Mar a thàinig e a-mach, faodaidh tu aodach a chòcaireachd chan ann a-mhàin bho mhuc-mhara, ach cuideachd à turcaidh. Tha tòrr saill ann am feòil an Tuirc (an coimeas ri feòil ghnèithean eile de bheathaichean agus eòin). A thuilleadh air an sin, tha e a 'gabhail a-steach mòran de na stuthan a tha iongantach agus riatanach don chorp daonna mar tryptophan, a tha ag adhbhrachadh faireachdainnean ciùin agus socair. San fharsaingeachd, thuig thu mu thràth gur e ham a th 'air a dheagh chòcaireachd le turcaidh a th' ann an toradh bìdh le susbaint calorie as fheàrr agus aig an aon àm bìdh sàr-mhath a tha freagarrach airson an clàr-latha làitheil agus an clàr fèis.
Innis dhut ciamar a bhithear a 'còcaireachd muileann à Turcaidh. Airson a bhith a 'deasachadh hama, tha feòil bhon chnoc, na liath, na slatan agus na sgiathan as freagarraiche. Faodar a h-uile pàirt seo den chlach claisneach a cheannach air leth. Na cuir am feòil air a 'phillet mus teas e leigheas, bidh sinn an toiseach ga fhaicinn agus ga fhuarachadh gu h-aotrom anns a' bhroth, an uair sin cuir às do chraiceann agus gearradh an fheòil bho na cnàmhan. An ath rud, thèid an fheòil a ghearradh ann an cnapan nach eil ro mhòr agus - faodaidh tu aodach bruite a dhèanamh.
Tha e gu math freagarrach a bhith a 'dèanamh aodach le fear à turcaidh le inneal cidsin sònraichte - ham (tha seo na inneal sìmplidh air a dhèanamh de stàilinn stàilichte le ìre bìdh le fuarain, far a bheil am measgachadh ham) air a bhrùthadh).
Rèit airson muileann biathaichte a bhruich à Turcaidh
Ingredients:
- pàirtean den chlach-thalamh (clach, sleamhnag, drumaig, pàirt àrd nan sgiathan) - mu 1.5-2 kg;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- duilleagan bàgh - 3-5 pcs.;
- clave - 3-4 inflorescences;
- piobar piobar - 5-8 pìosan;
- salann;
- garlic - 2-5 fiaclaidean;
- spìosraidhean talamh tioram.
Ullachadh
Bidh pàirt den chreig-chreach turcaich air a losgadh gu dòigheil agus air a dhòrtadh ann an siospan le uisge fuar (sùim bheag). Bithamaid ga chòcaireachd. Chuir sinn clòimh anns a 'ghunnd dhìreach agus chuir sinn e ann am pann le duille laurel agus peppercorn. Thoir gu boil, na dìochuimhnich falbh le geir is fuaim, agus lughdaich an teine gu ìre as ìsle. Boil airson timcheall air 1.5-2 uair a thìde (an crochadh air cho cruaidh 'sa tha feòil). Fuar a-steach ann am broth gus am bi e blàth. Uill, tha broth air a bruich gu math air a ghleidheadh gu math, tha an togalach seo gu math freagarrach airson ham a dhèanamh.
Bidh sinn a 'tarraing phàirtean den t-turcaidh agus a' gearradh na feòla. Roinn an fheòil gheàrr gu 3 pàirtean co-ionnan. Bu chòir na pìosan den chiad phàirt a bhith nan pìosan coimeasach mòr. Bu chòir feòil an dàrna pàirt a bhith air a chòmhdach le sgian. Bu chòir a 'chòrr den fheòil a dhol troimh an fheòil feòla, ma tha e gu math tioram, is urrainn dhut broth feòil beag a chur ris.
Tha seo uile air a mheasgachadh ann am bobhla agus air a rèiteachadh le salann, garllan gearraichte, talamh dubh agus piobair teann, paprika milis, cnàmag gràsta, cairtamom agus cròc. Bhon measgachadh de sheòrsa a th 'ann de gheam gheibh e stuth inntinneach.
Mura h-eil ham ann, nach cuir thu bacadh ort. Gearr air mullach a 'bhotal plastaig le comas de 1.5-2 liters. Nigh a 'bhonn gu h-iomlan. Bidh e ga lìonadh le feòil miorach leam (is e an fhacal ainmeil "spam" a chanas sinn ris, ach chan ann gu na h-oirean sin. Air a 'mhullach cuir gasket cruaidh a tha a' dol seachad gu saor (mar eisimpleir, lùb plastaig, sàcas cofaidh), agus air a bharr, cuir fòirneart air dòigh (cuir rudeigin trom) agus cuir an structar air an sgeilp anns an fhrigeire airson uairean, co-dhiù 8, no nas fheàrr aig 12, S an Iar-
Cuir cùramach air bonn a 'mhuilinn phlastaig bhon bhotal le sgian agus cuiridh e sìos gu pìos sìol an t-seam chrìochnaichte. Gearr a-steach ann an sliosan tana (no chan eil e glè thà). Faodaidh tu slices a chuir air bòidhchead agus sgeadachadh le greens no ceapairean a dhèanamh le ham .
Air neo, faodaidh tu an stuth a thilgeil ann am fiolm, cuir a-steach rudeigin mar lobhadh, cuir an còmhlan rubair air ais gu teann agus cuir a-steach e anns a 'chuideam eadar an dà chlàr, agus cuir an t-uallach air a' mhullach. An uair sin cuir air falbh am bann elastic agus am film agus gearraich e an t-aodach a-steach dha slates. Airson aodach à Turcaidh, faodaidh tu glasraich agus toradh ùr, sailidhean glasraich, polenta no garnish sam bith eile, diofar salainn, fìon aotrom, bourbon, beann.