Tha Vinaigrette, a tha na reasag a lorg ann an leabhar còcaireachd sam bith, air ullachadh gu sìmplidh, gu sgiobalta bho na stuthan a tha rim faotainn. Tha am biadh air a chomharrachadh le blas sàr-mhath agus tha e na fhìor stòras de mhèinnearan, vitamain luachmhor, eileamaidean, fiber.
Ciamar a chòcaicheas tu vinaigrette?
Gus a bhith comasach air vinaigrette clasaigeach a dhealbhadh, tha a chumadh air a dhearbhadh le grunn rudan bunaiteach glasraich, am bu chòir do gach bean-taighe. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu grunn riaghailtean bunaiteach a leantainn:
- Bidh glasraich air an goil no air a bhocadh ann an craiceann, agus an uairsin a ghlanadh agus a ghearradh ann an ciùban no sreathan.
- Mar èideadh, bidh ola a tha air a dheagh ghlanadh no le lusan air a chleachdadh gu tric, uaireannan ga chur còmhla le mustard, sùgh lemonan, fìonag no maranas a thoirt a-steach gu tur, rud nach eil nas àbhaist a bhith na reasabaidhean traidiseanta.
- Gus a bhith a 'seachnadh dath na h-uile co-phàirt le sùla biatais, tha na beetan bruichte air an talamh, air an oladh agus air an cur ris an t-salad aig a' cheann mu dheireadh.
Tha salad "Vinaigrette" na reas clasaigeach
A bharrachd air mar a nì thu vinaigrette gu ceart ann an coileanadh clasaigeach. Gu dearbh, gheibh thu tòrr mhìneachaidhean de theicneòlas ceart, eadar-dhealaichte ann an co-theacsan beaga. Is e an roghainn a thathar a 'moladh an fheadhainn as fheàrr leotha.
Ingredients:
- beets, carrots, buntàta - 250 g;
- cucumearan picilte - 200 g;
- salad naisean -ionna - 100 g;
- ola lus na grèine - 80-100 ml;
- salainn, piobar dubh.
Ullachadh
- An toiseach, dè cho luath 'sa tha thu a' còcaireachd bhratagan air salad.
- Ma bhios tu a 'còcaireachd glasraich ann an sospan, bidh iad air an nighe, air an dòrtadh, gun glanadh, le uisge agus cead a bhith a' goil. A h-uile deich mionaidean, tha beagan deigh deigh air a dhòrtadh a-steach dhan bhobhla agus a-rithist tha e a 'toirt boil. Tha an ùine còcaireachd air a ghiorrachadh.
- Is e an dòigh as fheàrr a bhith a 'fuine nan smeamantan san àmhainn ann am foil no sleagh.
- Tha glasraich, cucumearan agus uinneanan air an cladhach, air an sgoltadh le ciùban beaga.
- Cuir an ola a-mach le ola, cuir salainn, piobar, thoir beagan sgudal.
Vinaigrette le balgan-buachair
Tha Vinaigrette, a tha air a thoirt seachad gu h-ìosal, air a leantainn le bhith a 'cur bhalgan-buachair a-steach nas cothaineile, spioradail agus èibhinn. Is e gu sònraichte uamhasach a th 'anns a' mhias, ma chleachdas tu balgan-buachair coille picilte meadhanach, gan cur gu tur.
Ingredients:
- beets, carrots, buntàta - 250 g;
- cucumearan picilte, balgan-buachair - 150 g;
- cuislean - 150 g;
- salad naisean -ionna - 100 g;
- ola lus na grèine, salann, piobar dubh, sochairean.
Ullachadh
- Bidh glasraich air an ullachadh, air an gearradh air an gearradh agus air an measgachadh le balgan-buachair air an nighe, pògan agus oinnsean gearraichte.
- Cuir ola air a 'mhullach, cuir a-steach, piobar agus bheir thu beagan sgudal.
- Dèan frith-fhrùraichean bòidheach, a 'sgeadachadh le sprigs peirsil.
Vinaigrette le sgadan
Bidh Vinaigrette le sgadan, far am faighear a-mach an reasag a gheibh thu a-mach às a dhèidh, a 'frithealadh air an t-seachdain agus air clàr fèis. Tha iasg nas fheàrr a bhith a 'toirt sailleadh beagan saillte, traidiseanta (gun spioradail). Feumaidh e a bhith air a sgrios agus a chuireadh às na cnàmhan gu lèir mus tèid e.
Ingredients:
- beets, carrots, buntàta - 250 g;
- sgadan - 500 g;
- arbhar stuag - 150 g;
- bulb salad - 100 g;
- garlic - 1 fiacail;
- ola lus na grèine, sùgh lemonan, sochairean, salainn, dill.
Ullachadh
- Chan eil an reasabaidh airson vinaigrette agus sgadan gu math eadar-dhealaichte bhon fheadhainn a bh 'ann roimhe. Bidh glasraich air an goil, air an glanadh agus air a ghlanadh, ach tha bileagan èisg gan ullachadh cuideachd.
- Bidh na h-àrainnean air an cur còmhla ann am bobhla, a 'cur arbhair is uinneanan, blas le ìm, sùgh lemonan, salann, piobar agus garlic fhàsach.
- Bidh iad a 'frithealadh a' mhias, a 'sgeadachadh le sprigan dill.
Vinaigrette le peasan
Bithear a 'cleachdadh binneagrette èibhinn, agus bidh an cumadh glasraich air a chur ris a' chinneas-laighe, agus tha e ga dhèanamh fiù 's nas motha agus nas fallaine, gu h-àraid feumail airson a bhith air a ghabhail a-steach anns a' chlàr -bìdh no biadh de luchd-taic le vegetarianism.
Ingredients:
- beets, carrots, cucumbers picilte - 250 g;
- buntàta - 350 g;
- peas - 1 pot;
- bulb - 100 g;
- oiseanan uaine airson sgeadachadh;
- ola glasraich, salann.
Ullachadh
- Bidh croitean air an cur ann an sleamhnag no air an ceangal gu teann le fiodh agus air am fuine airson uair a thìde ann an àmhainn teas gu 200 ceum.
- Às deidh fuarachadh, thèid samhlaidhean glasraich gan cur an grèim, air an crathadh còmhla ri broilleach, oilte, saillte, agus air a chuairteachadh le uinneagan uaine.
Vinaigrette le cabáiste
Tha e inntinneach gu h-àraidh an reasabaidh airson a bhith a 'toirt seachad bhreabadair le sauerkraut , a tha a' cur piclearan eile an àite gu tur no gu ìre, a 'cur fòcas air a' bhlas fhèin no air na tha ri fhaighinn. Bidh am biadh a 'tàladh a' phìob, measgachadh eadar-dhealaichte de chaball agus coltas co-chòrdail.
Ingredients:
- beets, carrots - 250 g;
- buntàta - 350 g;
- beans - 1 pot;
- nionnach - 70 g;
- cà, sear - 150 g;
- ola grùine lusach, piobar dubh, salainn, sprathan peirsil.
Ullachadh
- Bidh roots a tha air an giullachadh gu teirm le bhith a 'còcaireachd no a' fuine air an glanadh agus air an sgoltadh le ciùban no sreathan.
- Ruaig air na cromagan agus thilg thu an nionnach gu breab.
- Ceangail na h-innealan le càl, pònairean gun sùgh, sèasan le ola glasraich, salann, piobar dubh.
- Mus tèid seirbheis a dhèanamh, tha an vinaigrette sgeadaichte, agus tha an rèis a 'gabhail a-steach pònairean le sprigs parsley.
Vinaigrette le mayonnaise
Tha aodach airson vinaigrette ullaichte agus stèidhichte air mayonnaise. Tha an dàrna fear deònach fhèin a dhèanamh aig an taigh bho stuthan nàdarra, a bhios tòrr nas fheumail agus blasta. Tha an atharrachadh seo air an salad nas sàsaiche, nas callaraidh agus chan urrainnear a shealltainn san dreuchd air sgàth uighean ann am mayonnaise.
Ingredients:
- beets, carrots - 250 g;
- buntàta - 350 g;
- beans no peas - 200 g;
- oiseanan uaine - 1 buidheann;
- ciùcran saillte - 150 g;
- mayonnaise, piobar dubh, salann, luibhean.
Ullachadh
- Bidh glasraich air a bhruich no air am biadhadh a 'cur cuisean agus a' gearradh.
- Cuir na stuthan a th 'ann còmhla ri legsaineas gun liot, iteagan gearraichte agus piolagan sgoltach.
- Rèitich an salad le mayonnaise, salann agus piobar dubh.
Vinaigrette le squid
Chan eil fios agam ciamar a nì mi vinaigrette bòidheach, tùsail agus chan eil e coltach ris na h-atharrachaidhean traidiseanta? Dèan ullachadh le squid agus tugaibh meas air an measgachadh neo-àbhaisteach, ach co-chòrdail de stuthan. Bheir e a-mach àraid a tha ceangailte ris an t-salad bia-mara, a 'toirt cothrom gu tur ùr air blas a' bhidhe.
Ingredients:
- beets, carrots - 250 g;
- buntàta - 350 g;
- squid - 350 g;
- bulb - 100 g;
- cucumearan picilte agus sauerkraut - 100 g;
- ola - 80 ml;
- fìonag an apill - 20 ml;
- siùcair - 5 g;
- piobar, salann, luibhean.
Ullachadh
- Gus an reasabaidh seo a thoirt gu buil airson vinaigrette, thèid cladhagan squid a ghoil ann an uisge goileach airson beagan mhionaidean, thèid an glanadh agus a ghlanadh le blocaichean teann.
- Ullaich glasraich a tha air a sgoltadh bho lusan roinnte le bruich, cucumbers picilte agus uinneanan.
- Cuir na stuthan còmhla ann am bobhla.
- Ann am bobhla fa leth, ullaich an t-aodach, a 'measgachadh an ola le fìon, siùcar, salann, piobar gu blas.
- Toirmeasg air a 'bhiadh le aodach, gluasad agus frithealadh.
Vinaigrette le feòil
Gu h-ìosal, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu salad le feòil. Bidh an salad sàsaichte is iongantach seo air a mheas gu mòr leis an fheadhainn nach eil gu sònraichte a 'toirt fàilte air beets agus glasraich le bhith a' gabhail pàirt. Mar phàirt feòla anns a 'chùis seo, cleachdar a' chlach-chearc, a dh'fheumas tu a ghiùlan ann am measgachadh spìosraidh sam bith le bhith a 'cur mongard, maranassa agus spìosraidh air adhart beagan uairean a thìde mus bruich thu.
Ingredients:
- beets, carrots - 200 g;
- buntàta - 350 g;
- feòil cearc - 500 g;
- uighean cearc - 2 pìos;
- cucumearan picilte - 250 g;
- ola glasraich - 20 ml;
- mayonnaise dachaigh - blas;
- spìosraidh, spìosraidh, salann.
Ullachadh
- Tha am filet picilte air a frioladh ann an pan-fhrithealaidh le ola gus an tèid a bruich, a fhuarachadh agus a ghearradh ann am pìosan beaga.
- Meudaich feòil le glasraich air a sgoltadh bho lusan bunaiteach bruich, uighean bruichte gearraichte, ciùban de chucumbers picilte.
- Rèitich am bann-leatha le mayonnaise feòla, cuir salainn.