Vermicelli (vermicelli - literally "worms", ital.) - toradh ainmeil agus mòr-chòrdte, aon de na seòrsaichean pasta (no, mar a tha gu tric air a thuigsinn ann an àite post-Sobhietach, pasta). 'S e tunnag cruaidh a th' ann am biodag, coltach ri seòrsachan pasta eile, beagan nas dona na spaghetti. Anns an Eadailt, tha eadar-dhealachaidhean ionadail ann le ainmean fìor thùsail. Tha a 'mhòr-chuid de bhiastagan air a dhèanamh bho thas cruithneachd gun fhiosta.
Tha beachd ann gun tàinig a 'bheachd air vermicelli gu còcairean Eadailtich an dèidh eòlas fhaighinn air nòtaichean ròis , a bha measail air taobh an ear-dheas Àisia agus Marco Polo air an toirt don Roinn Eòrpa. Eadailtis agus, san fharsaingeachd, tha gnè fìneas sam bith (a thuilleadh air seòrsachan pasta de chàileachd eile) air a dhèanamh bho chruithneachd durum le beagan glùtan. Tha e cudromach cuimhneachadh air an fheadhainn a tha a 'faireachdainn gu bheil iad a' faireachdainn gu bheil an ìomhaigh aca a 'faireachdainn, agus mar sin tha sinn a' coimhead airson facal-faire leis an sgrìobhadh "group A" air a 'phacaid. Tha sinn a 'cuimhneachadh nach bu chòir dathan glasa a bhith ann an dath a' bhratag càileachd.
Dè cho ceart agus dè a th 'ann a bhith a' còcaireachd vermicelli?
Thoir a-steach dhan uisge-pòcaidh agus bheir thu greim - an-diugh is urrainn dhut tilgeil a dhèanamh, ach an toiseach tha e nas fheàrr 1 tbsp a dhòrtadh. spàin de ola glasraich - gus am bi am paste a 'cumail ri chèile.
Cuimhnich aon uair agus airson a h-uile duine: pasta càileachd (tha pasta sam bith, nam measg vermicelli) a 'còcaireachd gu dente gu ceart (is e sin, "air na fiaclan," ital.) A rèir an stiùireadh air a' phacaid. Às dèidh an ama seo, tha an t-uisge air a dhraoghadh agus chan eil am paste air a nighe (chan eil seo riatanach). Gus a bhith a 'faicinn am facal-faire gu ìre al dente, bidh sinn a' sgrùdadh a 'phacaid gu cùramach (mar as trice tha e sgrìobhte "còcaireachd 5-15 mionaidean", bidh sinn a' taghadh na cuibheasachd).
Bheir sinn a 'bhiastag ann an sospan airson boil (gluasad), lùghdaich teine agus còcaireachd airson 7-10 mionaid, an uairsin ga thilgeil air ais ann an colander no criathar meatailt. Bidh sinn a 'frithealadh le feòil, iasg, balgan-buachair, càise gràdh agus diofar salainn. Tha e cuideachd math a bhith a 'frithealadh sailidhean glasraich agus fìon aotrom nach eil gun sulphated airson làimhseachadh nas fheàrr.
Ciamar a bhruich thu brot le falt-fhuaim?
An roghainn as fhasa: bruich an vermicelli air leth (mar a bha anns a 'bhìoras roimhe, faic gu h-àrd) agus cuir ris a' bhrot airson 2-3 mionaidean gus am bi e deiseil.
Faodaidh tu beagan a dhèanamh nas fhasa: cuir vermicelli anns an t-sùim cheart airson 5-10 mionaidean mus fhaighear brot coitcheann, a tha sinn a 'dearbhadh le ullachadh stuthan eile. Mar as trice, bidh feòil cice agus muicean air a bruich airson co-dhiù 40 mionaid (feòil, uan agus turcaidh - nas fhaide, buntàta agus curran - mu 20 mionaid, piobar milis agus cà, broccoli - mu 8-10 mionaidean).
A 'dol air adhart bho na beachdan sin, cha bu chòir dhut a bhith a' goil vermicelli nas fhaide na 5-8 mionaidean, gu h-àraidh ma bheir thu aire don ùine gus an tèid an clò a dhòrtadh a-steach don phlàt agus a bheileas a 'frithealadh beagan agus a' fuarachadh, mar riaghailt, tha iad airson brot ithe, agus chan e mash le taois sgàinichte.
Ciamar a bruich thu nòtaichean bainne?
Gu dearbh, airson an uidheam seo ullachadh, tha e gu leòr dìreach airson na noodles a chòcaireachd air leth (faic gu h-àrd), cuir an teasachadh airson 10-20 mionaid ann an amar uisge no bainne bruich, ràithe le fasanila no cainneam agus ìm.
Faodaidh tu cuideachd mil fhlùraichean nàdarra (nuair a chuireas e fuaradh sìos gu blàth) agus / no toradh tioram (steiseanan, apricots tiormaichte) a th 'ann. Faodar a 'mhias seo a dhèanamh gu h-àraid ma tha thu a' cur spìosraidhean tioram a-steach: measgachadh de curry no cròch, cairtamom, cnàmag gràinne, clòbh, searbh tioram, diofar sheòrsaichean piobar. Ma tha dùil ri inbheach a bhith a 'toirt sùil air a' bhileag-bainne, faodaidh tu 1-2 lòch-bhùird a dhèanamh de sholais Madeira no seòir dha.