Plata càise

Is e plata càise (bòrd càise a th 'innte) tòrr de chasaidean eadar-dhealaichte. Tha e air a dhèanamh suas de pìosan air an rèiteachadh ann an òrdugh sònraichte. Faodar cuid de mheasan (a 'gabhail a-steach toradh tioram), cnothan, luibhean ùra, tomannan measan ann an soithichean fosgailte fosgailte, mar eisimpleir, pialas, a chleachdadh mar sgeadachadh a bharrachd airson a' phlàis càise.

Bidh fàilte mhòr air a dhèanamh, air a dhèanamh suas agus air a sgeadachadh, gu math iongantach do dhuine sam bith, eadhon am biadh as miosa (mar eisimpleir, anns an Fhraing, tha e àbhaisteach a bhith a 'frithealadh cheeses mar mhilleadh èigneachail). A bharrachd air an sin, faodaidh an càise pàrtaidh neo-eisimeileach a chluich cuideachd, agus mar as trice bidh e mar bhiadh airson fìon agus deochan nas làidire.

A 'frithealadh plata càise

Bruidhnidh sinn mu dheidhinn mar a nì thu ploc càise.

1. Bidh sinn a 'ceannach cheeses airson a' chuid as lugha de ùine mus tèid an clàradh a phlanadh (is e seo 3 latha aig a 'char as àirde, agus chan e seachdain).
2. Thathar a 'creidsinn gu bheil e nas fheàrr a bhith a' frithealadh càise air bòrd fiodha, uachdar marmair no clach-ghràin. Mar phlatan càise, thathar a 'cleachdadh bòrd sònraichte de ghnèithean cruaidh, neo-thàlaidh agus gun bhiadh. Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh pìosan crèadhadaireachd no pèileagan, is dòcha às aonais dealbh (tha seo fìor). Mar roghainn eile (anns a 'bhaile, anns an dùthaich, ann an nàdar) faodaidh tu biadh cromagach a chleachdadh bho fhìon-fiodha.
3. Bidh sinn a 'toirt nan caesan bhon fhrigeradair, co-dhiù aon uair a thìde mus cuir iad slicing, a' cur agus a 'biathadh.
4. Mar as trice, bidh plàt càise air a dhèanamh à còig no caesan eadar-dhealaichte (gu math, nuair a tha iad air am mìneachadh gu lèir). Bidh sinn a 'tòiseachadh bho uamhasach agus bog, bidh sinn a' crìochnachadh le tart làidir, biorach agus sgiobalta.
5. Bu chòir sleiseagan càise a bhith air an cur air dòigh gus an blas a leasachadh ann an slighe deiseal.
6. Cha bu chòir pìosan de aon seòrsa càise a dhol an conaltradh ri fear eile, agus nuair a bhios sinn a 'dèanamh plata càise bidh sinn a' fàgail bheàrnan.
7. Cha bu chòir slaodaichean càise a bhith ro thana.
8. Ma tha an clàr-càise air a chleachdadh mar mhodag, bu chòir gum biodh cuideam nan pìosan mu 25-50 gram an urra.
9. Ma tha a 'phìos càise air a chleachdadh mar phrìomh mhias, faodaidh cuideam pìos de gach seòrsa càise a bhith eadar 150 agus 200 gram. Anns an tionndadh seo, faodaidh tu a bhith a 'frithealadh sgian, sgian le forc no sgian sònraichte. Ma tha am forc air chall, na cuir dragh air a 'chàise a ghearradh le sgian agus ithe le do làmhan, mar sin dèan, mar eisimpleir, ann an Provence.
10. Gus blas le caesan, bidh cuid de mheasan air an toirt còmhla gu h-iomlan, mar eisimpleir: seòrsaichean de chriù, pèra, ùbhlan, fìon-bhioran bùird, figearan tioram, reasanan, apricots tiormaichte - a bharrachd air cnothan agus ollagan. Le seo tha sinn a 'lìonadh nam beàrnan anns a' phlàt càise. Bidh sinn a 'feuchainn ri toradh tropaigeach troimheach a sheachnadh, ach airson avocado. Bidh sinn a 'sgeadachadh a' phlatan càise le luibhean ùra.
11. Chan eil feum air salann airson plàta càise, gu h-àraidh feumar maoranas a sheachnadh, gaol le gach neach anns an àite às dèidh na Sòbhieteach.
12. A 'dèanamh seata de cheeses, deochan agus greens, bidh sinn a' dol air adhart bho dhualchasan nàiseanta roinneil (no co-dhiù): caesan Frangach gu deochan Frangach, Eadailteach - gu Eadailtis, Caucasian, gu leth, gu Caucasian, ged nach eil an riaghailt seo teann, ach fhathast.
13. Chan eil e iom-fhillte airson a bhith a 'cur ris a' phlàt càise le sreathan aran crispy ùr no sgiobannan tioram.
14. Anns an tionndadh "dùthchail" den chumadh còmhdach càise, faodaidh tu a bhith a 'frithealadh garlic agus piobar spioradail, a bharrachd air ìm dùthchail nàdarra agus uinneanan uaine - am measgachadh seo de stuthan le glainne de dh'fhìon dachaigh eile gun fhuasgladh, agus chì thu gu bheil an saoghal sin brèagha.

An cothlamadh clasaigeach bunaiteach de chaesan le fìon

1. Tha blas nas motha de chàise nas duilghe, is e bòquet fìona a th 'ann dha-rìribh.
2. Airson càise cruaidh - fìon dearg.
3. Gu leth-chruaidh, chan eil e cho saillte - fìon òg aotrom le searbhachd measan math.
4. Gu càise uachdar bog - fìon tioram is tioram.
5. Gus caesan gorma, cèiseagan le muilnean uasal no crùbag mhònach - brut, fiadhaich, fìon sònraichte agus deochan nas làidire.
6. Càis gobhair - sauvignon, Chardonnay, Riesling.

Plàta càise - reas (glè mheasail)

• Mozzarella no feta;
• Neuchatel;
• Camembeart no Edam, Gouda;
• Emmental no Maasdam;
• Parmesan no Gruyer, Pecorino;
• Roquefort no Dor blu, Gorgonzola.

A bharrachd air a 'phlàt càise, tha e iomchaidh cuideachd feòil sgeadaichte agus sligean glasraich a thoirt don bhòrd.