Gu mì-fhortanach, tha an ràith de mheasan agus glasraich a 'tighinn gu crìch agus is fhiach beachdachadh air gu bheil an t-àm ann an tomato a dhùnadh airson a' gheamhraidh agus dè an dòigh as fheàrr agus as blasa a tha ri dhèanamh.
Mar a dh 'fhalbh tomato airson a' gheamhraidh tro gheàrr feòil - reas sìmplidh
Ingredients:
- tomato fiadhaich (aibidh) - 9 cg;
- salann cidsin - 1 spàin dìnnear.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe na tomato gu math ann an uisge fuar. Cuir an t-àite às na h-innealan gu sgiobalta, agus gearradh an fheòil le sgian geur airson 6-8 lobules. Nuair a thèid a h-uile glasraich a phròiseas, cuiridh sinn criathar breag air a 'ghrinnear feòla agus bidh sinn a' toirt seachad na tomatoan ullaichte. Tha tomato air a dhòrtadh ann an dà chasan còig litrichean (cho luath) agus cuiridh iad air a 'chòmhdach a tha a' gabhail a-steach plaidean còcaireachd a 'phlàta. Cho luath 's a tha sinn a' toirt fa-near gu bheil an tomato a 'tighinn chun na h-ìre ghoil, bidh sinn ag ullachadh an fhuaim agus nuair a bhios e a' bualadh, bidh sinn a 'toirt air falbh mòran dhen foam. An ath rud, lughdaich an teine gu ìre as ìsle agus cuir ris gach pìos de spàin milse salainn. Bidh sinn a 'còcaireachd sa mhodh seo, tha am tomato againn mu 12 mionaid. Tionndaidh dheth e agus dòrtaidh e e teth air tearcan glainne. Còmhdaich le còmhdaich (stoirmeil) agus an teannachadh gus stad a chur orra.
Dè cho ceart gus tomato a dhùnadh airson a 'gheamhraidh air borsch?
Ingredients:
- tomato dearg - 5 cg;
- Piobar clag dearg - 1 cg;
- salann - 1/2 cuibhreann. spàinean.
Ullachadh
Glè thric sa gheamhradh, chan e blas gu leòr a th ' anns a' bhorscht de phiopa Bulgarach. Mar sin, bidh sinn a 'moladh tomato a ghleidheadh leis a' ghlasraich seo. Mar as trice, chan fhaodar blas a 'phiopa a thoirt air falbh, agus bidh an èibhinn mar dhiadhaidh.
Mar sin, bidh sinn a 'nighe a-mach tomataichean agus piobar ruadh, Bulgàiria. Bho tomatoes, bidh sinn a 'gearradh a-mach àiteachan neo-riatanach bho na h-aibhnichean agus a' bleith nan toradh le lobules, agus bhon phiobar bheir sinn às na h-aibhnichean agus na sìol agus roinnidh sinn am glasraich a-steach gu 4-5 lobail fhad-ùine. Cuir am piobar a-steach do phoit, thoir air falbh e le uisge agus cuir a h-uile càil air an stòbha. Nuair a bhios an t-uisge a 'fàs, cuiridh e e ann am meall-lusan 4-5 mionaidean, agus an uairsin ga thilgeil a-steach ann an uisge còmhnard agus fionnar. A-nis, thoir air falbh an craiceann às a 'phiobair agus leig le feòil na tomata tron criathar as lugha a tha a' feòil. A 'sailleadh is a' puinnseanachadh a h-uile càil air an stòbha agus a 'còcaireachd airson 18 mionaidean, gun a bhith a' call an-dràsta le bhith a 'toirt air falbh foam. Anns na caoraich, air an ròstadh san àmhainn, bidh sinn a 'dòrtadh an tomato agus a' chorcaig a tha a 'tarraing a-steach a h-uile soitheach, agus cuideachd an còmhdach ròsta. Bidh sinn a 'tionndadh a h-uile banca air na còmhdaich agus bidh sinn a' feitheamh airson an fhuarachaidh.
Ciamar a dhùin sùgh tomato airson a 'gheamhraidh?
Ingredients:
- tomatoes - 7 cg;
- salann bòrd - 3 cp.
Ullachadh
Ullaich na tomato gu ceart agus roinn iad ann an slatan. Gus sùgh fhìor-ghlan fhaighinn bho ar tomato, bidh sinn a 'gabhail sùlaire, tagh strainer le tuill nas motha agus leig leinn gach tomato a tha ri fhaighinn. Ma tha tomatoan gu math fiadhaich agus uisgeach, bidh e a 'tachairt gu bheil an cèic sgaraichte a' fàgail gu math sùbailte. Mar sin, nuair a tha na tomatoan uile air an casadh, cruinnichidh iad an cèic leotha agus leig e tron t-seòmar. A-nis tha sinn air sgudal gu math tioram agus sùgh glan, fìor. Cuiridh sinn salann còcaireachd ris agus cuir sinn siospan de shùgh air a 'phloc còcaireachd. Aig an ìre ghoil de sùgh tomato, bidh sinn a 'toirt air falbh an foam àrd, a' lughdachadh lasair teine agus a 'còcaireachd airson barrachd air 15 mionaidean. Bidh sinn a 'dòrtadh an sùgh thairis air na soithichean glainne, agus bidh sinn a' fàs nas fhaide na an smùid agus cuiridh sinn suas iad le clachan a tha a 'goil anns an uisge seo. Bidh sinn a 'tionndadh gach jar air a' mhuineal agus dìreach às dèidh dhaibh a bhith air fhuarachadh, bidh sinn a 'toirt air falbh sùgh tomato ann am pantran no seilear.