Is e bunait a 'bhriosgaid seo lethan almond-bhriosgaidean, agus tha na lìonaidhean glè eadar-mheasgte. Seo agus lemon, agus cofaidh, agus seoclaid, agus uachdar , agus mar sin air adhart. Mar sin, tha dathan agus blas an uachdar air an taghadh dathan, a tha a 'dathadh an taois.
Is e aon de na prìomh nithean a th 'anns a' mhodag Frangach seo. Chan eil e cho furasta a lorg air reic, agus is fhiach e mòran. Tha e nas fhasa a dhèanamh aig an taigh, airson seo feumaidh tu 250 gram de almoin amh. Ach feumar a ghlanadh bho na craiceann. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn ga dòrtadh le uisge goileach airson 3 mionaidean, agus an uairsin bidh sinn a 'dòrtadh agus a' dòrtadh uisge fuar. Mar sin bidh sinn a 'dèanamh 2 uair. Bhon teòthachd a 'tuiteam, bidh na craiceanan furasta a sgaradh bho na cnothan. Agus an uairsin, bidh cnothan air an sgapadh mar-thà air an tiormachadh san àmhainn aig 100 ceum airson 1.5 uair a thìde. An uairsin cuiridh sinn 50 gram a-steach ann an grinder cofaidh agus cuiridh sinn i ann am flùr, agus an uairsin cuiridh sinn pìosan mòra. Mar sin, bho 250 g de almoin, gheibhear 200 g de mhin.
Ciamar a chì thu macaroin san dachaigh?
Ingredients:
- uachdar 33% - 100 ml;
- seoclaid searbh - 100 g;
- flùr almain - 200 g;
- siùcar pùdar - 200 g;
- ugh - 6 pìosan;
- siùcar - 200 g;
- uisge 75 ml.
Ullachadh
Meudaich am flùr le pùdar siùcair, bidh sinn a 'sgaradh nam buachaillean às na h-uighean, cha bhith feum orra. Agus tha na pròtinean air an sgoltadh tro chriathar, gus am bi iad a 'fàs tioram agus a roinn ann an dà phàirtean co-ionnan. Tha aon phàirt air a chur ris a 'phùdar le min-fhlùir agus air a chuairteachadh le spatula, ach chan eil e air a thilgeil gus nach faigh e adhar. Air a 'stòbha cuir am pasgan saibhte le uisge, dòrtaidh e an siùcair agus bruich an caramel. Anns an eadar-ama, cuir a 'chòrr de na pròtinean gu foam adhair. Thig caramel leughaidh ann an 3-3.5 mionaidean, nuair a bhios an syrup 118 ceum. An uairsin bidh sinn ga dòrtadh ann an cuartachadh a-steach do fheòragan agus a 'giùlan leis a' ghlas.
A-nis measgachadh almond taois agus protinain. Agus an seo chan eil e riatanach feuchainn ris a 'char as motha a ghleidheadh, dìreach sguabaidh i le sluasaid. Bu chòir don taois a bhith a 'fàs gu math fliuch, ach chan eil e soilleir.
Gabhaidh sinn duilleag, tha sinn a 'còmhdach le prads, is urrainn dhuinn stencils a tharraing airson pechenyushek. Tha an taois air a ghluasad gu poca bratach agus tha sinn air a chuir air astar bho dhà cheudameatair bho chèile, 3.5-4 cm ann an trast-thomhas. Gus am mullach fhaighinn gu dìreach, cuiridh sinn an cnag an aghaidh a 'bhùird agus fàg sinn e airson 30 mionaid airson an taois a thiormachadh. Tha an àmhainn air a theasachadh gu 165 ceum.
Anns an eadar-ama, ullaich uachdar airson macaroons. Bidh an t-uam blàth, ach na bi a 'goil, an t-seoclaid a dhòrtadh agus thoir e beagan blàth suas agus leaghadh. An uairsin tha an corolla air ìsleachadh gu bonn an tanca agus bidh sinn a 'cur bacadh air, gun a bhith a' togail an corolla, gus nach cuir sinn a-steach a-steach don ganache.
Nuair a bhios pìosan bèicearachd ann airson macaroons anns a '4mh agus an 8mh mionaid, feumaidh tu an àmhainn fhosgladh gus smùid a bharrachd fhaighinn. Gu h-àraidh bheir e 10-12 mionaid, bu chòir na macaroni a bhith criosach bho shuas agus beagan fliuch a-staigh. Feumar na gealaichean a thoirt air falbh bhon bhad sa bhad agus leig leotha fuarachadh. A-nis bidh sinn a 'ceangal leth, a' crathadh le sreath tiugh de uachdar.
Tha ceist aig mòran dhaoine, mar a dhèiligeas iad pasta macaroons gun almoin aig an taigh. Faodaidh tu feuchainn ri almonds a chur an àite le hazelnut, mar eisimpleir, no sìol pumpkin. Tha an blas, gu dearbh, a 'nochdadh a-mach eadar-dhealaichte, ach faodaidh tu cuideachd deuchainnean a dhèanamh.