Chan eil an tomato a chaidh a cheannach anns a 'bhùth a' daingneachadh an toradh a tha a dhìth o chionn ghoirid, oir anns na bliadhnachan mu dheireadh tha e air a bhith a 'fàs nas cumanta lorg luchd-ionaid far a bheil an tomato làithreach fhathast trom. Anns a 'chùis as fheàrr, tha an stòras tomato air a dhèanamh suas le puree apple no glasraich eile, agus aig a' mhiosa tha e dìreach air a dhèanamh de choimeasgaidhean ceimigeach, cuiridhean blasachaidh agus stuthan cronail eile.
Tha sinn a 'moladh gun dèan thu thu fhèin tomato aig an taigh, agus mar a nì sinn e gu ceart, innisidh sinn gu mionaideach anns na reasabaidhean a tha sinn a' tabhann gu h-ìosal.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd tomato tomato airson a' gheamhraidh?
Tha an caibeal as sìmplidh a 'gabhail a-steach cleachdadh tomato a-mhàin agus a' toirt tomato clasaigeach, a dh'fheumas a bhith air a chur ris a-mhàin le salainn agus siùcair gus na feartan blas a tha a dhìth fhaighinn.
Ingredients:
- aibidh tomato - cia mheud a tha ri fhaighinn;
- siùcar grànte - a 'blasad;
- clach salainn gun aodachadh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Airson tomato chan fheumar tomata a thaghadh. Bidh na h-àiteachan gann, agus eadhon a tha air an sgriosadh freagarrach. Is e am prìomh rud gu bheil iad aibidh, sìtheil dearg. Bidh sinn a 'nighe nan toradh, a' gearradh na h-àiteachan a tha air am milleadh ma tha sin riatanach, gearradh a 'chnàimh ann an grunn àiteachan agus leig leotha a dhol tro mheal na feòla às deidh sin. Bidh sinn a 'dòrtadh an t-tomato a-steach gu biadh cianail agus teichidh sinn e gu boil. Cuiribh an t-uamhas a-mach airson timcheall air fichead mionaid, às deidh sin fàgaidh sinn e gus fuarachadh.
Bidh na gnìomhan a bharrachd an urra ri dùmhlachd a 'bhàn a dh'fheumas sinn fhaighinn. Ma tha feum agad air cunbhalachd sùgh, an dèidh dha fuarachadh sìos sa mhionaid a mhilleadh a 'mhulaidh tro strainer. Airson uidheam nas doimhne, bidh sinn a 'fàgail bobhla airson latha anns an fhrigeireadair. Rè na h-ùine seo, socraich an t-tomato agus cuiridh an t-soitheach dearg pinc air a 'mhullach. Feumaidh e a bhith air a dhraodadh gu cùramach le tiùb, agus tha am bonn tomato a tha air fhàgail a 'dol tro chriathar, a' sgaradh gràn is craiceann neo-riatanach.
Dè cho fada 'sa bheir e airson tomato a bhruich airson a' gheamhraidh?
Tha am freagairt don cheist seo an crochadh air dè cho tiugh is a tha thu a 'feumachdainn. Bidh sinn a 'dearbhadh an ùine còcaireachd leis fhèin, ach tha sinn a' gabhail a-steach gur e fichead mionaid an ìre as lugha a dh'fheumar airson tomatoichean a chòcaireachd.
Aig deireadh a 'chòcaireachd, bidh sinn a' ràith tomato airson blas le salann chloiche, nach eil gu h-àbhaisteach aodach, le siùcair, leigidh sinn le criostalan a h-uile càil agus an uair sin bidh sinn a 'dòrtadh an deasachaidh air sgàilean ro-steril agus tioram. Shuidhich sinn iad le clachan bruich, thionndaidh sinn a 'bhonn suas, ceangailte le plaid agus leig leinn fionnar sìos gu slaodach.
Dè cho ceart 'sa tha e tomato dachaigh a chogadh airson a' gheamhraidh airson borsch?
Airson borscht , pickle, ragout no biadh eile coltach ris, tha e na b 'fhasa tomato ullachadh le cuiridhean spìosrach agus glasraich. Faodar an stuth a thig a-mach a chleachdadh cuideachd mar sàsa airson pasta no airson pizza a dhèanamh.
Ingredients:
- aibidhean tomato - 2.5 cg;
- Piobar milis Bulgarra - 180 g;
- curran - 180 g;
- peirsil (luibhean) - 1 buidheann bheag;
- siùcar gràinte;
- clach salainn;
- piobar milis (pea);
- Duilleagan larachl - 3 pcs. no blasad.
Ullachadh
An toiseach, ullaich na tomataichean, a 'cleachdadh nam molaidhean bhon reasabaidh gu h-àrd, bidh sinn a' faicinn na h-uiread tomato airson leth uair a thìde agus bidh sinn ga bhualadh tro shruth. Mura h-eil thu a 'smaoineachadh le sìol agus craiceann, faodaidh an ceum mu dheireadh a bhith air a sgapadh. Ged a thèid an tomato a ghoil, bidh sinn ag ullachadh muranan. Feumaidh e a bhith air a ghlanadh agus a chuartachadh air grater meadhanach no mòr. Bidh sinn a 'toirt air falbh a' phiopa Bulgarian a-mach às na peduncles còmhla ris na bogsaichean sìol agus gan gearradh ann am pìosan beaga. Bidh sinn cuideachd a 'milleadh peirspir ùr.
An dèidh a bhith a 'goil agus a' bualadh bidh sinn a 'cur churaichean, piobar Bulgàiria agus peirsil dhan tomato, cuir salainn ri blas, cuir siùcair ma tha iad ag iarraidh, a' tilgeil lavrushka agus peas de phiobair milis, a 'goil an preform airson timcheall air còig mionaidean deug. Bidh sinn a 'sealg an obair le clachan teann agus leigidh e fionnar gu slaodach fo plaid bhlàth no plaide.