Feuch ri uan caoraich gun choimeas a chòcaireachd, agus anns na reasabaidhean a leanas, innsidh sinn dhut gu mionaideach ciamar a bhèiceas tu e san àmhainn.
Mar a chòcaicheas tu caoraich a chaidh a bhocadh san àmhainn ann am foil - rèis
Ingredients:
- lann ghualainn uan ùr - 1,3-1,5 kg;
- Rosemary greens - 3 meuran;
- piobar (dubh) - 2/3 cuibhreann.
- sauce soi saillte - 40 ml;
- sùgh lemon - 4 crom.
- ola lus na grèine - 2 chupa.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe an sgapula bho gach taobh fo shruth uisge ruith agus ga chur air a' bhòrd airson 10 mionaidean gus an glainne gun fheum a dhèanamh. Ma tha pìos feòla ann, tha raointean mòra le geir, agus le cuideachadh bho sgian geur tha e nas fheàrr an toirt às. A bharrachd air a h-uile pìos de chaorach ùr, bidh sinn a 'dèanamh 6-8 de dhoimhneachdan.
Anns a 'bhobhla le salann soith saillte, bidh sinn a' dòrtadh sùgh ùr air a bhualadh bhon lemon. Stuth a h-uile càil agus dòrtaidh am measgachadh iongantach seo air uachdar iomlan an scapula agus cuir às dha. An uairsin bidh sinn a 'rèiteachadh na feòla gu h-àbhaisteach le piobar aranach, agus às deidh sin cuiridh sinn air a' chail-chaorach uaine a tha air a ghearradh gu grinn agus cuiridh e a-mach e gu socair. Air uachdar na duilleig bèice bidh sgudal bìdh air a sgaoileadh, agus tha e air a dhèanamh gu ìre mhòr, agus an dèidh dhuinn an spatula a chuir agus còmhdaichidh e gu cùramach e le oir a tha na laighe gu saor. Cuiridh sinn an fheòil san àmhainn agus bidh sinn a 'fuine aig 200 ° C airson 1 uair agus 45 mionaid, dìreach 15 mionaidean mus dèan e deiseil, leig às an t-sreath as àirde de fhiodh, gus am bi crios air an lann.
Dè cho bòidheach airson còcaireachd caoraich a bhuain a 'bhocadh san àmhainn le glasraich?
Ingredients:
- caorach (scapula) - 1.6 kg;
- mil leòm - 3 fonsa. spàinean;
- sùgh orains - 3 fonsa. spàinean;
- sauce soy clasaigeach - 3 fonsa. spàinean;
- Rosemary ùr - 4 meuran;
- buntàta meadhain - 6-8 pìosan;
- carran beaga - 6-8 pìosan;
- salann cidsin - ri blas;
- measgachadh de phiopairean - airson blas.
Ullachadh
Ullaich an lann gu ceart airson tuilleadh deasachaidh. Gu cùramach gu h-àraid anns a h-uile lùban bidh ea 'toirt a-mach feòil le salann, agus an uairsin rubaidh le measgachadh de phiopairean.
Ann am bobhla beag bidh sinn a 'cur an sùgh air a bhriseadh a-mach à soitheach soy ùr orains, clasaigeach agus mil leònach sa Chèitean. Cruthaich is dòrtaidh am measgachadh seo air pìos de chaorach (scapula), agus an uairsin ga chraobh-sgaoileadh le gormairean gearraichte.
Buntàta, cuir air falbh agus gearradh ann an 2-3 slices. An dèidh glanadh curanan beaga, fàg e gu tur. Spioblaich na glasraich le salann agus cuiridh iad iad ann an sleagh a chaidh a dhealbh gu sònraichte airson bèicearachd. An ath rud, cuiridh sinn an spatula agus teann sinn a h-uile càil ann an staoin, cuir e chun a 'bhèiceag agus a-steach don àmhainn. Brèiceadh aig 195 ceum airson co-dhiù 2 uair a thìde, dìreach 20 mionaid mus tionndaidh thu dheth, bidh sinn a 'cleachdadh na siosarran gus pàirt àrd na sleise a ghearradh dheth.