Is e seòrsa de sushi a th 'ann an rollaichean. Tha an rus còmhla ris na algaich Nori air a thionndadh gu "susag", agus an uairsin air a ghearradh ann an slatan. Gu tric - 6 pìosan, ach uaireannan 8 no 12. Tha iomadh seòrsa rolla ann: "taobh a-staigh a-muigh", "dath", "breac" agus feadhainn eile. Ach, ge bith dè an seòrsa rolla, tha iad daonnan bòidheach.
Bidh mòran de luchd-eòlais de bhiadh Seapanach agus Corea gu math toilichte a ' còcaireachd rollaichean aig an taigh . Ach chan eil fios aig a h-uile duine ciamar a chòcaicheas iad am prìomh stuth-ròin airson rollaichean. Mar a thaghas tu e, dè na h-earrainnean a tha a dhìth airson ath-rèiteachadh agus còcaireachd san fharsaingeachd.
Rice a 'lìonadh airson rollaichean
Ingredients:
- fìonag rís - 180 ml;
- siùcair - 120 g;
- salann - 30 g.
Ullachadh
Ann an saucepan cuir siùcar, salann, dòrtar fìonag rise agus cuir air teine. Cha toir sinn a-steach e gu boil, bidh sinn ga thoirt às an teine. Nuair a bhios an salann agus an siùcar gu tur ga sgaoileadh, faodaidh tu algaich a chur ris. Feumaidh iad a bhith air an sgrios le rudeigin fliuch agus cuiridh iad air adhart airson 10 mionaidean airson ath-rèiteachadh.
An ath choinneamh, bidh sinn a 'toirt aghaidh air a' cheist as duilghe - dè an seòrsa ris airson rolan a dhìth. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil an rus as fheàrr, gu dearbh, freagarrach airson rus sònraichte. Air a 'phacaid bu chòir a sgrìobhadh gu bheil e airson sushi no rolan. Faodaidh tu cruinneachadh àbhaisteach a chur na àite, tha seilbh sònraichte aige de stuag.
An uairsin bidh sinn a 'còcaireachd reis fhèin
Rèitidh Cook Cook airson Rolls
Ingredients:
- Ris Iapanach - 250 g;
- Bhineag rèis Iapanach - 3 lòin-bhùird;
- siùcar - 2.5 cupan;
- salann - 2 fhosgladh.
Ullachadh
Thoir fa-near bhon toiseach a-mach nach bu chòir fìonag a bhith a 'dèanamh ath-rèiteachadh airson ròin sònraichte - ris. Chan eil e cho searbh gus blas a ghabhail beagan le deagh thuras. Ann an Iapan, tha e air a dhèanamh bho chù. Ann am prionnsapal, gabhaidh a chleachdadh mar as àbhaist - 9%, ach tha fìonag ris gu math nas bòidhe, agus mar sin tha e gu cùramach a 'cur an cèill na tha de fhìonag air a chur ris.
Faodaidh tu feuchainn ri am fìonag a chòcaireachd dhut fhèin. Tha e air a ghrodadh mar cofaidh - air teas ìseal agus gun a bhith a 'goil; Bu chòir salann agus siùcar a sgaoileadh. (4 bùithtean de fhìon-bhiorach-ghràin, 1 teaspoon de shalainn agus 3 cuibhreannan siùcair).
Chan e obair dhoirbh a th 'ann an còcaireachd Rice airson rolan. Thoir an rus a-steach do bhobhla mòr, losgadh grunnan uair gus am bi an uisge soilleir. Tilgidh sinn air ais chun a 'chòmhdaich e agus fàgaidh sinn e airson dragh airson timcheall air uair a thìde. Aig an àm seo, bidh sinn ag ullachadh a h-uile càil eile a bhios a dhìth airson nan rollaichean.
An uair sin gluais an rus gu siùpan mòr agus cuir 500 ml de dh'uisge ris. Chuir sinn teine làidir agus bheir sinn greim air. Tha e glè chudromach, cia mheud feum a th 'ann airson ròisg airson ròin, bheir e buaidh mhòr air an toradh ¬¬- airson còig mionaidean. An uairsin feumaidh tu an teine a lùghdachadh beagan agus, gun a bhith a 'toirt air falbh a' bhròg, bruich gus am bi a h-uile uisge air a ghabhail a-steach don rus. An uair sin fàg 15 mionaid eile a dh 'iarraidh. Ma tha thu ag iarraidh gus an robh e gu tur ann an Iapanais, faodaidh tu feamainn dian a thiormachadh, ach chan eil e riatanach.
An uairsin, gabh soitheach beag agus an salann agus an siùcar le fìonag ris a sgaoileadh, ga chur ann am bobhla mòr agus uisge le salann sònraichte e. Bidh sinn a 'gluasad an spatula fiodha agus a' bristeadh nan cnapan. Nuair a tha teòthachd an rus air a lùghdachadh mar-thà gu teòthachd an t-seòmair, faodaidh tu rola a dheasachadh mar-thà, an dèidh fuasgladh sònraichte de bhineag a dhèanamh airson làmhan (bidh fìonag Iapanach air a sgaoileadh ann an uisge agus air làmh a chur air làimh).
Anlann Rice airson rollaichean
Ingredients:
- fìonag rís - 500 g;
- siùcar - 400 g;
- salann - 50 g.
Ullachadh
A h-uile càil a chuir sinn ann am bobhla agus a 'measgachadh gu math - bu chòir siùcar agus salann a bhith air an sguabadh gu tur, agus tha e comasach blàth a chur suas beagan. Tha deòin an t-sauce air a dhearbhadh le a dath - nuair a bhios e follaiseach, tha e a 'ciallachadh gu bheil e deiseil.
A-nis tha a h-uile duine cinnteach gu bheil an rèis airson ullachadh ròin airson rollaichean ri fhaotainn don a h-uile duine agus gu bheil na cosgaisean gu math beag. Fàilte gu leòr!