Is e Rassolnik aon de na seann reasabaidhean de na ciad loisg, a tha air a bhith beò gu ar n-àm, gun a bhith a 'call an t-sluaigh. Fiù 's bho ainm a' mhias tha e follaiseach gu bheil an rassolnik a 'buntainn ris a' chlas de bhrotagan picil - is e sin, bruthaichean searbhagach seargach a tha air an ullachadh le bhith a 'cur slat ciùcran air. Mar as trice bidh an tomhas deireannach ag atharrachadh a rèir blas blas an neach-cleachdaidh. A bharrachd air an t-sàl, thèid cucumbers picilte air an sgrìobadh, glasraich freumhaich, buntàta, glasraich agus grànan a chur chun a 'bhrat. Tog piogaid a-steach crògaid a rèir na h-àrainnean feòla: tha eòrna neamhnaid air a thoirt nuair a ghoirear rassolnik air feòil-feòil, agus rus, ma bhios eun agus a dhìol ann am brot. Gu h-ìosal cuiridh sinn grunn reasabaidhean de phiocle le rus agus cucumbers ann an clasaichean clasaigeach agus chan e eadar-dhealachaidhean gu math traidiseanta.
Rassolnik le rus agus cucumbers picilte
Bidh sinn a 'tairgsinn tòiseachadh leis an t-susbaint as traidiseanta airson pickle, a tha air a dheisealachadh le bhith a' cur giblets cearc air adhart. Am measg nan rudan mu dheireadh, faodaidh seo a bhith na mheasg de dh'amhair, stamag, cridhe agus dubhan, no gach aon de na h-innealan feòla fa leth.
Ingredients:
- ìm - 45 g;
- oinniún - 235 g;
- buntàta - 410 g;
- curran - 90 g;
- frithidh an sgiobair - 55 g;
- ris - leth-cheud bliadhna;
- cucumearan picilte - 480 g;
- brine cucumber - 85 ml;
- duille larachl - 1 pc.;
- piobar piobar - 5 pcs.;
- crìochan cearc - 490 g;
- broth cearc - 2 liotair.
Ullachadh
Ullaich fùdar gunna le bhith a 'losgadh gu domhainn. Anns an àite brò ghoil bidh ciùban buntàta is ris, a 'bruich gu bog. Anns an eadar-ama, sàbhail a 'chuid eile de na glasraich a th' air an gearradh ann an ìm, dòrtadh a-steach don chucumair agus glanadh às an teine. Ann am broth cuir laurel agus piobar, thoir na giblets agus bruich iad airson 10-15 mionaidean. Cuir glasan le cucumbers agus pickle, an uairsin lughdaich teas agus bheir na giblets gu h-iomlan. Uaireannan, aig deireadh fìor chòcaireachd, airson tiormachadh, cuir fògain ugh dhan rassolnik. Bidh pre-boil luath a 'giùlan le cuibhreann beag de bhroth boil, agus an uairsin a dhòrtadh a-steach don chòrr den bhrot agus am measgachadh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu brot a chur ris na luibhean ùra as fheàrr leat.
Rassolnik le rus agus cucumbers picilte - rèis
Ingredients:
- uisge - 2.8 liotair;
- ham-chearc - 2 pcs.;
- nionnach - 160 g;
- curran - 85 g;
- tubairean buntàta - 4 pcs.;
- tomato - 95 g;
- cucumbers picilte - 175 g;
- Brine - 165 ml;
- uachtar searbh - 35 g;
- ris - 3/4 cuibhreann.
Ullachadh
Tòisichidh sinn a 'còcaireachd brot bho thùs, agus mar sin an toiseach bruidhnidh sinn broth bho phatan de chearcan-cearc. Cuir am ham ann an uisge fuar agus bruich thu thairis air teas ìseal airson 50 mionaid, bho àm gu àm a 'toirt air falbh an fhuaim bhon uachdar. Earrann a 'chearc ghoil agus gabhaidh am feòil na pìosan. Cuir buntàta agus rus ris an anail. Aig an aon àm, sàbhail na carraidean le uinneanan ann am panna eile. Cuir cucumair tomato agus picil a-steach airson fiodha, an dèidh beagan mhionaidean, a dhòrtadh sàl agus broth. Dèan greim air na glasraich airson timcheall air 10 mionaidean, agus cuir spàin de uachdar is measgachadh. Cuir ris an ròst anns a 'bhroth còmhla ris a' chearc.
Bidh sinn a 'deasachadh rassolnik le rus agus cucumar airson 5-7 mionaidean eile, agus an uair sin falbh às an teas agus cuiridh sinn seirbheis an dèidh 10 mionaidean eile, gus am faodadh an anail a bhith a' briseadh.
Pickle le cucumair picilte agus rus
Tha an rassolnik seo air a bhith air falbh bho na clasaichean clasaigeach, ach tha e airidh air àite anns an liosta de na reasabaidhean as fheàrr leat air sgàth 's gu bheil blas iongantach agus uidheamachd ann. Tha an fheadhainn mu dheireadh seo comasach oir tha measgachadh de uachdar agus flùr ann am broth air a chur ris, a tha a 'dèanamh am biadh nas fhuaire.
Ingredients:
- broth cearc - 2,1 l;
- buntàta - 510 g;
- oinniún - 210 g;
- curran - 160 g;
- cucumbers picilte - 290 g;
- ìm - 55 g;
- flùr - 115 g;
- uachtar searbh - 230 ml;
- uisge - 55 ml;
- sàl - 470 ml;
- ris - 2/3 cuibhreann.
Ullachadh
Spasseruyte a h-uile glasraich còmhla, sguab às an sàl airson 10 mionaidean agus cuir ris a 'bhroth. Aon uair 's gu bheil am broth a' bualadh, dòrtaidh an rus agus bruich gus am bi e bog. Aig a 'cheann thall, measgaich measgachadh de uachdar, uisge agus min ann an brot. Nuair a tha rassolnik le rus agus cucumar a 'tiuith, cuir às an teine e.