Canape (canapé, franc.) - seòrsa cumanta de cheapairean, gu sònraichte freagarrach airson buffet. Is e am prìomh bhuannachd canapé a mheudachd, a tha, còmhla ri dòigh èibhinn air a 'mheasgachadh de thàthchuid, a' dèanamh cinnteach gu bheil soirbheas leantainneach an ùis seo. Uaireannan bidh canapes air an dèanamh air bunait beag de aran, ach chan e seo an riaghailt, chan urrainn dhan fhrèam a bhith chan e a-mhàin aran, is dòcha nach bi, bidh na h-innealan a 'cleachdadh measgachadh farsaing. Is e am prionnsapal bunaiteach airson a bhith a 'cur ri chèile canapes: blas co-sheirm + solarachadh cleachdaidh ann an suidheachadh far a bheil làthaireachd poblach.
Glè thric airson a bhith a 'dèanamh cheapairean beaga bidh diofar sheòrsaichean fiadhaich, feòil, mara agus iasg, caesan daor, glasraich agus measan ùra.
Rèit airson canapé le bradan agus cucair air skewers
Ullaich canapé leis a 'bhradan - beachd còcaireachd a bhuannaich airson cuirmean a chuir air dòigh agus seòrsachan eile de chomharrachaidhean coitcheann. Is e sgeadachadh a 'bhùird na ceapairean beaga soilleir seo, bidh an dachaigh agad agus na h-aoighean gu cinnteach a' cur luach orra. Tha an àireamh de thàthchuid an urra ri cia mheud canapes a dh'fheumar a dhèanamh.
Ingredients:
- bradan beagan saillte (fillet);
- baguette (seagal as fheàrr) no aran bòrd-buidhe;
- cucumearan ùra;
- ìm, nàdarra;
- dill;
- skewers.
Ullachadh
Tha aran air a ghearradh ann am pìosan beaga, a 'cuimhneachadh gur e ceapaire "aon bite" a th' ann an canapé. Gearr an sgudal, beagan tioram le sleibhnichean arain, is urrainn dhut air duilleag bèicearachd tioram san àmhainn, ann an teasairginn no fios dealanach. Gheàrr sinn fiodh na bradain gu pìosan de dhealbhadh freagarrach. Bhite a 'ciùcradh thar na h-ovalan. Fàg sinn an aran agus an ìm gach pìos. Bho shuas air gach pìos cuiridh sinn a-mach bradan agus air slice cucumber. Dèan sgeadachadh le dill agus ceangail an canapé le skewer. Cuir na canapan gu biadh seirbheis. Bìdh fìor mhath, airson fìonais aotrom, vodca, gin, tinctures searbh searbh no leann dorcha.
Rèit airson canapes le bradan, ollaidh agus càise
Ingredients:
- bradan beagan saillte;
- baguette geal no aran cearc;
- càise ceangailte;
- olives gun phògan;
- piobair teann ùr;
- lusan ùra (basil, coriander);
- lemon.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh fiodh an bhradain le sligean de cho-shuidheachadh mar sin air an pìos arain ri taobh an èisg cuiridh tu lemon. Bidh leòmain a 'sliseagan sglèatan tana, olives - ann an leth faid, piobar biorach - fàbharan cho tana agus as urrainn. Tha aran air a dheasachadh, mar a bha anns a 'chuairt roimhe. Tha gach aon de na sliosan tioram agus fuaichte air an sgaoileadh le càise. Air a 'mhullach, cuir sìos pìos bradain, air an taobh - slice lemon. Air mullach an èisg cuir cearcall piobar, agus air - leth ollaidh. Bidh sinn a 'sgeadachadh an canapé le olives agus iasg le duilleagan uaine. Bidh sinn a 'càradh an canape le skewer.
Faodar an leithid seo de chaorach le càise is bradan a fhrithealadh gu math le fìon sònraichte (seire, coille, marsala, port, vermouth), cnag-chinn no leann dearg.