Tha cuspair an latha an urra ri biadh dachaigh eile, agus tha an dà chuid chloinne agus inbhich ga mheas cho measail. Gu h-ìosal, innisidh sinn dhut mar a bhithear a 'còcaireachd bhalan-feòla le rus agus grafaidh. Tha measgachadh co-bhuannachd de dh'fheòil bhiorach agus brochan ròpa tairgse le gravy bòidheach fhathast buailteach eadhon an-diugh, a dh'aindeoin pailteas de chaochladh reasabaidhean an latha an-diugh. Agus chan eil seo na iongnadh, oir is e blas iongantach agus blas bòidheach de chinneagan-feòil a bhios a 'cruthachadh àile bhlàth den dachaigh agus a bhith a' farpais leotha nach urrainn dhaibh a bhith air a lìonadh ach càl.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd bhalan-feòil le rus agus greim anns an àmhainn?
Ingredients:
- rís-ghràin - 110 g;
- feòil (feòil) - 700 g;
- oinniún - 120 g;
- curran - 90 g;
- garlic - 1 fiacail;
- uisge no broth - 250 ml;
- pasta tomato - 90 g;
- uachtar searbh - 70 g;
- mayonnaise - 70 g;
- flùr - 30 g;
- ola glasraich grinn;
- spìosraidh de do roghainn;
- measgachadh talmhainn de phiopairean;
- salann.
Ullachadh
Is e a 'chiad rud a nì sinn reis boil gus an cuir an "al dente" stàite, agus fhad' s a bhios e a 'briodadh, nì sinn mincemeat. Gus seo a dhèanamh, thèid an fheòil a tha air a nighe agus a thiormachadh a ghearradh ann an cuibhlichean beaga agus thèid e tro mheallan feòil no air a bhriseadh ann an inneal-bogsa. Bidh uinneanan agus carranan air an glanadh, air an sgoltadh le ciùban beaga agus a 'bleith le grater, fa leth. Ann am brat-fhrèadha, blàthaich tu ola bheag air leth grinn agus cuir seachad na glasraich ann. An uairsin, leig leis a 'ròst fionnar, measgachadh le feòil fiadhaich agus ròisg air a ghoil, cuir clòimh leudaichte, galan, measgachadh de phiopairean, mayonnaise agus measgachadh gu math.
Bhon a 'chuideam a fhuair sinn bidh sinn a' cruthachadh bhalan-feòil cruinn agus cuiridh sinn iad san fhoirm airson a bhith a 'fuine no an stùc freagarrach airson ullachadh ann an àmhainn. Ann an soitheach fa leth, meudaich an t-uisge no an broth le uachdar, gràn tomato agus flùr, bheir am measgachadh blasad le salainn, talamh le measgachadh de phiopairean, luibhean agus spìosraidh a thaghas tu, measgachadh is dòrtadh air na bannan feòla san fhoirm.
Clò-bhuail a 'mhias le bruthadh no teannachadh le slige agus cuir àite ann an uinneag air a dhèanamh suas gu 195 ceum airson leth-cheud gu trì fichead mionaid.
Ma tha thu ag iarraidh, deich mionaidean mus tig crìoch air a 'phròiseas fuine, faodaidh tu na bannan-feòla a fhosgladh le càise cruaidh. Bidh sinn a 'crìochnachadh le crustag càise ruadh.
Rèiteag shìmplidh airson fònaichean feòla le feòil air a bhiorach, rus agus grùdaireachd ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- mèite feòil - 560 g;
- crosg rís - 90 g;
- oinniún - 140 g;
- curran - 90 g;
- ugh - 1 pìos;
- uachtar searbh - 100 g;
- paste tomato - 100 g;
- cupc - 35 g;
- broth no uisge - 450 ml;
- siùcar grànte - a 'blasad;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- peas de phiobar milis - 3-4 pcs.;
- ìm - 65 g;
- ola glasraich grinn;
- flùr cruithneachd;
- piobar dubh;
- salann;
- greens ùir.
Ullachadh
Mar a tha anns a 'bhreac a bh' ann roimhe, bidh sinn a 'còcaireachd an crùbag rus gu stàit "al dente" agus a' bleith an fheòil a chaidh ullachadh ro làimh. Bidh sinn a 'ceangal an ròisg agus am bonn feòla ann am bobhla, cuir ris an ugh, salann, piobar dubh, leth beag de nion-craobh beag agus measgachadh. Bidh sinn a 'cruthachadh bhon mhòr-chuid a fhuair sinn
Ann am bòrd-fhrithealaidh dhomhainn eile no ann an siospan, leig dhuinn leinn na h-uinneanan caramelichte a tha air fhàgail agus cuirmean-mara air an fhrasadh air an ìm sgaoilte gus an tairgse. An uairsin cuir ris a 'ghràd tomato, an uachdar, a' chruidh, an dòrtadh ann am broth no ann an uisge, air a theasachadh gus a bhith a 'goil, a' tilgeil duilleagan larach, a 'blasadh salann, a' phiobar dubh agus na piseagan milis agus cuir na meall-fhrìdean anns an t-salann.
Leig leis a 'mhòr-bhàn a ghoil, agus a sguabadh a-mach fon chnoc air teine dian ìosal airson deich mionaid.