Agus an robh fios agad gum faod thu feòil fiadhaich agus sùbailte a dhèanamh anns a 'mhullach airson bèicearachd? Chan urrainnear an cus-làimhe a thoirt thairis nuair a thèid a bhruich san dòigh seo agus tha e a 'nochdadh gu math sùbailte gu leòr agus gu math tarraingeach.
An rèis airson muiceann sa mhullach
Ingredients:
- muiceann - 1 kg;
- bulb - 2 pìosan;
- garlic - 4 clòbh;
- basil tioram - 2 fonsa. spàinean;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- spìosraidh - airson blas;
- uisge - 2 fonsa.
Ullachadh
A-nis, innis dhut mar a chòcaicheas tu muiceag anns a 'mhullach. Feòil air a nighe ann an uisge fuar agus air a thiormachadh gu ceart air tuill pàipear. An uairsin, bidh sinn a 'deasachadh marinade: bidh sinn a' glanadh oinniún agus a 'glanadh le leth-fhàinne caola, a' briseadh an garllan le pàirt rèidh de sgiath na sgian, agus a 'gearradh na lemonan a-steach do shligean. Nise a-nis ann an ola ollaidh dòrtar uisge fuar, cuir salainn a-steach airson blas, piobar talmhainn agus cuir a-steach an t-uabhas mòr. An uairsin, a 'giùlan, cuir ris an uisge a tha air fhàgail. Cuir lemon, basil, duilleag bàgh, piobar milis, oinniún agus garlic.
A-nis cuir a 'mhuc-mhara anns a' mhuirin, cuir a-steach e san fhrigeradair agus fàg e airson mu 12 uair a thìde. Mus cuir thu còcaireachd, cuiridh sinn an sleamhnag air aon taobh, gluais am muiceann a-steach thuice, dòrtaidh tu crann beag agus cuir e air an taobh eile. Cuir an sleagh anns a 'bhèicearachd agus cuir a-steach e don àmhainn airson 50 mionaid, teas gu 190 ceum.
An uairsin gabh gu cùramach am biadh teth, gearraich a 'chabhsair on mhullach agus cuir a-rithist am muiceann airson 15 mionaid eile san àmhainn gus crustadh òir a dhèanamh, a' meudachadh an teine gu 230 ceum. Tha feòil deiseil air a fhrithealadh beagan agus air a ghearradh mar phàirt.
Muc-mhara sa mhullach le glasraich
Ingredients:
- muiceann - 1,5 kg;
- luibhean tioram - basil, thyme, rosemary;
- Cab geala geal - 800 g;
- carrots - 4 pcs.;
- bulb - 3 pìosan;
- garlic - 2 clòbh;
- champignons - 200 g.
Ullachadh
Tha meòc air a nighe, air a sailleadh bho gach taobh agus a 'snìomh gu mòr le spìosraidhean. Cuir a-steach an fheòil a-steach gu siospan, còmhdaich le cliabh, no ga dhaingneachadh gu h-àrd le film bìdh agus cuir air falbh e airson latha anns an fhrigeradair, gus am bi am feòil air a sgoltadh agus a shailleadh. An uairsin, sgaoileadh sinn muiceag a-steach do leac airson bèicearachd. Bidh glasraich air an glanadh, air a nighe, air a ghearradh ann am pìosan mòra agus air a chur ann am poca timcheall na feòla. Tha clachan garlic air an gearradh, agus cuiridh campairean air an gearradh gu leth. Tha oirean a 'phacaid dùinte, cuir air duilleag bèicearachd agus cuiridh iad airson 25 mionaid ann an preheated gu 250 grad-àmhainn. An uairsin thèid an teas a lùghdachadh gu 180 ceum agus bìdh an fheòil airson uair eile.
Muc-mhara le prùin anns a 'mhullach
Ingredients:
- prùraichean - 200 g;
- muiceann - 1,5 kg;
- mayonnaise;
- mustard;
- sauce soith - gus blas a dhèanamh;
- salann, piobar.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'deasachadh marinade: measgachadh an soy sauce , mustard agus maiseas. Feòil a thiormachadh, a thiormachadh, air a ghearradh na chuibhreannan, ach chan ann gu deireadh, salann agus piobar. Anns gach corra-rìribh, cuiridh e beagan pìosan prùin agus bidh e a 'lìonadh a' mhuir-mhòin gu pongail, ga dhòrtadh a-steach do na curaidhean. Bidh sinn a 'fàgail na feòla gu picil gus an ath latha, agus an uairsin ga thoirt a-steach don mhullach airson bèicearachd. Bidh sinn a 'cur a' mhias dhan àmhainn agus a 'feitheamh mu uair a thìde gu leth. An uair sin bheir sinn a-mach am muiceann le prùin agus cuiridh sinn e chun a 'bhùird.
Muc-mhara le buntàta anns a 'mhullach
Ingredients:
- muiceann - 1,3 kg;
- buntàta - 1 cg;
- garlic - 3 clòbh;
- mayonnaise - a 'blasad;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha meòc air a nighe agus le cuideachadh bho thuagal bidh sinn a 'toirt air falbh barrachd taiseachd. Ann am bobhla beag, measgachadh na pepagan dearga is dubh, cuir beagan salainn agus garlagan air an gearradh. Bidh iad uile a 'measgachadh agus a' sguabadh an measgachadh seo de mhuc. Fàg an fheòil airson 30 mionaid, agus an turas seo bidh sinn a 'glanadh agus a' gearradh a 'bhuntàta sa leth. Cuir ris a 'bhuntàta buntàta, salann agus piobar. Tha muiceach air a chur ann an cèis airson bèicearachd, timcheall air, bidh sinn a 'sgaoileadh buntàta agus a' spliceadh oir na sleagh. Bèicearachd airson uair a thìde gu leth san àmhainn aig teòthachd 200 ceum.