Is e borshchu pasgan traidiseanta Ruiseanach-Ucràin a th 'ann am Pampushka, a tha na bhun-feòil chruinn, meud ùbhlan, air a chuartachadh le garllan agus luibhean. Is e an rèis airson dìolaidhean còcaireachd dìomhair gach maighstir, ge-tà, feuchaidh sinn ri faighinn a-mach ciamar a nì sinn pampushki bòidheach le garlic.
Bidh pampushka garlic tearc, mar bhreab mòr, brònach no ròstach.
Pampushki Ucrainach le garlic
Bidh garlic pampushki, an reas a bhios sinn ag innse, air an ullachadh fada gu leòr. Ach, is e seo aon de na beagan reasabaidhean as fhiach e a chosg orra, oir às dèidh sin, bidh thu fhèin agus do theaghlach cinnteach gum bi pampushki bog agad le rud sam bith, chan ann a bhith a 'toirt earbsa dhaibh ach borshch.
Ingredients:
- bainne - 400 ml;
- ìm - 100 g;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- salann - 2 fhosgladh;
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean;
- uighean - 3 pìosan;
- yeast tioram - 11 g;
- flùr - 5 nithean;
- garlic - 2 bunches.
Ullachadh
Bidh bainne a 'blàthachadh air a' stòbha le bhith a 'cur ìm air, leig e sìos beagan dheth, agus dòrtaidh i ann an measgachadh de dhà ugh a tha air a bhualadh le siùcar agus 1 teaspoon de shalainn. Cuir 2 rùm-bhùird de ola glasraich gu measgachadh bainne agus uighean.
Ann am biadh eadar-dhealaichte, measgachadh leth de mhin le bainne, dèan toll agus cuiridh sinn am measgachadh bainne (bu chòir gum biodh an cunbhalachd coltach ri uachdar tiugh). Nuair a bhios an taois freagarrach, cuir ris a 'mhin a tha air fhàgail agus leig leis e tighinn a-rithist.
Ged a tha an taois airson pampushes freagarrach, bidh sinn a 'dèanamh sauce garlic: dà uair leigidh sinn gèilleadh tro mheallan feòil agus bidh sinn ga mheasgachadh leis an ola salainn agus glasraich a tha air fhàgail.
Bhon deise dheiseil bidh sinn a 'cruthachadh bhothagan agus gan sailleadh le 1 ugh a chaidh a bhualadh. Brèiceadh aig 180 ceum airson 35-40 mionaidean. Ged a tha am pampushki teth, ga sailleadh leis an t-sauce garlic againn agus ga sheòladh chun a 'bhùird.
Pampushki gun mheas
Mar a bhios tu a 'còcaireachd pampushki le bainne - smaoinich sinn a-mach, ach ciamar a bhios daoine a dh' aindeoin sin a dh 'itheadh biadh no uighean? Dhoibh, tha reasadh nas fhasa agus nas luaithe airson a bhith a 'còcaireachd garlic pampushkas, agus as cudromaiche, chan eil e idir nas ìsle na an tè thùsail.
Ingredients:
- flùr - 2,5 rud;
- soda - 1 teaspoon;
- salann - 2/3 cp.
- ola glasraich - 80 ml;
- bainne - 160 ml;
- garlic, luibhean tioram - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Measg na h-uidheaman tioram gu lèir, cuir ris an luath ash. Mar a tha sa chiad rèis, tha sinn a 'cruthachadh toll anns am bi sinn a' dòrtadh ann am bainne agus ìm. Bidh sinn a 'gualainn an taois, agus cuiridh sinn a-steach e ann an sreath timcheall air 3 ceudameatair de thighe. Tha glainne air a bhriseadh a-mach à taos taois agus gan cur air cruth gorm. Brèicear airson 20 mionaid aig 180 céim.
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh pampushki deiseil a bhith air a chuartachadh le garlic agus a dhòrtadh le ìm lete.
Pampushki ann an Chernigov
Gu traidiseanta, bidh dumplings air am bogadh san àmhainn, ge-tà, tha uimhir de reasabaidhean ann airson borsch, cho iomadh reasabaidh airson pampushkas. A rèir coltais, chan urrainn dhaibh a bhith a 'fuine ach a-mhàin, ach tha iad cuideachd a' fàs searbh! Chan eil an reasabaidh airson tiogaidean frith-fhuarach garbh nas ìsle na am botal, ach chan eil an ùine agus an lùth airson an ullachadh aca nas lugha. Mar sin, ciamar a nì thu dumplings friogais?
Ingredients:
- flùr - 350 g;
- uisge 250 ml;
- feòith tioram - 1 teaspoon;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- salann - 2/3 cp.
- garlic - 1 ceann;
- ola glasraich.
Ullachadh
Tha uisge teann air a mheasgachadh le feòil, siùcair agus salainn. Leig leis a 'ghiosta a sgaoileadh, agus an uairsin slaodadh iad le flùr.
Tha am bòrd gearraidh air a ghiùlan le ola glasraich, tha sinn a 'sgaoileadh ar taois, bidh sinn a' measgachadh gu math agus a 'cruthachadh pampushek san àm ri teachd. Fàg iad airson 15 mionaidean - thig an dàrna turas. Anns an eadar-ama, leig leinn a dhol troimh ar feòil, ar measgachadh le ìm, salann agus 2 lòchran uisge.
Ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh na h-ola agus a' tilgeil ar pampushki a-steach (bu chòir dhan ola a bhith gan còmhdach ann an leth), fiodha gus a bhith òir, a thoirt às a 'phras-fhrithealaidh agus a' crathadh aodach garlic air a 'mhullach. Done!