanadh bho na pàirtean gun fheum.

Gearr an nionnach gun a bhith gu math meadhanach agus fras ann an ola. Bho na cinn, faodar feòil is geir a ghoil mu thràth, gibets agus uinneanan, gluais orra, agus an uairsin, a 'cleachdadh innealan cidsin, co dhiubh a tha e na grinnear feòla, a' cuir a-steach a 'chraobh-chraobhan no a' choimpiutair, a 'truailleadh a h-uile càil. An dèidh salann, piobar agus dòrtadh na h-uighean, a 'gluasad an togalaich gu math. A-nis tha e riatanach am mais a tha a 'tighinn a-steach a-steach do chreagan làn-nighe, freagarrach airson litr agus leth-litr. Tha e riatanach canan neo-choileanta a chur suas, suas ris a 'ghualainn shuas, oir bidh an t-àrdachadh ag èirigh nuair a thèid a bhocadh. An còmhdach as àirde le fàilte, cha leig seo le losgadh greim. Tha bèice a 'mairsinn mu 50 mionaid bhon mhionaid nuair a bhios an t-aodach a' fàs aig teòthachd 180 céim. A 'còmhdach a bhith a' toirt seachad stòras ann a bhith a 'goil uisge agus a' ruith suas na crainn.