Tha cearc bàn no frioch math le diofar sàcan. Innis dhut ciamar as urrainn dhut cearc a chòcaireachd le saucan meala. Tha cearc, gu dearbh, nas fheàrr a bhith a 'taghadh fear òg no a' ceannach cas agus / no brochan fa leth.
An t-oideas airson cearc friobhte ann an saise soy mil
Ingredients:
- bileag cearc bhon chnoc agus / no ham - timcheall air 400 g;
- oinniún (dearg nas fheàrr) - 1 pc.;
- measan fennel - 1 pìos;
- piobar milis (is e dearg) - 2 pcs.;
- garlic - 2-3 clòbh;
- piobair teann dearg;
- aol no lemon;
- flùraichean nàdarra meala - 1-2 tast. spàinean;
- sauce soith;
- sìol sesame - 1-2 tast. spàinean;
- ola sesame;
- saill cearc;
- fresh lusan ùra (peirsil, coriander, basil, msaa).
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn ag ullachadh an sauce. Meudaich sùgh laomaid no aoil le mil agus saise-soith ann an cuibhreannan co-ionnan (blas e). Cuir ris an eòrna gearraichte agus an ràith le piobair ruadh teth. Leigamaid seasamh airson mu 5 mionaidean agus stad sinn tro strainer (riatanach gus pìosan de dhuilleag a thoirt air falbh, no cuiridh iad an losgadh).
Filet cearc gun chraiceann air a ghearradh ann an stiallan geal, geansaidhean air an slaodadh agus measan fionnail - fàinneachan cairteal no leth-fhàinne, piobar mìn - connlach goirid.
Cook gu h-iomchaidh ann an wok no ann am bòrd-fhiodha dhomhainn (iarann teann nas fheàrr gun sgeadachadh). An teas-frèadha a theasachadh agus an saill a theasachadh, cuir ola sesame. Pìosan feòla, oinnneagan is fionnallan fiodha aig an aon àm air teas àrd, gus an atharraich an sgàilean (mionaidean 2-5), agus a 'sgoltadh an pan-fhrithealaidh daonnan leis an làmh agus a' làimhseachadh an sgapula gu gnìomhach. Cuir ris a 'phiobar milis agus cuir na h-uile càil còmhla airson 3-5 mionaidean eile, agus an uairsin thèid an teine a lùghdachadh agus a dhòrtadh dhan t-sauce. Cuir an cearc anns an t-sauce airson 8-15 mionaidean, a 'sgith agus a' gluasad uaireannan.
Freiceadan le rus no nòtaichean . Airson a 'mhias seo, tha e nas fheàrr taghadh deochan à Àisianach a thaghadh: fìon rís, mirin, soighe, fìonan measan.
Feumaidh sinn a bhith mothachail gu bheil mil nuair a thèid a theasachadh bho thoraidhean feumail gu bhith cronail gu leòr, oir tha na pàirtean aige air an sgrios agus air an atharrachadh.
Mar sin, tha e nas fheàrr an sauce a dheasachadh an toiseach às aonais mil, cuir an cearc air falbh agus cuir a-mach e, ann an sauce, agus cuir ris a 'mhil, nuair a tha e beagan air fhuarachadh, gu dìreach thairis air a' bhiadh. No thoir an t-ullachadh air a thrioblachadh le salann cice glasraich.
Mar as trice faodaidh tu a bhith ag obair gu eadar-dhealaichte: feuch an cearc air a 'chliabh gus am bi thu deiseil agus a' frithealadh, a 'uisgeachadh an t-sauce.
Cearc biadhaichte ann an salann ora-ginger-mil
Ingredients:
- brògan cearc no bròc cearc le craiceann - mu 600 g;
- orains - 1 pìos;
- ginger - 1-2 spinelets;
- mil - 1-2 fastas. spàinean;
- garlic - 2-5 fiaclaidean;
- pupur dearg teann;
- greens ùra airson sgeadachadh.
Ullachadh
Faodar a 'bhroilleach a ghearradh ann an 4 pàirtean, agus an cas gu lèir - 2-3 pàirtean an urra. Bidh sinn a 'feumachdainn aodach domhainn domhainn no mollneag crèadha, agus mar sin bidh pìosan feòla air an cur sìos gu co-chothromach. Cleachd an cumadh le uisge agus leag na pìosan de chraiceann suas. Bidh sinn a 'cur a' chraobh san àmhainn agus a 'fuine a' chearc airson 35-40 mionaid aig teòthachd timcheall air 180-200 ceum Celsius.
Ullaich an sauce. Bidh sinn a 'cur a-mach a' bhroinn ghualainn sgapte air gràinneag no a 'sgoltadh e gu fìor mhath e. Measg sùgh orains le ùr-bhualadh le
Nuair a bhite a 'fuine a' chearc faisg air an ìre deiseil agus beagan donn (is e sin, thug e mu 40 mionaid), cuir an sàl air falbh. Bidh sinn a 'leudachadh a' chliath air a bheil a 'bhàr a' cur agus a 'sgaoileadh gu cothromach, a' dòrtadh an t-salann cice. Feicear cearc le sauce airson 10-20 mionaid eile le teas beag. Freiceadan le greens, le rus agus / no pònairean uaine òga.