Bidh sinn an-còmhnaidh ag iarraidh nach bi a-mhàin biadh gu leòr ullachadh, ach cuideachd airson fìor thlachd fhaighinn bho bhiadh. Tha brot le balgan-buachair agus càise fiadhaich nas freagarraiche airson an adhbhair seo. Tha a blas tlachdmhor agus uamhasach iongantach a 'leigeil leat a bhith a' cumail a 'chiad àite anns an ìre as fheàrr a tha a' còrdadh riut.
Brot càise uachdar càise le balgan-buachair agus cearc
Ingredients:
- càise uachdar - 410 g;
- feòil cearc (cùp) - 375 g;
- champignons - 120 g;
- oinniún - 85 g;
- curran - 85 g;
- buntàta - 375 g;
- ola grinn lusan - 65 ml;
- Greens ùra a thaghadh - airson blas;
- uisge air a ghlanadh - chun an dùmhlachd a thathar ag iarraidh;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - airson blas;
- Sòcran a thaghadh - airson blas;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus tòiseachadh, air a thiormachadh, feòil chice a thiormachadh le slatan beaga beaga, air an sàrachadh le salann, piobar agus ùine a thoirt dhut airson marinate. Cuideachd, bidh sinn a 'glanadh, a' gearradh nan ciùban, na leòran a 'dol tron ghrann, bidh sinn a' faighinn cuidhteas an fhiodain bho na craiceann agus bidh ciùban beaga ann. An uairsin losgadh gu faiceallach ann an uisge fuar, leig e leis na champignons a dhraodadh agus a mhilleadh le plèanaichean no pìosan. Faodaidh tu balgan-buachair coille a chleachdadh mar bhunait buachair-mhara, ach cha dèan seo ach blas an àis ullachadh agus a dhèanamh nas sàmhaichte agus nas luaithe.
Ann an ola teas ann am brat-fhrèadha, leig dhuinn leinn an t-uinneag a ghluasad gu translucence, an uair sin tilgeil na carranan agus thoir e donn e. An uairsin cuir ris a 'chearc agus seas air an teine, a' gluasad, gus an cuir thu donn. A-nis, bidh sinn a 'cur balgan-buachair, bidh sinn a' cur fàilte air a 'bhroinn-phrisaidh le salann, piobar dubh, còmhdaich le lùb, lùghdaich dian an teine agus leigidh e ruith airson fichead mionaid. Aig deireadh an fhriogais, bidh sinn a 'sgaoileadh a' chàise a tha air a leaghadh anns a 'phras-bhris leis a' chòrr de na h-innealan, a 'gluasad, agus an uairsin a' sgaoileadh a 'mheasgachadh gu siùpan agus a' dòrtadh uisge fòghail. Tha a tomhas air a dhearbhadh air bunait dùmhlachd a tha a dhìth airson a 'bhrot. Bidh sinn cuideachd a 'cur buntàta anns a' chòmhnard, an uairsin a 'mhias le salann, piobar dubh agus spìosraidhean a thaghadh, còmhdaich le cas agus còcaireachd ann an teas ìseal airson fichead mionaid. An uairsin bidh sinn a 'toirt a-steach uachdar dhan bhrot, a' tilgeil lusan ùra a tha air an gearradh gu h-ùr, a 'toirt boil, agus a thoirt às an teine.
Às dèidh deich gu còig mionaidean deug, thèid an brot a sgaoileadh, agus bidh e comasach a dhòrtadh air plataichean agus cuiridh e chun a 'bhùird e.
A 'gabhail mar bhunait an rèis a chaidh a mholadh, faodaidh tu cuideachd brot cice a chòcaireachd le balgan-buachair agus càise fras. Airson seo bidh sinn a 'cur uisge ris a leithid sin nach eil e a' còmhdach a h-uile co-phàirt. Nuair a tha sinn deiseil, cuiridh sinn a-steach stuth a 'phoit a-steach gu buntàta maisichte le inneal-bogsa, cuir uachdar, glasan, blàth suas gu boil agus faodaidh sinn seirbheis a dhèanamh. Bidh e gu math cothromach dha buntàta a tha a 'bruthadh a' bhrot a bhith mar chraobhan no brògan.
Anraith creamach bho balgan-buachair tioram le càise leò
Ingredients:
- Beacan geal tioram - 50 g;
- tubairean buntàta - 0.7 cg;
- cnuimheanan no uinneanan - 150 g;
- curran - 150 g;
- càise uachdar - 410 g;
- ola glasraich - 35 ml;
- uisge air a chraoladh - 3 liotair;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann - airson blas;
- greens ùir - airson blas.
Ullachadh
Tha balgan-buachair tioram geal air an lìonadh le uisge teth agus fàg air airson trichead no dà fhichead mionaid. An uairsin a mhilleadh ann an sligeagan beaga, cuir ann an siospan, dòrtadh uisge fuarrichte, bidh sinn a 'blasad salann a bhlasachadh, blàth suas gu boil agus seasmhach air teine meadhanach airson deich mionaid.
A 'cromadh air gruagach no air a thionndadh le oinnsean, a' gluasad seachad ann an ola glasraich ann am brat-fhrèadha, cuir a-steach an uair sin nigheadaireachd, carraganach agus friogaid agus cuiridh e fiodha airson beagan mhionaidean eile. Cuir a-steach na tha anns a 'phras-fhiodha ann an siospan, cuir a-steach an sgamag agus a' bhuntàta a tha a 'giùlan agus a' goil a 'bhrot gus a mhothachadh. An uairsin, cuiridh sinn an càise a th 'air a leaghadh, seas an soitheach air an teine gus am bi e ga sgaoileadh, a thoirt gu blas, a' cur barrachd salainn agus piobar air an talamh, agus air falbh bhon teine.
Bidh sinn a 'toirt a' bhrot còig mionaidean deug airson a bhith a 'sruthadh agus a' frithealadh, a 'sgoltadh le luibhean ùra air an gearradh gu dona.