Tha Macaroni a 'toirt iomradh air stuthan tubular air an dèanamh le flùr agus uisge. Aig a 'chiad sealladh, tha biadh nas fhasa na macaroni a lorg. Ach chan eil a h-uile càil cho sìmplidh ris a tha e coltach. Anns an artaigil seo, ionnsaichidh pasta leam mar a nì iad pasta-dachaigh, mar a dhèiligeas iad pasta gus nach bi iad a 'giùlan còmhla, cho math ri mòran de dh'fhiosrachadh inntinneach agus feumail mu dheidhinn macaroni.
Leig leinn tòiseachadh leis na seòrsaichean pasta as fheàrr leotha. A dh 'aindeoin gur e an Eadailt an t-àite breith a th' ann de pasta, tha iomradh air toraidhean coltach ri lorg ann an daoine eile cuideachd. Mar eisimpleir, tha e cumanta anns an ear, ugh agus nòtaichean rus, macaroni bho mhin-choirce no munga. Ann an còcaireachd Slavic, gheibhear dumplings agus dumplings, a tha air an ullachadh mar pasta amh, ach chan eil an taois a 'tiormachadh agus cuiridh e barrachd uisge.
Tha a bhith a 'dèanamh macaroni bho dhiofar seòrsa cruaidh as cumanta san Eadailt, agus canar pasta riutha. Às an sin, fhuair sinn mòran reasabaidhean de dhiofar salainn, a chionn 's gum faod blas agus aroma sònraichte a bhith ann ach pasta boiled. Cuideachd, tha pasta eadar-dhealaichte ann an seòrsachan - airson diofar sheòrsaichean a 'toirt seachad toraidhean de chumaidhean agus de mheudan eadar-dhealaichte. Tha pasta mòr math airson a bhith a 'lìonadh, tha bòidean beaga brèagha ann an saladan, pasta, adharcan, snìomhagan air an cleachdadh mar chliathaich, agus airson casseroles tha e nas fheàrr tiùban goirid a ghabhail. Uaireannan tha na stuthan air an dath le dathan nàdarra.
Tha e glè chudromach a bhith comasach air a 'pasta ceart a mhìneachadh bho stuthan taise aig a bheil cruth pasta. Is e an fhìrinn gu bheil pasta feumail, às nach eil a 'fàs geir - is e seo pasta bho chruithneachd durum. Ach tha na stuthan sin nas daoire, agus, gu mì-fhortanach, chan eil am fiosrachadh aca cho mòr. Gu tric is e pasta a th 'anns an Eadailt. Ann an dùthchannan CIS, tha riochdachadh macaroni bho dhiofar seòrsa cruithneachd air nochdadh an ìre mhath o chionn ghoirid, mar eisimpleir, is e an macaroni a tha an ìre mhath saor "Chumak". Tha pasta nas saoire bho ghnèithean cruithneachd bog nas miosa chan ann a-mhàin ann am feartan blas - tha susbaint calorie nan pasta seo tòrr nas àirde, tha e duilich a choileanadh nach eil pasta mar sin a 'cumail ri chèile, agus an dèidh ithe bidh e fhathast dona anns an stamag.
Do Eadailtich, tha e mì-fhreagarrach a bhith a 'cleachdadh stuthan macaroni bho ghnèithean cruithneachd bog. Bidh macaroni ceart a 'cur ri bhith a' toirt air falbh cholesterol bhon bhodhaig, tha tòrr phròtain ann, agus mar sin faodaidh iad farpaisean eadhon le stuthan feòla. Cuideachd tha vitamain ann am macaroni bho ghrunnan daingean agus tha iad eadar-dhealaichte air structar carbohydrate. Ann an gnèithean cruithneachd cruaidh, tha stalc ann an cruth criostalach agus chan eil e air a sgrios nuair a thathar a 'giullachd, ach a' tionndadh na phròtain. Ann an ìrean bog, tha stalc garbh agus tha e air a sgrios nuair a thèid a phroiseachadh, bidh pasta air a ghoil, agus bidh an leòm anns a bheil iad air a bruich a 'fàs mar rudeigin. Tha eadar-dhealachaidhean bhon taobh a-muigh aig toraidhean macaroni de dhiofar inbhe. Tha macaroni bho ghnèithean cruithneachd cruaidh, rèidh, uachdar no dath òir, le dotagan dorcha agus geal. Ann am paca pasta bho dhiofar sheòrsan lorgar gràin flùr, agus tha macaroni iad fhèin fiadhaich no neo-nàdarrach buidhe, garbh agus chan eil iad a 'gabhail a-steach, no chan eil ach puingean biorach, comharran neo-dhìomhaireachd.
Bho shiostam agus càileachd pasta tha e an crochadh air ciamar agus dè a th 'ann airson pasta a chòcaireachd. Is e riaghailt coitcheann macaroni còcaireachd mòran uisge (nach eil nas lugha na liotar uisge gach 100 g de stuthan).
Ciamar a chòcaicheas tu macaroni bho chruithneachd durum?
Tha pasta àrd-chàileachd glè fhurasta airson còcaireachd. Thoir an t-uisge ceart chun na h-uisge, cuir salainn agus pasta. Faodaidh tu briodadh, mar a tha e àbhaisteach san Eadailt - pasta a dhèanamh beagan air a chladhach, agus faodar a thoirt gu làn ullachaidh. Drag an uisge, cuir a 'pasta air biadh blasta, ràithe le siùsa agus cuiridh e teas chun a' bhùird.
Ciamar a chòcaicheas tu pasta bho chruithneachd bhog?
Tha pasta den leithid seo nas duilghe a dheasachadh, oir bidh iad a 'cumail còmhla agus a' goil gu luath. A 'tuiteam a-steach do stuthan a' goil uisge, faodaidh tu ola glasraich a chur ris. Dèan cinnteach gum faic thu - cho luath sa bhios an pasta a 'leum, an teine a thionndadh agus, a' gluasad, còcaire airson 7-10 mionaidean. Às dèidh sin, feuch - cho luath sa thèid am pasta a bhruich, agus anns a 'mheadhan chan eil sreath fliuch ann, dragh an uisge agus cuir an siùsa ris. Bu chòir an sauce a bhith air a dhèanamh mus bruich thu am pasta, agus cuir ris a 'mhias teth, no an pasta
Ciamar a chòcaicheas pasta amh?
Chan eil pasgain ruadh air a ghlèidheadh airson stòradh fad-ùine, ach tha e air a bruich sa bhad. Tha an t-oideas sìmplidh - bho uighean, bidh flùr agus uisge a 'measgachadh taois, teann, cruth agus tioram gu math teann. Airson dath, faodaidh tu sùgh spinach, carrran no beets a chur ris. Ann a bhith a 'goil uisge saillte, cuir a-mach am pasta agus bruich gus am bi e deiseil. An uairsin dragh an uisge, cuir a-steach an ola agus cuiridh e air plàighean teas. Cha bhith a 'losgadh le pasta uisge fuar air a mholadh.
Ciamar a chòcaicheas reis pasta?
Tha Rice Pasta air a bruich gu math luath - gu h-àbhaisteach 3-5 mionaidean. Uaireannan bidh iad làn tioram mus bruich iad. Mar as trice bidh am pasgan a 'sealltainn an dòigh ullachaidh, ach tha e nas fheàrr blasad fhaighinn, agus ma tha iad deiseil airson an uisge a dhraodadh.
Tha pailteas pasta air fàs mòr-chòrdte air cha mhòr a h-uile ceàrnaidh den t-saoghal, air sgàth cho measgaichte 'sa tha blas agus minimalism ann an còcaireachd. Bidh bathar bho pasta air an cur còmhla ri cha mhòr a h-uile bùth, mar sin dìnnear iongantach a dheasachadh, cha bhith a 'cosg tòrr airgid agus a' caitheamh an latha gu lèir aig an stòbha. Na bi eagal ort bruadar, agus bidh thu cinnteach gu bheil do theaghlach dìcheallach.