Tha mìltean de dhiofar seòrsa de cheesecake milseagan clasaigeach Ameireaganach, ach chan urrainnear ach aon bheachd a bhith ceart, is e an rèis a th 'ann gum bruidhinn sinn gu mionaideach.
Cèic-èicidh-cè - reasag chlasaigeach le càise
Tha bun-stèidh a 'cheesecake chlasaigeach air a dheisealachadh bho thalamh agus air a mheasgachadh le briseadh ìm sgàinichte, agus tha mullach an fhiodha crispy na uachdar "Philadelphia" . A dh 'aindeoin gum b' fheàrr le mòran mhnathan taighe dreach gun a bhith a 'bèiceadh rèit clasaigeach airson a bhith a' còcaireachd cèicean-cèic san àmhainn, ma tha thu an dèidh a bhith air thoiseach air an ribe, cha ghabhadh leigheas teas a sheachnadh.
Ingredients:
- brusg de bhriosgaidean - 2 1/2 nithean;
- ìm - 85 g;
- càise "Philadelphia" - 680 g;
- siùcar - 160 g;
- uighean - 3 pìosan;
- vanillin no essence vanilla.
Ullachadh
Mus tèid caiceag chees clasaigeach ullachadh, thèid teòthachd an àmhainn a thoirt don ionad airson siùcairean bèice 180 marc. Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'còmhdach mhias bèicearachd le 22 cm le pannag, agus a' lubricate its walls with oil.
Aon uair 's gu bheil na modhan ullachaidh air an lìonadh, rachaibh gu bruich. Meudaich na mucan-briosgaidean leis an ìm a tha air a leaghadh, agus thèid am pas a fhuaireadh a ghluasad dhan mholltair, a 'còmhdach na h-ìre gu lèir agus pàirt de na ballachan (tha àirde nan taobhan mu 5 cm).
Ann am bobhla, buille "Philadelphia" le uighean agus siùcair aig astar as àirde de mu 3-4 mionaidean. Anns a 'mheasgachadh càise, cuir a-steach buille mar chumhagan agus lean ort air a' chnàmh airson mionaid eile gus an blas a sgaoileadh anns a 'mhullach gu cothromach. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mheasgachadh càise air bunait a 'bhriosgaid agus cuiridh sinn a' chèiceag chees clasaigeach dhan àmhainn airson 35-40 mionaidean. Aig deireadh a 'chòcaireachd, leig leis a' mhodhainn fionnar airson uair a thìde, agus an uair sin a thoirt air falbh bhon mhodail, gearradh e agus seirbhis e.
Cèic-cheise clasaigeach - rèis le mascarpone
Ingredients:
Airson a 'bhunait:
- Brusgan còcaireachd - 1 3/4 nithean;
- siùcar - 40 g;
- ìm - 60 g.
Airson cèiceag càise:
- càise uachdar - 400 g;
- Càise mascarpone - 850 g;
- siùcar - 190 g;
- vanillin;
- sùgh lemon - 15 ml;
- uighean - 4 pìosan;
- uachdar airson cuipeadh - 60 ml.
Ullachadh
A 'measgachadh nam brusgan le ìm agus siùcar leite, bidh sinn a' dèanamh a 'bhriosgaidean le falt tana air bonn a' mhullaich. Leis gu bheil an càise mascarpone fhèin gu math bog agus fliuch, tha e ro thrang còmhla ri càise ugh agus uighean, agus an uairsin bidh e a 'bualadh air a h-uile càil le siùcair agus cuiridh e mionilla le sùgh lemon. An dèidh 4-5 mionaidean de chuipeadh, cuir uachdar biorach gu caesan stàbaill agus ga sgaoileadh thairis air a 'chèic. Cha bhith ullachadh de chèiceagan cheas clasaigeach aig an taigh a 'toirt barrachd air uair a thìde gu leth aig 160 ìre.