Is e pilaf feòil aon de na h-atharrachaidhean den mhias mòr-chòrdte a tha a 'còrdadh ris, a tha freagarrach airson ar latitudes. Ged a tha gourmets sàr-mhath a 'ruith timcheall air a bhith a' lorg caorach, rinn bean-taighe eòlach orra fhèin airson biadh làn de dh'fheòil làidir a dheasachadh, a 'taghadh scapula agus rèis àrd, càileachd, spìosraidhean brèagha, le bhith a' cumail sùil air na cuibhreannan ceart agus na teicneòlasan ceart.
Ciamar a chòcaicheas tu pilaf bho fheòil feòil?
Is e bruadar còcairean a th 'ann am feòil feòil bho fheòil-mhara, a tha furasta a dhèanamh fhad' sa tha e a 'coimhead air na cuibhreannan agus a' suidheachadh ghoireasan ceart. An toiseach, dèan na h-oiseanan, gun a bhith a 'caitheamh an ola, an uairsin - feòil agus carrran. Thoir an measgachadh le uisge agus a 'suirghe gus am bi an fheòil bog. Cuir ròis, spìosraidhean, uisge ghoileach gus am bi e a 'còmhdach an rus le 2 cm, agus thèid a bhrùthadh, gun a bhith a' gluasad, airson 40 mionaid.
- Chan eil e gu diofar dè cho soirbheachail 'sa tha an reit plov le feòil-mhara aig an taigh, tha blas an ionaid an crochadh air co-mheas a' bhunait feòla ris an rus. Anns an dreach clasaigeach, thèid pàirtean co-ionann de ròis, feòil agus carranan a thoirt, agus thèid na h-oiseanan a chur beagan nas lugha.
- Tha e glè chudromach gearradh bathair. Is fheàrr gun tèid cuairtean a ghearradh ann am bàraichean: bidh carranan air an sgrìobadh gu luath a 'goil. Feumar rise ro-thoiseach a bhith air a chumail ann an uisge salainn airson 2 uair a thìde. Bidh an leòg a 'cuideachadh gus an stalc a thoirt air falbh, agus chan eil an salann a' lùghdachadh.
Rèit air pilaf Uzbek le feòil-feòil
Air pilaf Uzbek le eòlaichean còcaireachd Eòrpach taobh a-muigh beef. Tha mìneachadh aig seo: ann an làmhan còcairean à Àisia, bidh an fheòil a 'fàs sùbailte agus bog, rus - grùnda, agus an làn-aodach - dathte. Tha an dìomhaireachd sìmplidh: tha e air a bruich ann am coire aig a 'char as àirde de gheir is spìosraidh, gun a bhith a' measgachadh na h-innealan, fada agus gu dòigheil, oir chan eil pilaf a 'còrdadh ri bhith a' sruthadh.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- ris - 1 kg;
- curran - 1 cg;
- oinnseanan - 250 g;
- ceann garlic - 2 pcs.;
- piobar teth - 1 pìos;
- barberry - 20 g;
- cumin - 20 g;
- uisge ghoile - 2.5 liotairean;
- coriander - 20 g;
- ola - 300 ml.
Ullachadh
- Cruthaich an ola gu h-iomlan. Glan agus cuir an oinnsean gearraichte.
- An dèidh 10 mionaidean, cuir na feòil-mhara. Às deidh sin, na bàraichean cuaraidh.
- An dèidh 10 mionaidean, cuir 1 liotair de ghoil uisge, piobar agus cuir a-steach airson uair a thìde.
- Cuir ris na spìosraidhean, rus, uisge ghoil agus còcaire airson 30 mionaid.
- "Drown" an garlic agus mash Uzbek pilaf bho mairt airson 15 mionaid eile.
Bidh mairteoil a 'dol ann am boire
Bidh reas sam bith de philef bho fheòil-mairt ann an kazane a 'fàs blasda agus beòthail. Tha na ballachan iarainn de na h-innealan eòlach air an gnìomhachas: bidh iad a 'teasachadh gu math agus a' cumail an teas, a 'dèanamh cinnteach à cuairteachadh èadhair ceart, air sgàth' s gu bheil am biadh air a dheisealachadh "airson càraid" gun a bhith a 'call ghoireasan feumail. Aig an aon àm, bidh an fheòil a 'faighinn crust, tha na h-oiseanan cam, agus tha an rus a' crùbadh.
Ingredients:
- mairteoil - 600 g;
- ris - 600 g;
- oinniún - 300 g;
- uisge ghoile - 2 liotair;
- curran - 600 g;
- ceann leacain - 1 pìos;
- ola - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 gram gach fear.
Ullachadh
- Feuch na h-oiseanan gu caramel.
- Cuir na feòil-mhara, agus an dèidh 10 mionaidean - cuirranan.
- Fry gus an lùghdaich an àireamh.
- Cuir 700 ml de uisge ghoil, spìosraidh agus bruidh airson 40 mionaid.
- Toraidh anns an rus, àrdaich an uisge agus cuir a-steach uiread.
- An dèidh 30 mionaid, cuir garlic ann am feòil feòil.
Pilaf san àmhainn le mairt-feòil - rèis
Tha pilaf le feòil-feòil san àmhainn na roghainn eadar kazan. Tha sgaoileadh teodhachd èideadh san àmhainn a 'cur ri bhith a' dèanamh na mairteoil bog, gràn-ghràineil, agus an stuth gu lèir - gun a bhith gràineil, ach mothachail agus riaraichte. Mar sin tha maighstirean air an dìon bho bhith a 'crìonadh an uair a thìde, oir tha na pàirtean uile air an ullachadh aig an aon àm.
Ingredients:
- ris - 500 g;
- mairt-feòil - 1 kg;
- curran - 500 g;
- oinnseanan - 200 g;
- ola - 150 ml;
- uisge - 1.5 liotair;
- ceann leacain - 1 pìos;
- Piobar teth - 1 pc.
Ullachadh
- Feuch na pìosan mairt.
- Cuir uinneagan agus muranan a-steach.
- Às deidh 10 mionaidean, gluais an zirvak a-steach gu siospan.
- Cuir a-steach ròis, spìosraidhean agus uisge.
- Tubaist an t-uisge bhon mharthar san àmhainn aig 160 ìre 90 mionaid.
Pilaf le feòil-feòil air brat-fhrithealaidh - reasabaidh
Chan eil bàrr feòil aig an taigh nas ìsle na an tionndadh Uzbek, fiù ma tha e air a bruich ann am pras-fhiodha. Fìor, chan ann airson dà sheirbheis a bhios na soithichean a-mhàin, ach bidh e comasach pilaf ùr a chuir dheth. Chan fheum e eòlas agus dìomhaireachd, ach a-mhàin gum feum am bòrd-fhrithealaidh a bhith domhainn agus gu bheil bonn tioram aice.
Ingredients:
- ris - 300 g;
- mairt-feòil - 400 g;
- uisge 750 ml;
- oinnsean - 3 pìosan;
- carrots - 2 pìosan;
- coriander - 5 g;
- piobar dubh - 5 g;
- ceann leacain - 1 pìos;
- ola - 100 ml.
Ullachadh
- Feuch an fheòil.
- Cuir na h-uinneanan ann an feòil, an dèidh 5 mionaidean - carranan, agus bog.
- Cuir 250 ml de ghoil uisge, spìosraidh agus cuir a-mach airson 30 mionaid.
- Tòil ann an ris, cuir uisge.
- Còcaich am pìob bhon mharthar anns a 'phras-bìdh airson uair a thìde.
Plov cridhe feòil
Faodaidh gach tè-taighe taghadh de dhìol plov le feòil-feòil gus blasad agus cothroman ionmhais a thaghadh. Tha cosgais ciontach mòran nas ìsle na feòil, agus mar sin tha e nas prothaidiche a bhith a 'dèanamh pilaf bho chridhe mairt. A bharrachd air an sin, tha e beairteach ann am biotamain, tha uidheam fiadhaich, air a dheisealachadh gu luath, agus bhon aran sònraichte a tha e furasta faighinn cuidhteas le spìosraidh.
Ingredients:
- cridhe - 400 g;
- ris - 400 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- uisge ghoile - 2 liotair;
- ceann leacain - 1 pìos;
- ola - 150 ml.
Ullachadh
- Pìosan crèadha a 'chridhe.
- Cuir cèir agus ceò airson 5 mionaidean.
- Thoir 1 liotar de dh'uisge ghoil, cuir às dhan phum agus a 'fuine airson 30 mionaid.
- Cuir a-steach ròis, uisge, spìosraidh agus còcaireachd uiread.
Pilaf le feòil feòil
Ma bheir an reasabaidh airson còcaireachd plov bho fheòil feòir ùine, faodaidh tu a dhèanamh le feòil fiadhaich. Chan ann dìreach mu astar a tha e. Tha feòil a chaidh a ghearradh air a mhilleadh le spìosraidh gu luath agus bidh e a 'dèanamh a' bhrat gu math nas bòidhche, agus gu bheil am biadh fhèin nas bòidhche. Agus ged nach eil an dreach seo a 'freagairt ris na cananan clasaigeach, ach a' bhun-bheachd a bhith ag ullachadh bòidheach, sìmplidh agus eaconamach, cha deach duine sam bith a chuir dheth.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 350 g;
- ris - 400 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- hops-suneli - 10 g;
- uisge ghoil - 550 g.
Ullachadh
- Deiseanan agus carranan fiadhaich.
- An dèidh 5 mionaidean cuir ris an stuth. Strain a h-uile càil còmhla.
- Cuir a-steach ròis, spìosraidhean, uisge agus cuiridh e an t-uisge às an fheòil mhionnach airson 20 mionaid.
Pilaf le feòil-feòil is cearcan-cearc - rèis
Tha pilaf le cearcan-coirce agus feòil-feòil mar atharrachadh cumanta an ear. Tha peas Turcaich làn de phròtain, blas neodrach, gu math còmhla ri feòil agus rus, coltach ri casgain eile, air am faicinn gu math leis na galaran. Mar riaghailt, tha a 'chickpea gu math tioram ann an uisge fad 12 uair a thìde, agus bho nach eil an ùine a bhith a' deasachadh pheasan a 'co-thaobhadh le rus, thathas ga ghoid ann an zirvak.
Ingredients:
- mairteoil - 350 g;
- ris - 350 g;
- chickpea - 150 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- curran - 350 g;
- uisge boile - 1 l;
- ola - 250 ml;
- barberry - 20 g;
- blasad - 10 g.
Ullachadh
- Gabh na cearcagan airson 12 uair a thìde.
- Feòil fiadhaich, uinneanan agus curran airson 10 mionaidean.
- Cuir spìosraidhean, cearcan-coise agus 250 ml de dh'uisge boil agus a 'bruich airson 30 mionaid.
- Cuir ròp a-steach, dòrtadh sa chòrr den uisge ghoil agus bruich airson 40 mionaid.
Pilaf le mairt-feòil agus eòrna neamhnaid
Tha ullachadh pilaf bho fheòil-mhara a 'gabhail a-steach chan ann a-mhàin de stuthan traidiseanta. Chan e nas inntinniche a th 'ann an eòrna de eòrna-neamhnaid. A bharrachd air an sin, tha luchd-cleachdaidh air an droch bhuaidh a thoirt air cromadh a tha air adhbhrachadh le còcaireachd fhada - toiseach tòiseachaidh, agus airson a dhèanamh mì-sheasmhach agus brùideil - ga fhrithealadh ann am bòrd frèagha.
Ingredients:
- mairteoil - 550 g;
- eòrna neamhnaid - 200 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 3 pìosan;
- greim tomato - 40 g;
- ceann leacain - 1 pìos;
- uisge ghoile - 1.5 liotair;
- ola - 150 ml;
- piobair teth - 1 pc.
Ullachadh
- Cuir na cròidean sìos agus bruich iad.
- Feòil fiadhaich, uinneanan agus carranan gu rudeigin.
- Cuir ris a 'pasta, 500 ml de uisge ghoil, spìosraidh agus còcaire airson 50 mionaid.
- Cuir na criosan a-steach ann am pana-fhiodha tioram.
- Cuir a-steach e anns a 'ghàrradh, cuir suas an uisge agus a' fuine airson 40 mionaid.
Pilobur le feòil-feòil
Gheibhear pilaf fìor mhaiseach bho fheòil bho bulgur. Anns a 'chidsin an ear gu tric bidh an ròpa seo air a thoirt a-steach le rus, oir bidh bulgur a' freagairt gu foirmeil ri feòil, nach eil ia 'goil agus a' tionndadh gu brochan. Tha e iomchaidh nach bu chòir a bhith air a nighe agus air a thiochdachadh, ach airson blas beartach beairteach fhaighinn - bu chòir a bhith air a frioladh ann an ola ann am pras-fhiodha.
Ingredients:
- bulgur - 150 g;
- mairteoil - 300 g;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 2 pìos;
- uisge - 1,3 l;
- turmeric - 5 g;
- zir - 5 g;
- ola - 120 ml.
Ullachadh
- Feuch am feòil leis na glasraich.
- Cuir 500 ml de dh'uisge, spìosraidh agus cuir a-mach airson 30 mionaid.
- Bratur frèam air leth.
- Cuir an t-sròn còmhla ri feòil, dòrtadh a-steach ann an uisge agus aodach airson 20 mionaid.
Pilaf ann am multivarque le mairt-feòil - rèis
Tha pilaf ann am multivarque le feòil-feòil na fhreagairt còcaireachd an latha an-diugh ann am coire. Chan eil pilaf bhon multivark cho dathail agus gun ghrian, ach chan eil e cho blasda. Tha seo air a ghabhail fo chùram "coireagtronaigeach" - ioma-iomadachd far a bheil teasachadh a 'mhias a' tachairt air trì taobhan anns a 'mhodh "Quenching", agus an teasachadh - air an teasachadh "teasachadh", a tha gu tur a' freagairt ris an teicneòlas clasaigeach.
Ingredients:
- ris - 320 g;
- mairteoil - 550 g;
- turmeric - 10 g;
- piobar teth - 1 pc.;
- ceann leacain - 1 pìos;
- ola - 80 ml;
- uisge boile - 1 l;
- carrots - 1 pìos;
- oinnseanan - 2 pcs.
Ullachadh
- Oiseanan, muranan agus còcairean feòil anns a '"Zharke" 10 mionaidean.
- Cuir spìosraidhean, ris agus uisge ris.
- Tòisich anns an uair "Quenching" agus 40 mionaid anns a 'bhlàths.
Pilaf bho fheòil-mairt ann am coire na theine
Tha plov ann an kazan feòil-feòil is uan na "bhuannachd" dhaibhsan a tha airson traidiseanan an diadhaidh taobh a-muigh ionnsachadh. Chan eil an teicneòlas còcaireachd seo eadar-dhealaichte bho bhith a 'còcaireachd dachaigh agus a' leantainn an aon phàtran còcaireachd, ach a-mhàin airson a bhith a 'slaodadh geir reamhar agus a bhith a' ceannach clach-chaorach air a 'chnàimh, a dh'fhaodas cus saill a chur ris a' mhias, a tha an-còmhnaidh toilichte.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1,5 kg;
- uain - 1,2 kg;
- geir geirtach - 500 g;
- uisge - 4 liotair;
- ris - 2,5 kg;
- curran - 2.5 kg;
- oinniún - 1,5 kg;
- ceann garlic - 6 pcs.;
- piobair teth - 2 pcs.
Ullachadh
- Feuch am feòil anns an geir a th 'air a leaghadh.
- Cuir uinneagan agus muranan a-steach.
- Às deidh 10 mionaidean - uisge.
- Fàg e fon chnoc airson 30 mionaid.
- Toir anns an rus.
- An dèidh 30 mionaid, "bàthadh" e le piobar agus le h-aodach agus bruich airson 15 mionaid eile.