A-nis air sgeilpichean bhùithtean tha mòran de dhìtheanan feòil air an reic. An-diugh innisidh sinn dhut ciamar a nì thu feòil meadhanach aig an taigh, nach eil nas miosa, agus eadhon nas fheumail na an tè a chaidh a cheannach!
Rèit airson iasg tioram aig an taigh
Ingredients:
- tairgnear meòcain - 800 g;
- salann mòr - 0.5 crann.
- vodca - 1 tbsp. spàin;
- duille larachl - 3 pìosan;
- piobar talmhainn;
- garlic - 3 clòbh.
Ullachadh
Mar sin, bidh sinn a 'tòiseachadh ag ullachadh feòla le bhith a' deasachadh fuasgladh saline. Gus seo a dhèanamh, dòrtaidh salann a-steach dhan bhogha, thoir am piobar talmhainn agus brùth an duilleach laurel tioram le do làmhan. An uair sin dòrtaidh tu ann an vodca fuar agus meudaich a h-uile dad gu h-iomlan. Nighear teine meòcrach, bidh sinn a 'tilgeil tuagal agus bidh sinn a' cur an fheòil bho gach taobh gu sàmhach le measgachadh de bhiosdan. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhuc-fheòil a th 'air a dheasachadh a-steach gu siùpan, còmhdaich e le plàta agus cuiridh e e chun an fhrigeire airson 14 uair a thìde. Gus leigeil leis an fheòil tighinn beò gu cothromach, tionndaidh thairis air a h-uile 3 uair a thìde. An dèidh don ùine seachad, tha an gearradh air a nighe gu h-iomlan fon choc, a 'toirt air falbh na spìosraidh agus an duille laurel brònach. A-rithist, bidh sinn a 'tioramachadh le pàipearan na pàipearan agus cuiridh sinn i ann am bogha. Tha garlic air a ghlanadh, air a thilgeil ann an ciùban beaga agus air a chrathadh le feòil bho gach taobh. Nise, bidh sinn a 'toirt an uinne agus a' toirt a 'mhuc-mhara a-steach gu teann, ga cheangal gu teann le snàithlean. Às deidh sin, bidh sinn ga sgaoileadh air a 'chliath no ga chrochadh gus am bi slighe adhair an-asgaidh. Feòil am feòil san fhoirm seo airson 12 uair a thìde, agus an uairsin a thoirt air falbh airson 3 latha anns an fhrigeireadair. Cuimhnich gum bi tioram nas fhaide tioram, nas saillte agus nas dlùithe bidh an toradh. Ann an latha feumaidh sinn a thoirt às an uinne, gus nach bi e a 'dol sìos.
Feòil isbeanan aig an taigh
Ingredients:
- salann bùird - 800 g;
- An apal sealgair fìon-lios - 100 ml;
- garlic - 3 clòbh;
- paprika milis;
- garlic tioram;
- rosemary ùr ;
- muiceann.
Airson pùdar:
- measgachadh de phioban talmhainn - gus blas a dhèanamh;
- sìol a 'chorrandair .
Ullachadh
Tha feòil muice air a leagail ann am bobhla, air a chuairteachadh le salainn agus air a glanadh airson 3 latha anns a 'chuisnear. Bidh sinn a 'nighe an fheòil agus a' dol air adhart gus am picil ullachadh. Tha fìonag air a mheasgachadh le spàin de shalainn, tilgeil beagan piobar talmhainn, crùbaidh tro na meadhanan garlic agus cuir ròsmary agus paprika milis. Bidh sinn a 'gluasad an taighe-taighe a-steach gu sàl agus cuiridh sinn e gu cùramach e. Airson pùdar bidh sinn a 'dèanamh measgachadh de phiopairean le sìol coireachan agus a' bleith gu ceart. Às dèidh sin, bidh sinn a 'toirt na feòla a-mach às an sàl, cuiridh e air aodach de shealbhan agus cuiridh sinn a-steach ann am pùdar fraoich air gach taobh. Cuiridh sinn e ann am pàipear agus bheir sinn cruth cruinn dha. A-nis bidh sinn a 'toirt air falbh a' mhuc-mhara san fhrigeradair agus fàg sinn e airson 30 latha. Mìos an dèidh sin gearraich an tairgse le sgian geur ann an sligeachan tana agus seirbhis dhan bhòrd e.
Rèit airson feòil cearc tioram aig an taigh
Ingredients:
- bròc cearc - 3 pcs.;
- paprika milis milis - 1 tbsp. spàin;
- piobair dearg agus dearg talmhainn;
- salann - 3 cuilean. spàinean;
- garlic - 4 clòbh.
Ullachadh
Ann am bobhla, cuir an salann còmhla ri measgachadh de mhiopairean talmhainn agus leig às an paprika milis. Bidh brògan cearc a 'sruthadh fo uisge fuar, a' sgoltadh tuagal agus a 'cur an cèill gu cùramach le measgachadh breabha. An uairsin cuiridh sinn an fheòil ann am bobhla, cuingeam air fògradh bìdh agus cuir sinn e airson latha chun an fhrigeireadair. Rè an àm seo, leigidh an cearc an sùgh, agus cha dèan sinn dragh. An ceann greiseag, losgadh na mnathan fo uisge fuar, losgadh na spìosraidh agus thoir an fheòil le tuileag pàipeir. Tha garlic air a ghlanadh, air a ghearradh agus air a sgoltadh le brògan cearc saillte. Cuiridh sinn an fheòil a-steach ann an uidheam glan agus cuiridh sinn e chun an fhrigeire airson 24 uair eile. Ann an latha tha an sgiobair deiseil - ga ghearradh ann an cuibhrigean tana agus bidh e na bhroilleach dhan bhòrd.