A rèir dàta rannsachaidh, chaidh traidisean nan soups còcaireachd a leasachadh am measg daoine stèidhichte air an taobh an ear (Sìona agus roinnean nàbaidh) timcheall air 100 bliadhna mus do nochd NE le soithichean freagarrach. Leasaich dòighean air a bhith a 'dèanamh brot, mar ùir anns an t-sìth ùr, 400-500 bliadhna air ais, agus a' còcaireachd mar dhòigh, chan eil e a-nis a 'leantainn air adhart gu bhith a' giullachd thoraidhean teirmeach, ach a 'cruthachadh co-sheirm choitcheann de bhlas.
Is e co-dhùnadh reusanta agus stèidhichte a th 'ann a bhith a' toirt a-steach brotagan ann am biadh-bìdh eadar-dhealaichte. Tha brot bìdh a chaidh a dheasachadh gu ceart airson call cuideam math gu leòr, agus tha leth a 'gabhail a-steach tioram.
Ullachadh brothan diadhaidh
Ann a bhith a 'deasachadh phròidean biathaidh, tha e cudromach a bhith a' cumail ri prionnsabalan sònraichte:
- le cùram agus ann an àireamhan beaga bidh sinn a 'cleachdadh stuthan le hydrocarbon le clàr-innse glicecemic àrd (ris, buntàta) agus stuthan a tha a' gabhail a-steach geir;
- seachain stuthan ro-fhrithealaidh;
- na leig le bhith a 'làimhseachadh biadhan (gu h-àraid glasraich), seach gu bheil e a' sgrios fiber feumail feumail, a 'briseadh cuid de na vitamain agus stuthan feumail eile (bidh polysaccharides a' tionndadh gu monosugars gun fheum).
- às aonais comharran sònraichte, bidh sinn a 'feuchainn ri a bhith a' briseadh na h-earrainnean (bu chòir dha fiaclan agus stamag obrachadh);
- bidh sinn a 'feuchainn ri biadh a dheasachadh le blas gu math neodrach, agus mar sin tha spìosraidhean agus stuthan le blasan ionnsaigheach air an cleachdadh ann am beagan.
Brot cèimhe biadh diadhaidh airson call cuideam - òrdugh
Ingredients:
- bileagan cice gun chraiceann (feòil as fheàrr bhon chnoc, is dòcha bho na cromagan);
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- Roinnean ginger - 1 pìos;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.;
- piobar piobar - 5-8 pìosan;
- clòbh - 3 fèithean;
- broccoli no muilis-mu - timcheall air 200 g;
- pònairean dubhagan òga (faodar a reothadh) - mu 200 g;
- ris - 2 fonsa. spàinean;
- tha greens ùr eadar-dhealaichte.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn ag ullachadh a 'bhroth. Bidh sinn a 'lìonadh an fheòil le uisge fuar, a' goil às deidh a bhith a 'goil airson 3-8 mionaidean agus uisge salainn. Cuir a-steach an fheòil a-steach gu panna glan agus a lìonadh le beagan uisge. Cuir na h-oiseanan, duilleagan a 'bhàgh, piopairean, clòbh, carranan gearraichte agus freumhan ginger. Cook airson co-dhiù 40 mionaid aig teas as lugha, bho àm gu àm a 'toirt air falbh fuaim is saise. Thèid feòil agus curanan a thoirt a-mach agus a ghluasad gu bogha glan. Bidh uinneanan agus ginger air an sadail air falbh. Ann an siospan le peilear broth a 'goil
Bhon brot seo deiseil, faodaidh tu a bhith a 'deasachadh brògan daite airson a bhith a' call cuideam. Gus seo a dhèanamh, an fhuaim gu math fionnar agus cumaibh e le inneal-sgrìobhaidh.
Bidh sinn a 'dòrtadh an sùp a-steach do bhobhlaichean, a' crathadh le luibhean gearraichte.
Ma tha thu airson a bhith a 'slaodadh gu h-eacarsaich, ithe brot gun aran no le builnean daithead, aig a' char as lugha, le cròinean cruaidh bho ghràn garbh gràn no aran bran.
Brot diadhaidh dian-aoisean - rèis
Ingredients:
- oinnsean - 4-6 pìosan;
- uaine uaine - buidheann;
- ola ollaidh (no ola reirce);
- broth saor bho shaill (cearc, feòil, glasraich, buachair);
- cnàmag air a ghrodadh;
- piobar dubh;
- garlic - 1 fiacail;
- lemon - 0,5 pìosan;
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- croutons casaichte;
- caise cruaidh air a ghràdh math (agus chan e an toradh ris an canar càise) no iogart clasaigeach gun mhilleadh.
Ullachadh
Gus brot ceiseag a bhith gu math blasach, bu chòir oiseanan a bhith air an saoradh beagan ann an ola (cha dèan sinn dragh). Mar sin, gearraich na h-uinneanan a tha air an sgoltadh a-steach ann an leth fhàinne caola no fàinneagan cearcaill agus cuiridh iad iad ann am bòrd-fhrithealaidh le beagan ola de ola-ola air a 'mhion-theine. Bu chòir uinneagan follaiseachd aotrom fhaighinn - tha an ìre seo de ghiullachd gu leòr. Cuideachd cuir a 'chnàmag ris a' phras-bhrisidh, agus aig deireadh a 'phròiseis - beagan
Bidh sinn a 'suidhe air a' chuibhreann cheart de shiùsag oisean ann am plàpan no cupan brot. Cuir cròganan, a bharrachd air uinneagan uaine agus cruinneagan eile. Crùbagan beagan de chàise gràidhte air a 'mhullach. Mura h-eil thu airson càise a chleachdadh, cuir beagan iogart gun mhilleadh. Lìon a h-uile broth teth. Bidh sinn a 'frithealadh gun aran. Faodaidh tu cuideachd glasraich air a bruich a chur ris a 'bhot: broccoli agus / no piobar milis, pònairean òga, dìreach na cuir a-steach cus gus am bi blas na h-uinneig fhathast na bu mhotha.