Is e rèis a th 'ann an duilleagan Dolma ann an rùsg, a bheir iongnadh air a h-uile duine a tha a' blasad biadh airson a 'chiad uair. Gu dearbh, tha iad mar an ceudna càil air a lìonadh, ach mar bhun-stèidh airson a bhith a 'lìonadh, tha duilleagan ionaltraidh fhiadhaich gan cleachdadh an àite càl. Bidh blas biadh mar sin a 'faighinn sourness taitneach agus tha e nas socraiche na ann an coimeasan càil.
Ciamar a chòcaicheas tu dolma?
Tha ullachadh na dolma anns na duilleagan ionaltraidh bunaiteach, agus ma tha reasaidh dearbhaichte agad leis na molaidhean ceart, faodaidh gach neach ithe.
- Tagh duilleagan ionaltraidh òg den fhoirm cheart gun mhilleadh no sròinean gan sruthladh fo uisge ruith.
- Fàg na duilleagan airson grunn mhionaidean ann an uisge ghoileach, leig le dragh agus fionnar.
- Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh chan e dìreach duilleagan ùr, ach piocaid airson dolma a dhèanamh.
- Tha na pìosan uaine air an lìonadh le feòil mhiorach le uinnseanan. Bidh an rèis airson mincemeat airson dolma gu tric air a chur ris le rus, cho tric - bulgur no glasraich.
- Bidh na bratan air an dòrtadh le broth no uisge, air an cur sìos le plàigh agus cuideam, gus nach bi na ròin a 'fàs gun fhàs, agus tha iad air am fannachadh airson timcheall air uair a thìde.
Dolma bho dhuilleagan fion-dhearc ùr - rèis
Le bhith a 'toirt toileachas de chaorach anns na duilleagan ionaltraidh leigidh seo dhut blasad a mhealtainn cho faisg air an dreach ceart den mhias. Airson searbh, bidh feòil muc no ìm air a chur ris an stuth. Faodar mint ùr a chur na h-àite le pinch de thiormachadh, agus an àite uisge a chleachdadh airson broth a dhòrtadh.
Ingredients:
- duilleagan ionaltraidh - 45-50 pcs.;
- uain - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 150 g;
- ris - 80 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- coriander, dill agus mint - 0.5 tuft gach fear;
- salann, piobar, uisge.
Ullachadh
- Bidh duilleagan a 'goil airson 3-5 mionaidean.
- Cuir a 'chaorach a-steach gu grinnear feòil, geir, oinnsean.
- Cuir uainean, rionn air a nighe, salann, piobar.
- Bho na duilleagan agus lìon cèisean a lìonadh, cuir iad ann am poit le duilleagan fion-fiadhaich mòr.
- Thoir sùil air na tha anns an uisge saillte airson a chòmhdach, brùth air an t-inneal agus a ghoid airson 1 uair a thìde.
Ciamar a chòcaicheas tu dolma bho dh 'fhiabhrain picilte?
Faodar duilleagan fìon-dhearcan airson dolma a thoirt air falbh. Chan eil na feartan blas deireannach den mhias anns a 'chùis seo nas ìsle na na tha deiseil bho thoradh ùr. Bu chòir follaiseachd glèidhte a bhith air a chumail suas ann an uisge goileach airson 5-7 mionaidean, agus an dèidh sin bu chòir a thiormachadh. Airson lìonadh faodaidh e feòil fhàs a thoirt bho fheòil sam bith.
Ingredients:
- Duilleagan piocaideach - 45-50 pcs.;
- feòil an fhorsa - 0.5 cg;
- ola - 70 g;
- ris - 80 g;
- oinnsean - 2-3 pìosan;
- zira - pinch;
- greens - 1 buidheann;
- broth - 0,5 l;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Ullaich agus tiormaich na duilleagan.
- Meudaich an fheòil mhiogaid le oinnsean is luibhean.
- Bidh an rus air a ghoil airson 3 mionaidean, air a nighe, air a mheasgadh a-steach don lìonadh.
- Rèitich an lìonadh, ceangailte ann am duilleagan.
- Tha na bileanan air an cur ann an soitheach, a 'cur a' ghrunnd le duilleagan, a 'dòrtadh bhroth, ag ullachadh airson 1 uair a thìde.
Dolma glasraich
Bidh dailmean ann an duilleagan fiadhaich, a bhios air an ath-aithris air a mhìneachadh a-rithist, air a dheisealachadh le lìonadh glasraich agus nach eil feòil agus stuthan stoc eile ann. Taing don mhias seo faodaidh tu a bhith a 'gabhail a-steach biadh sàbhailte no glasraich. Thèid beathachadh a chur ri lìonadh ris.
Ingredients:
- duilleagan ionaltraidh - 45-50 pcs.;
- curran agus uinneanan - 1 pc.;
- tomatoes - 3-4 pcs.;
- ris - 0.5 cupa;
- eggplant - 2 pìos;
- zira - pinch;
- greens - 1 buidheann;
- broth glasraich - 1 l;
- salann, piobar, basil, seusanachadh, ola glasraich.
Ullachadh
- Bidh Rice a 'boil airson 10 mionaidean, air a nighe.
- Gabh an tàmh le carranan.
- Cuir na megplant agus na tomata ris an canar, cuir fiod airson 2 mhionaid.
- Rèiteachadh a 'mhòr-chuid airson blasad, cuir na greens ris.
- Tha na duilleagan air an goil airson 3 mionaidean, air an lìonadh le glasraich agus ris, air am pasgadh le cèis.
- Tòisichean a bhualadh ann an sospan le broth.
- Às deidh 40 mionaid de dhroch fhortanach, bidh an tidsear dolma deiseil.
Dollach mairt - rèis
An dèidh an dreach clasaigeach le cait, is e am beatha as motha a tha a 'còrdadh riut le Dolma. Tha an t-aodach co-chòrdail agus cothromach airson blas, cnuasachadh agus tarraingeach. Faodar cur ris a 'chuibhreann le siùsa tomato biorach no beòthail, uachdar no grùbag air a bhonn le bhith a' cur a-steach garlic, cnothan, glasan.
Ingredients:
- duilleagan ionaltraidh - 45-50 pcs.;
- oinnsean - 3 pìosan;
- mairteoil - 600 g;
- ris - 0.5 cupa;
- Zir agus turmeric - air prìne;
- greens - 1 buidheann;
- broth - 1 l;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Mairt-fheòil mèirlich, measgachadh le oinnsean, luibhean agus sochairean.
- Cuir beagan ola dhan lìonadh.
- Boil na duilleagan airson 3-5 mionaidean, lìon le lìonadh, pasgadh le cèisean, a tha air an cur sìos gu dlùth air sreath de dhuilleagan ann an siospan.
- Lìon gach le broth agus stew airson 1 uair a thìde.
Dolma bho fheòil turcaidh
Thèid dailmean ann an duilleagan fiadhaich, reas sìmplidh a thèid a thaisbeanadh anns na molaidhean gu h-ìosal, a dheasachadh bho thircaidh. An àite ris anns a 'chùis seo, tha couscous air a chleachdadh, agus tha am measgachadh spìosrach air a dhèanamh suas le tartun ùr agus oregano tioram. Is fheàrr gum bi Bouillon searbhaichte airson blas le sùgh lemon agus cuir beagan ola.
Ingredients:
- duilleagan ionaltraidh - 45-50 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- Turcaidh - 800 g;
- couscous - 180 g;
- Oregano agus tarhun - 2 cuibhreannan gach fear;
- broth - 1 l;
- salann, piobar, sùgh lemonan, ìm.
Ullachadh
- Grill filltean turcach agus uinneanan ann an grinnear feòil.
- Cuir couscous, oregano, tarragon, salann, piobar.
- Ullaich na duilleagan, lìonaibh iad le stuth, cèisean, a tha gan cur ann an soitheach le duilleagan air a 'bhonn.
- Broth podsalivayut, cuir sùgh lemon agus ìm, air a dhòrtadh gu bilean.
- An dèidh uair a thìde de bhith a 'cur às, tha an dìth bho na Turcaich deiseil airson a chuir a-steach.
Dolma bho mhionc cice - reasabaidh
Is e dreach bìdh eile den tlachd a th 'ann bho thùs dìomhair le feòil-fhèidh cearc. Bidh an lann a 'riarachadh an t-acras gu math gun a bhith a' cur notaichean a bharrachd, agus aig an aon àm bidh e a 'toirt toileachas do ghlacadairean blas na leannan airson blas a thaghadh. Bidh blas nas blasadte den bhiadh ma chuireas tu a-mach na stuthan ann an sùgh tomato.
Ingredients:
- duilleagan ionaltraidh - 45-50 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- cearc biorach - 600 g;
- ris - 100 g;
- uinnseanan uaine agus uainean - 1 bhall;
- sùgh tomato - 400 ml;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
- Meudaich an fheòil mhiogaid le oinnsean, luibhean agus bruich gus an tèid leth deiseil le rus.
- Rèitich an t-uabhas, lìonaibh an lìonadh le duilleagan bruich airson 5 mionaidean.
- Gluais na bileagan le cèisean, cuir e gu teann ann an siospan, cuir dealachadh ann an tomato air a ràith.
- Stuth am biadh airson 1 uair a thìde.
Dolma le feòil bulgur agus biorach
Thathas a 'dèanamh an ath reas airson duilleagan diadhaidh fion-bhiorach le bulgur, agus an àite a bhith a' lìonadh broth no uisge, bidh sàtan searbhaichte le toast bho uinneanan, muranan agus tomato air an cleachdadh. Faodaidh tu na gròtaichean a chuir air an lìonadh amh no ro-theasachadh ann an uisge a ghoil airson deich mionaidean.
Ingredients:
- duilleagan ionaltraidh - 45-50 pcs.;
- oinnsean - 3 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- feòil an fhorsa - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- greens - 1 buidheann;
- tomatoes - 2 pcs.;
- sùgh tomato - 250 ml;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
- Meudaich an stuth, bulgur, greens, dà uinneanan gearraichte, ràith le mòr-ghluasad.
- Anns na duilleagan tha pàirtean de lìonadh air an lìonadh, cuir na h-innealan-obrach ann am pann.
- Gluais an nionnach le cuirranan, cuir tomataichean gearraichte.
- Às deidh 10 mionaidean a bhith a 'briseadh sùgh tomato, dòrtadh an sauce, gan dòrtadh gu dolma.
- Stuth am biadh airson 1 uair a thìde.
Dolma bho mhuc-mhara ann an duilleagan fiadhaich - rèis
Chan urrainnear ullachadh dumas bho dhuilleagan fiadhaich a rèir na reasain a leanas a bhith ceart agus tha mòran de luchd-eòlais a 'bhradain an ear a' diùltadh an dreach seo. Mar phàirt feòla anns a 'chùis seo, thathas a' cleachdadh muiceann, a tha mì-fhreagarrach airson a 'chlàr-bidhe Muslamach, ach tha e gu math blasda ann am biadh.
Ingredients:
- duilleagan ionaltraidh - 45-50 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- muiceann - 700 g;
- ris - 150 g;
- greens - 1 buidheann;
- salann, piobar, sochairean, broth.
Ullachadh
- Chop muiceag le oiseanan.
- Cuir uainean, salann, piobar agus bruich gus am bi rèis leth-dheiseil.
- Tha cuid den lìonadh air an ceangal ann an duilleagan air an goid airson 5 mionaidean.
- Bidh na billeanan air an dòrtadh ann an siospan mus tèid iad air an còmhdach le broth, air an cur air plàigh.
- An dèidh uair a thìde de bhith a 'crìonadh, bidh an deoch-beathach deiseil deiseil.
Dolma anns an Multivariate - rèis
Tha e sìmplidh agus furasta a bhith a 'deasachadh dolma anns an ioma-bhùth . Faodar rus a chleachdadh amh, ach a 'toirt air falbh e airson 10 mionaidean le uisge goileach, agus an uair sin a' sruthadh le uisge fionnar. Mar ullachadh airson an lìonadh, faodaidh tu measgachadh de lusgain-grèine a thoirt seachad no seata ioma-chompàirt de dhiofar sheòrsaichean greens ùir a leigeil seachad.
Ingredients:
- duilleagan ionaltraidh - 45-50 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- feòil an fhorsa - 700 g;
- ris - 100 g;
- greens - 1 buidheann;
- lemon - 1 pìos;
- salann, piobar, lùban-grèine, broth.
Ullachadh
- Meudaich an fheòil mhiogaid le rus, luibhean, uinneanan agus greens.
- Rèitich an lìonadh airson blas, lìonaich e le duilleagan bruidh airson 5 mionaidean, cuir air adhart le cèis.
- Cuir na bileagan ann am bobhla, air an ceangal le duilleagan, a 'gluasad nan sreathan le cearcaill lemon.
- Thoir sùil air na tha ann airson còmhdach le broth, còmhdach le plàta agus ullaich airson 1.5 uair a thìde air "Quenching".
Dolma anns an goileadair dùbailte
Faodar Dolma bho dhuilleagan fiadhaich a bhruich ann an goileadair dùbailte. Bidh an dòigh leigheis teas seo a 'gleidheadh blas beairteach lìonadh agus feartan sàr-mhath iomlan den mhias fhaighinn. Bidh oinniún sa chùis seo a 'bualadh a-steach air ola le bhith a' cur spìosraidhean agus spìosraidhean a-steach, rud a chuireas ris a 'chuibhreann aca.
Ingredients:
- duilleagan ionaltraidh - 45-50 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- feòil an fhorsa - 600 g;
- ris - 100 g;
- basil agus coriander - 1 buidheann;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salainn, piobar, tòrcach, spìosraidh, ìm.
Ullachadh
- Gluais an nionnach ann an ìm, cuir a-steach turmeric, measgachadh piobar, spìosraidh, blàth suas mionaid.
- Meudaich an fheòil mhiogaid leis an fhiaclan, a 'cur greens, garlic, bruich gu ruige leth-dheise.
- Cuir na pìosan den lìonadh a-steach do na duilleagan, cuir a 'bhàta-smùid anns a' ghobhar.
- Ullaich am biadh airson dhà no 40 mionaid.