Rèit clas risotto clasaigeach

Tha Risotto na chlas clasaigeach de bhiadh Eadailteach, gaol agus urram anns gach dùthaich! Is e na ràth agus càise a th 'anns na cuspairean èigneachail den mhias seo. Tha e math airson lòn no dìnnear mòr. Feuchamaid beachdachadh air na reasabaidhean clasaigeach airson riot cooking.

Rèit clasaigeach risotto le balgan-buachair

Ingredients:

Ullachadh

Gus an risotto ullachadh, bidh sinn a 'deasachadh na h-àrainnean gu lèir an toiseach. Gus seo a dhèanamh, thèid brot cearc a dhòrtadh ann an siùpan domhainn, cuir air teine ​​lag agus còmhdaich e le teine. An turas seo, bidh sinn a 'glanadh an eòrna agus ga ghlanadh gu mìorbhaileach. Ann am brat-fhiodha, cuiridh tu beagan spàinean de ola ollaidh, spread am boghan-buachair air an gearradh agus cuiridh iad iad airson 5 mionaidean, a 'gluasad le spatula cidsin. An uairsin cuir ris a 'chearcall, thoir spìosraidh airson blas agus pas a chur airson 5 mionaidean agus an uairsin tarraing às a' phloc. Bha bolg-bhàn air a ghlanadh, agus an càise a 'sgoltadh air an eun. Ann am bòrd-frithealaidh eile, leag thu pìos ola, tilg an nionnach agus donn e gus am bi e follaiseach. An ath rud a bhith a 'leigeil a-mach an rus, gluais agus frith 3 mionaidean, a' dòrtadh broth teth mean air mhean. Aon uair 's gu bheil an rèis deiseil, cuir a-steach am madagain bruich, càise agus peirsil gearraichte. Bidh iad uile measgaichte, leig leis a 'mhias a bhith fo sgàil airson 5 mionaidean, agus an uairsin a' cur a-mach air plèanaichean agus a 'toirt ionnsaigh dìreach air a' bhòrd.

Risotto rèit clasaigeach le cearc

Ingredients:

Ullachadh

Tha an reasag chlasaigeach airson risotto le feòil cearc gu math sìmplidh. Bidh carraidean air an glanadh agus air an gràladh air grater. Le bhith a 'frithealadh panal blàth gu math, dòrtadh ola glasraich, cuir pìos uamhasach agus measgachadh. Leudaich na carraidean e agus cuiridh e seachad e airson 5 mionaidean. Fillet cice air a ghearradh ann an cuibhrigean, cuir ris an ròst, dòrt uisge agus stew airson 10 mionaidean. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh a-mach an ròisg nigheadaichte, dòrtaidh sinn anns an fhìon geal tioram, dùin e le cliathaich agus thoir e chun na fiadhaich. An uairsin, dràibheadh ​​gu cùramach le brot cearc teth, thilg spìosraidhean agus teine ​​a lùghdachadh. Stuth an risotto gus am bi e deiseil, a 'cur uisge a-steach mar a dh' fheumar, gus nach bi an ròisg tioram, ach nach eil a 'sruthadh san uisge. Aig deireadh na h-ullachaidh, sprinkle gu pailt le càise gràdh, measgachadh is sgaoileadh air cuibhreannan.

A 'togail ris an t-seòmar clasaigeach le biadh mara

Ingredients:

Ullachadh

Beachdaich sinn leotha aon risotto rèisgaid clasaigeach nas motha ann an ioma-bhall. Bidh cocktail reòta fiadhaich air a ghoil ann an uisge goileach, a 'cur spìosraidhean agus sùgh lemon, airson 1 mionaid. Anns a 'bhobhla, leag thu pìos ìm, spread an rionn air a nighe agus measgachadh gu math. Bidh am bulb agus an garllan ga ghlanadh, air am briseadh agus air a chur ri chèile le rosemary is thyme gu ris. Lìon seo le tomhas beag de bhroth agus fìon geal, dùin an còmhdach agus ullaich an risotto sa mhodh "Plov". An dèidh 15 mionaidean, fosgail an inneal, cuir a-mach biadh mara agus dòrtadh a-mach am broth a tha air fhàgail. Dèan meas gu mionaideach air a 'mhias agus lean ort a' còcaireachd gus an comharra fuaim. Às deidh sin, bidh sinn a 'gluasad an risotto air biadh, cuir na glasraich fhrioch agus cuir crathadh le càise grinnte.