Bithear a 'bruich san àmhainn air a chòcaireachd glè ainneamh, air sgàth na feòil tioram. Ged, leis an dòigh cheart, a 'cleachdadh rèite math, faodaidh tu làimhseachadh neo-àbhaisteach a chruthachadh a dh'fhaodas tu a ghabhail a-steach sa chlàr-taice sòlamaichte. A 'cur a-steach molaidhean sìmplidh, thèid an t-iasg buidseit a-steach gu biadh teth nach eil cho sìmplidh.
Dè cho bòidheach airson còcaireachd a dhèanamh anns an àmhainn?
Faodar a bhith air a bakte san àmhainn a dhèanamh beagan tioram, oir tha tòrr de chòcairean a 'moladh an t-iasg a dheasachadh mus bruich thu.
- Tha blas sònraichte èisg air biadh bho bhith a 'giùlan san àmhainn, gus am faodar a lùghdachadh mus bèicear le sùgh lemon.
- Na seachain cus deoch-uisge an taighe, 's dòcha le bhith a' marbhadh iasg ann an salann lemon.
- A 'deasachadh a' chnàimh san àmhainn gu sgiobalta, mar sin tha e cudromach gun a bhith a 'gluasad air falbh bhon stòbh gus nach cuir thu às don mhionaid deiseil agus gun a bhith a' tiormachadh an èisg.
- Is e dòigh mhath a th 'ann a bhith a' deasachadh aodach sùbailte agus fallain a bhith a 'còcaireachd cnàimh le sgoltadh san àmhainn. Faodaidh e a bhith na shiùbhlach uabhasach, searbh no tomato.
Buail san àmhainn ann am foil
Is e an dòigh as fheàrr air biadh mìorbhaileach bòidheach a chòcaireachd airson lòn no dìnnear a bhith a 'fuine clach anns an àmhainn ann am foil le lemon. Bidh an cèis a 'cumail nan sùg a-staigh, agus na h-àitichean leitris a bhios a' dèanamh an àirneis èisg, mar thoradh air an sin, gheibhear biadh gun choimeas, agus bidh eadhon a 'còrdadh gu mòr ri luchd-dùbhlain an èisg seo gu leòr. Anns a 'chnàimh, faodaidh tu cuid a bhèiceadh airson gach aoigh air leth.
Ingredients:
- cnàimh - 1 cg;
- ola ollaidh - 20 ml;
- garlic - 1 fiacail;
- thyme - 1 cp;
- lemon - 1 pc.
Ullachadh
- Nighear èisg, glan an abdomen bho na filmichean.
- Chaidh leòmhann a ghearradh a-steach do mugaichean.
- Cuir na h-ola còmhla ris an fhalaig air a ghearradh agus a thionnd, a 'craiceadh an èisg airson 20 mionaid.
- Cuir an t-iasg ann am poitean, cuir e air a 'mhullach agus cuir sleibhnichean lemonan sa bhroinn.
- Bidh a h-uile bakte ann am foil deiseil ann an 20 mionaid.
Buail le glasraich san àmhainn
Bithear a 'bruich a' fuine san àmhainn le lusan làn agus sàsaichte, far a bheil am prìomh dhreuchd air a chluich le salann glasraich, bidh e a 'dol a-mach gu math blasda. Bidh tomatoan, oiseanan, muranan agus pepagan milis air an dèanamh còmhla gu cruaidh, leis an fhear mu dheireadh feumaidh tu teann a thaghadh le cùp-bòidheach - paprika no rat-turdu. Faodaidh tu aodach a dhèanamh ann am bobhst iarainn no ann an cruth teas-glainne.
Ingredients:
- cnàimh - 1 cg;
- oiseanan, muranan, puphagan - 2 pcs.;
- piobar searbh - 1 pod;
- garlic - 5 fiaclan;
- salainn, talamh piobar, pìos de thyme agus rosemary.
Ullachadh
- Ann am brat-fhrèadha, crathadh oiseanan, curranan agus pepagan.
- Anns a 'bhancaire bhiodh eck, salann, seusan le spìosraidhean.
- Cuir a-mach na glasraich, cuir leth-chearcallan de thomata agus deàrlach gearraichte le piobar searbh.
- Thoir uisge beag agus mulaidh tu an gille le glasraich san àmhainn airson 30-40 mionaidean.
Aodach le marsaid anns an àmhainn
Crann-bìdh san àmhainn le carranan agus uinneanan - reasag chlasaigeach a bha eòlach air mòran mhnathan-taighe o chionn fhada. Gu tric, bidh iasg fon mhuirin air a bhruich ann am brat-fhrèadha, an uairsin air a bhàthadh ann an gàradh, ach faodaidh tu a dhol chun a 'bhìdhe ann an dòigh thùsail le bhith a' taghadh pìosan de chraiceann, agus a 'cur a' phiobar milis gu piobar milis agus lemon. Bidh an t-aodach a 'fàs sùbailte agus mì-thoilichte.
Ingredients:
- cnàimh - 1 cg;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- rathaidean - 1 pìos;
- uisge - ½ nì;
- salann, piobar dhubh, thyme;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. l.;
- ola ollaidh - 1 làr. l.
Ullachadh
- Dèan deiseil airson nighe, tioram, salainn, ràithe le spìosraidh agus còmhdaich le ola-ola agus sùgh.
- Ann am brat-fhrèadha, crathadh leth-chearcaill de nionnach agus piobar, carranan air an sgrìobadh.
- Anns an fhoirm cuir leth an ròst, sgaoil an t-iasg.
- Còmhdach le sreath dlùth de ghlasraich, dòrtadh uisge, bruich clach san àmhainn airson 25 mionaid aig 220.
Fiodh a dhèanamh le buntàta san àmhainn
Faodaidh tu a bhith a 'faiceadh le buntàta san àmhainn a' fuine ann an dìreach 20 mionaid, ma bhios na tiùrr a 'bruich. Tha am filet air ullachadh gu math luath, agus gus a bhith a 'toirt sùil air, tha e riatanach a bhith a' cur ris an reas le saill brataich - mayonnaise, mar eisimpleir. Bidh iad a 'frithealadh gun garnish, ann an companaidh salad glasraich aotrom. Le fàileadh èisg sònraichte bidh e a 'dèiligeadh le sùgh lemon agus dà phìos de rosemary.
Ingredients:
- Fileidean leacan - 500 g;
- buntàta - 1 cg;
- mayonnaise - 2 fonsa. l.;
- oinniún air a mhionnainn - ½ pcs.;
- lemon - ½ pcs.;
- salann, rosemary.
Ullachadh
- Iasg tioram, salann, seusan le ròsamar, sailleadh le maiseas.
- Gearr na buntàta le mugaichean agus bruich gus an tèid leth deiseil.
- Anns an fhoirm cuir leth leth-bhuntàta, èisg, uinneanan picilte.
- Dèan spiorad le sùgh lemon, cuir a-mach na buntàta a tha air fhàgail, a 'losgadh le maiseas.
- Bèicear airson 15-20 mionaid aig 200.
Aodach ann an uachdar ùir san àmhainn
Bidh an t-uamhasach taitneach agus bòidheach a 'tionndadh a' fuine a 'fuine ann an sauce uachdar sear san àmhainn. A rèir na reasabaidh seo, tha an t-iasg air a friogais an toiseach ann am frèagag, tha seo air a dhèanamh gus nach bi am biadh san àmhainn a 'cosg nas lugha de ùine, agus chan eil ùine aig an uachdar a bhith a' cur às an teas. Bho spìosraidh, thoir roghainn do sprigs thyme, flakes chilli agus peirsil tioram.
Ingredients:
- cnàimh - 1 cg;
- uachtar searbh - 300 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- thyme - 3-4 meuran;
- peirsil tioram - 1 làr. l.;
- flakes de chili - ½ cupa;
- sùgh lemon - 1 làr. l.;
- ola ola-ola - 2 fonsa. l.;
- flùr - 2 bhòrd. l.;
- salann agus piobar.
Ullachadh
- Meudaich uachdar searbh le garllan gearraichte, peirsil agus ìm.
- Gearr iasg a-steach do steaks, cuir salann, sprinkle le flùr, frith thairis air teas àrd gus an tèid a dhonn òir.
- Cuir an t-iasg ann am molltair, a 'dòrtadh le sùgh, dòrt an t-saus.
- Rachaibh le spìosraidh, bruich airson 15 mionaid aig 220 ceum.
Bruich le balgan-buachair san àmhainn
Gu neo-àbhaisteach gus blas a thoirt dhut gheibh thu cùl- maise le balgan-buachair . Faodaidh tu na balgan-buachair a chaidh a cheannach a chleachdadh ach cuiridh balgan-buachair na coille (ùr no tioram) barrachd blasad ris a 'chòmhdach. De na biosdan a chaidh an cleachdadh le luibhean a thiormachadh, faodaidh e a bhith air a thilgeil agus peirsil, ach faodaidh tu cuideachd measgachadh de luibhean Provençal a leudachadh. Bidh an t-uidheam seo a 'toirt 4 seirbheis de bhiadh teth.
Ingredients:
- gàrradh - 500 g;
- Beacagan ùr - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- flùr - 2 bhòrd. l.;
- salann, piobar;
- Leibhean Provencal - 2 chupa;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. l.
Ullachadh
- Cuir salann ris an iasg, rollaibh flùr agus fionn gus an cuir thu do dhonn òir, cuir a-steach don dealbh e.
- Crùisg le sùgh lemon, ràithe le luibhean.
- Anns an aon bhalla, sàbhail na h-uinneanan, thilgeil plèanaichean balgan-buachair. Fris gus deiseil, dòrtadh thairis an èisg.
- Bèicear san àmhainn airson 15 mionaidean aig 200 ceum.
Aodach le càise san àmhainn
Is e dòigh mhath eile a th ' ann a bhith a' deasachadh caoraich san àmhainn le càise an èisg a dhèanamh sùbailte. An toiseach, bidh pìosan de chnàimh air an cuairteachadh ann an ola le spìosraidh, bheir e 30 mionaid, an uairsin ràithe le spìosraidhean. Bidh a 'mhias a' tighinn a-mach gu math fiadhaich agus gu dearbh bidh na h-aoighean a 'còrdadh ris, tha e a' freagairt gu math le dreachan eadar-dhealaichte de shlatan-taighe agus gach seòrsa salad.
Ingredients:
- Fileidean leacan - 1 cg;
- oiseanan picilte - 2 pcs.;
- càise - 200 g;
- ola-ola - 3 fonsa. l.;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. l.;
- garlic - 1 fiacail;
- salann, piobar talmhainn;
- mayonnaise.
Ullachadh
- Measg an ìm le sùgh, garlic gearraichte, salann agus piobar.
- Marinate am fillet ann an salann ìm, fàg airson 30 mionaid.
- Cuir an t-iasg ann am bobhla, spread an uinneag, ga dhòrtadh le mogal maoraiseis, crathadh le càise.
- Brèice airson 15-20 mionaid aig 220 ceum.
Buail ann an tomato san àmhainn
Faodaidh an reasabaidh seo a bhith air a mheasgachadh san àmhainn a bhith eadar-dhealaichte, a 'cur ris a' cho-sgrìobhadh le measgachadh glasraich, reothadh freagarrach agus deiseil. Tha tomato nas fheàrr a bhith trom le feòil no ga dhèanamh le do làimh fhèin bho thomata. Ann a bhith a 'deasachadh gravy, feumaidh tu piocaid siùcair a chur ris, bidh e a' cothromachadh blas searbh an t-sauce.
Ingredients:
- iasg - 1 cg;
- oiseanan, curranan - 2 pcs.;
- sùgh throm tomad - 2 rud;
- measgachadh glasraich - 400 g;
- salann, piobar, thyme;
- siùcar - 1 pinch;
- flùr - 2 bhòrd. l.
Ullachadh
- Bidh salann èisg, piobar, a 'crathadh le flùr, a' frith thairis air teas àrd.
- Leig an cnàimh ann am molltair, cuir a-mach am measgachadh glasraich.
- Anns an aon chrann-frithealaidh bidh na h-uinneanan agus na curanan a 'frithealadh, cuir ris an tomato, salann, agus tilgeil siùcair.
- Thoir an sauce tomato thairis air an iasg, còmhdach agus bèicear airson 25 mionaid aig 200 céim.
Gearran bho bhith a 'crathadh san àmhainn
Cha do thionndaidh cuileanan a bha air am baidhsagadh bhon fhèileadh salach san àmhainn, tioram, tha na còcairean a 'moladh gus an mince a thionndadh còmhla ris a' bhreac. Airson blas agus sùgh, tha na glasraich bunaiteach air an cur ris a 'mheasgachadh: oiseanan agus curranan, air an cur ri chèile le piobar milis agus garllan. Cha bhi cus uaine uaine agus measgachadh de spìosraidhean deiseil airson biadh èisg.
Ingredients:
- Fileidean leacan - 1 cg;
- saill-lard - 200 g;
- oiseanan, muranan, puphagan - 1 pc.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- dill - 20 g;
- spìosraidh airson èisg - 1 crann;
- breading, flùr;
- ugh - 1 pìos;
- uachtar searbh - 1 làr-bhòrd. l.
Ullachadh
- Dèan an t-iasg, a 'bacon, glasraich, garlic agus cuiribh a-steach do dhuilleag bheag.
- Gach spìosradh measgaichte, sgapte, uidheam sear, salainn.
- Foirm na bàlaichean a 'lìonadh, a' panaigeadh an toiseach ann am flùr, an uair sin san ugh, agus an uairsin le briseadh-aran.
- Leughadh a-mach air duilleag fuine, bruich airson 25 mionaid aig 200 ceum.