Bidh currant, air a sgrios le siùcar, air a dheisealachadh airson a 'gheamhraidh na dheagh chuideachadh am measg grunn de dhìtheanan cannagan eile anns a' bhratraidh agad. Chan e a-mhàin gum bi a leithid de solarachadh na thaigh-stòraidh de bhitheamain, a tha comasach air slàinte a leasachadh aig àm fuachd ràitheil, ach bidh e cuideachd na lìonadh math airson pancakes, pasganan agus casseroles. Leugh tuilleadh mu na diofar reasabaidhean agus teicneòlas còcaireachd anns an stuth seo.
Sgoltadh dubh, gràtaichte le siùcar airson a 'gheamhraidh - reasabaidh
Thoir aire dhut gu bheil leithid de bhileid na slàinte do na h-uile bòidheach, oir tha faisg air dà uiread siùcair ann agus na dearcan fhèin. Ma tha thu a 'dol a bhith a' stòradh dhearcan le bileagan ann am fionnar, an uairsin gabhaidh 1.5 pàirtean de shiùcair airson cuid de na dearcan, aig teòthachd an t-seòmair air a 'phàirt den bhrath feumaidh dà phàirt de shiùcair a chleachdadh.
Ingredients:
- currant - 2 cg;
- siùcair - 2,5-3 cg.
Ullachadh
Mus tèid an currac a dheasachadh, cuibhle le siùcair, ullaich na dearcan, a 'measgachadh, a' losgadh agus a thiormachadh. Thoir na h-dearcan gu dòbhlan no bathar glainne, oir tha cleachdadh innealan-glacaidh meatailt a 'leantainn gu sgrios mì-chinnteach de vitimín C. Thoir na h-dearcan le siùcar agus mash gu leòr le crùbadh fiodha, a' dèanamh cinnteach gu bheil na caoraich air an cuartachadh gu math.
Gus a bhith a 'seachnadh giùlan de dearcan nuair a bhios iad a' stòradh agus a 'sgaoileadh a h-uile criostalan siùcair, bidh am billet san àm ri teachd air fhàgail airson 2-3 latha aig teòthachd an t-seòmair, air a chòmhdach le uinne agus a' gluasad bho àm gu àm. Tron àm seo, gheibh craicearan ùra, air an sgrios le siùcar, cunbhalachd jam. Bidh an t-uabhas mòr air a sgaoileadh air bancaichean a chaidh a dhèanamh roimhe, gun a bhith a 'ruigheachd ceudameatair ris a' mhuineal. Tha an rùm a th 'air fhàgail ri amhaich a' chinnidh air a lìonadh le siùcair, agus an uair sin dùin na sgàircean le còmhdach plastaig sgaldte.
Bratag geal, air a sgeadachadh le siùcar airson a 'gheamhraidh
A dh 'aindeoin dè seòrsa dearcan a tha thu a' roghnachadh a chleachdadh sa bhunait, chan eil an teicneòlas còcaireachd gun atharrachadh. Is e an aon eadar-dhealachadh an dath mu dheireadh den t-seòrsa deiseil.
Ingredients:
- currant - 1 cg;
- siùcar - 1,5 cg.
Ullachadh
Airson aon sheirbheis de chraobh, gabh leth sheirbheis de shiùcair. Ris na dearcan, cuir às na h-earbaill agus sguabaidh tu le pestle fiodha. Ma bhios tu a 'buain nan dearcan ann an tomhas mòr, tha e reusanta grinder feòla no inneal-bogsa a chleachdadh. Nuair a thèid an sgoltadh a bhriseadh, bidh e measgaichte le siùcar, tha na soithichean còmhdaichte le uinne agus air fhàgail airson latha. Bho àm gu àm, feumar an obair-obrach a mheasgachadh.
An ceann greiseag, cuir na caoraich air an doras ann an dòigh iomchaidh sam bith. Sgaileadh jam ann an soithichean, gun a bhith a 'ruigsinn amhach dà cheudameatair. Tha a h-uile rùm a tha air fhàgail làn de shiùcair (bheir sreath de shiùcair mu dhà cheudameatair). Clò-bhualadh na jaragan le jam le luidheagan sgaldte agus fàg iad airson an stòradh. Faodaidh tu obair den leithid a stòradh eadhon aig teòthachd an t-seòmair, seach gu bheil an sgudal siùcair a 'bacadh adhair bho bhith a' dol a-steach don ghobhar, agus, mar sin, cuideachd cruthachadh molltair.
Sgoltadh dearg le orains a 'cromadh le siùcar
Ingredients:
- currant - 1 cg;
- siùcar - 2 cg.
- orange - 1 pc.
Ullachadh
Tomhas a-mach dearcan agus siùcair, a 'toirt dà sheòmar siùcair airson aon sheòrsa de chraobh. Cuir na h-dearcagan a-steach do bhobhla an inneal-ciùird, gun a bhith gun a bhith air an nighe gu domhainn agus air an glanadh bho na peiteanan. Dèan coimeas eadar a 'bhrathadh le nighe, agus measgachadh a' phùrair le siùcair. Gus meudachadh buannachdan agus aroma a 'bhilet, cuir ris an t-sùin air aon oran agus craiceann citris.
Le bhith a 'cur a h-uile stuth còmhla, fàg an obair fon uinne airson dhà uair a thìde, a' feitheamh airson a bhith a 'sgaoileadh nan criostalan gu tur. An uairsin spread an t-suathadh air a dheasachadh thairis air na caoraich air a dhìon agus dùin na clachan. Cùm anns an fhuachd.
Ma cho-dhùnas tu an slat fhàgail aig teòthachd an t-seòmair, an uairsin cuir a-steach an uachdar le leth-cheud ceudameatair de shiùcair grinneil.