Càise Suluguni aig an taigh

Chan eil dìomhaireachd aig Suluguni ris an canar mozzarella Georgian, gu dearbh, còmhla ris an fheadhainn eadailteach Eadailteach, tha pìos càise à Georgia cuideachd a 'toirt iomradh air an fheadhainn a tha air an ullachadh leis an dòigh togail. Mar thoradh air a bhith a 'phasgadh agus a' sìneadh gu cunbhalach, bidh sinn a 'faighinn slatan-tomhais suluguni. Ach, tha eadar-dhealachaidhean ann le mozzarella, agus gu math stoirmeil: tha càise suluguni aig an taigh nas dlùithe agus saillte, agus mar sin tha e gu math nas fhasa a leaghadh nuair a bhios iad air am biadhadh agus faodaidh e bhith mar spìosradh airson biadh, agus a bharrachd air sin. Ge-tà, leig dhuinn a h-uile fiosrachadh fhaighinn tro reasabaidhean airson còcaireachd suluguni aig an taigh, agus tha an artaigil seo air a thoirt seachad.

Rèit airson càise suluguni aig an taigh

Ingredients:

Ullachadh

Ann a bhith ag ullachadh càise tha e air leth cudromach a bhith a 'cumail sùil air na suidheachaidhean ceart, agus mar sin faigh teirmiméadar agus, a' leantainn a 'chomharra air, teas am bainne gu 38 ceum. Brùth a-steach don choghair bainne agus fàg am measgachadh bainne anns an teas airson uair a thìde. Dèan ath-bhlàthachadh a 'bhainne gu ìre de 38 ceum agus dòrtadh e anns an ath-einnsean. Faodaidh an tomhas deireannach atharrachadh gu mòr a rèir an neach-dèanamh, agus mar sin ath-àireamhaich na cuibhreannan a tha air an comharrachadh air a 'phacaid chun an einnsein airson an ìre de bhainne a tha ri fhaighinn. Cruthaich an enzym renet airson co-dhiù mionaid, agus an uair sin fàg am bainne blàth a-rithist, ach airson 45 mionaid. An ceann greis, seallaidh tu gun deach clot làn bainne a dhèanamh air uachdar an t-seum, gum bu chòir a bhith air a thionndadh gu pìosan de ghràinnean rus. Faodar seo a dhèanamh le corolla mòr. Fàg na pìosan gus snàmh anns an t-seam airson 20 mionaid eile, agus an uairsin dragh an seumar leis na clotan crochte air a 'chòmhnard dhathte.

Bidh colander le càise a 'còmhdach oirean an uinne, cuir a-steach siospan, còmhdaich le clais, ga thilgeil ann am plaide bhlàth agus ga chur ann an àite blàth airson na h-oidhche. An ath mhadainn, bidh an càise gu sònraichte a 'call an tomhas air sgàth' s gum bi cus de mhòine a 'drèanadh. Slaod am bloc gu pìosan 3-3.5 cm a thighead agus cuiridh iad ann am pannag le uisge air a theasachadh gu 70-75 ceum. Bidh salann cuideachd salainn airson blas a thoirt, oir chan eil sreathan coitcheann ann airson suluguni - tha a h-uile duine dèidheil air càise de dhiofar ìrean de shalaidheachd.

Cuir air miotagan rubair dlùth (tha an t-uisge gu math teth!) Agus tòiseachadh air a bhith a 'slaodadh agus a' sìneadh gach càise air a shlaodadh air leth gu ribbanan còmhnard. Fhad 'sa tha thu a' sìneadh an ath teas, bu chòir an fheadhainn a bh 'ann roimhe a bhith anns an t-sàl teth, gus nach caill iad elasticity. An dèidh sin, ceangail na stiallan sìmplidh còmhla, sgoltadh a-steach gu sàl teth agus tarraing eadhon nas motha. Gluais a 'chàise agus cuir a-rithist an obair 3-4 tursan nas motha no gus an ruig an cuideam rèidh. Anns a 'phròiseas a bhith a' sìneadh agus a 'pòsadh, bidh e cuideachd a' lùghdachadh an suluguni a-steach don t-sàl. Foirm an càise ann am bobhla rèidh agus cuir a-steach gu uisge fuar. Cuir an ceann càise ann an uinne a tha còmhdaichte le uinne, cuir an t-inneal anns a 'mhullach 3-3.5 cg agus fàg e e tron ​​oidhche.

Rèit airson còcaireachd càil suluguni a dhèanamh

Ingredients:

Ullachadh

Tha càise air a ghearradh ann an slisnagan aig 1.2 cm a thighead. Preheat an seum le uachdar gu 74 ceum. Bidh sinn a 'cur sleiseagan càise ann am measgachadh blàth agus gam fàgail airson seasamh airson leth mionaid. A 'tarraing na càise bhon sàl, sìneadh iad, till iad gu sàl agus cuiribh a-rithist am modh-obrach 2-3 barrachd thursan. Bidh sinn a 'ceangal a h-uile càise càise còmhla agus a-rithist a' sgoltadh a-steach don lùth teas. A-nis bidh sinn a 'sìneadh a h-uile càil còmhla agus cuir ris. Dèan uair eile an dòigh-obrach a-rithist agus cuir a-steach an càise ann an uisge deigh. Tha càise suluguni air a dhèanamh le deise deiseil leis an reasgaig shònraichte!