Is e cearc blasach, taitneach, bòidheach le sgùrr òir am biadh fiadhaich as fheàrr leam ann am mòran theaghlaichean. Airson lòn no dìnnear àbhaisteach, tha an cearc air a frithealadh le glasraich agus gràn, agus is e cearcan a th 'ann. Ge-tà, airson na saor-làithean, tha an dreach còmhla nas freagarraiche - cearc air a lìonadh le cuan. Bidh an fheòil seo agus a 'gàirneadh còmhla, agus ann am pròcadh fuine, bidh cuilean biorach làn de gheir cearc agus sùgh feòla, a tha ga dhèanamh nas blasta.
Cice air a lìonadh le cuan-cuain, air a bhiadhadh san àmhainn - mar sin bidh am feòil bog agus bog, nas fheumail na nuair a bhios e a 'frith.
Innis dhut ciamar a nì thu cearc le cuan. Lìonaibh an cearc fo uisge fuar, tiormaich e gu socair e le napcain aodaich ghlan, gabh sgian geur agus clachan leapach suidhichte.
Bidh sinn a 'tòiseachadh bhon earball - a' giùlan sgian air an druim, bidh sinn a 'sgaradh na feòla bhon spine. Bidh sinn a 'dèanamh incisions air na cromagan agus a' gearradh a-mach na cnàmhan, a 'fàgail cnàmhan nan casan a-mhàin. Anns a 'phàirt thiorach, cuideachd, gearraich an crosabadh bhon taobh a-staigh cho mòr' s as urrainn dhut faisg air na cnàmhan, gan toirt air falbh a-mach às deidh. Bidh sinn a 'fàgail nan sgiathan le cnàmhan, chan urrainn dhuinn an amhaich a ghearradh às. Tagh am marinuem "bag".
Marinade airson cearc air a lìonadh le cuan-cuibhle
Ingredients:
- salann - 1 teaspoon le sleamhnag;
- talamh piobar dubh - ½ cupp;
- measgachadh de luibhean airson cearc no lùban-grèine - 1 teaspoon;
- paprika - 1 teaspoon;
- fìon geal - 100 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'measgachadh salann, piobar, paprika, luibhean tioram. Bidh sinn a 'cur clach a' chearc ann an soitheach, a 'sgaoileadh a' mheasgachadh de spìosraidh air an uachdar gu lèir, lìon e le fìon agus fàg airson 2-3 uair a thìde. An àite fìon, faodaidh tu lionn aotrom a ghabhail gun luchd-taice, agus mura h-eil thu airson deoch a chleachdadh, dòrtadh an cearc le glainne de kefir.
Rèit chicken air a lìonadh le cuan-cuibhte a bhite a 'fuine san àmhainn
Ingredients:
- crosg cearc (cuideam mus tèid cnàmhan 1.6-1.8 cg a thoirt a-mach) - 1 pc.;
- groats "Yadritsa" - 1 glainne;
- ìm - 30 g;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- oiseanan - 1 pc.
Ullachadh
Bidh sinn a 'rùsgadh nan gròtaichean ann an uisge fuar, ga dhòrtadh ann an siospan, lìonaidh e e le 3 cupan uisge boile, còmhdaich e agus fàg e airson uair gu leth. Glanaidh sinn an snìomh, bidh sinn a 'sgoltadh agus a' frasadh ann an ola glasraich, a 'gluasad, gus an cuir thu a-mach ciùin òir. Crùbag aodach measgte le oiseanan. Bidh sinn a 'toirt a' chearc a-mach às a 'mhuirinade, a' leigeil leotha an t-uisge a sgrios. Ma thèid a mharbhadh ann an kefir, faodaidh tu a losgadh, agus an uairsin tiormaich a 'chlach. Le cuideachadh bho spàin, lìon am "bag" feòla le lìonadh, bidh càine còcaire a 'tarraing na h-amhaich agus a' feuchainn gearradh air an abdomen. Bidh sinn a 'bualadh a' chlach-chinn le ìm leaghte (ann am prionnsabal, faodaidh tu glasraich a chleachdadh), chuir sinn air trusgan fuine agus bruichidh sinn e. Tha an cearc seo air a bhiadhachadh airson timcheall air 1 uair a thìde 40-50 mionaidean. Nuair a bhios iad a 'còcaireachd, bu chòir an cearc a bhith air a ghlanadh bho àm gu àm le saors a thathas ga theasachadh bho, no air a chraobh le leann no fìon, a rèir dè a chaidh a chleachdadh airson na marinade.
Cice air a lìonadh le cuan-cuis agus balgan-buachair
Ingredients:
- crosg cearc (cuideam mus tèid cnàmhan 1.6-1.8 cg a thoirt a-mach) - 1 pc.;
- balgan-buachair - 300 g;
- groats "Yadritsa" - 1 glainne;
- ìm - 30 g;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- oiseanan - 1 pc.
Ullachadh
Mushrooms a chuir sinn air dòigh, air an glanadh, air an glanadh gu cùramach, air an gearradh ann am pìosan meadhanach agus air an sgrìobadh còmhla ri uinneanan airson 3-4 mionaidean, a 'gluasad gu dian. An uairsin cuir ris am madag-buachair ris a 'chruithneachd a th' air a chluinntinn, ga mheasgachadh - tha an lìonadh deiseil. Stuth an cearc san dòigh àbhaisteach agad agus fuine san àmhainn airson 1 uair agus 40 mionaid, a 'dòrtadh an sùgh a bhios a' seasamh a-mach às a 'chearc bho àm gu àm.
A-nis gheibh sinn a 'chearc, air a lìonadh le cruithneachd, tòrr nas blasda.