Is e seòrsa de dh'iasg a ghabhas ithe de theaghlach Seldev a th 'ann an sgadan, rud a tha ag amas air iasgach mòr, rud luachmhor a tha ri fhaighinn. Tha sgadan de dhiofar ghnèithean a 'fuireach gu h-àraid anns a' phàirt a tuath de chuantan a 'Chuain Shiar agus a' Chuain Shèimh, anns a 'Chuan Artaigeach. Tha gnèithean ann cuideachd a dh'fhaodas a bhith beò ann an uisge agus uisge glan (bidh iad a 'gluasad tro bheul aibhnichean).
Mu na buannachdan bho iasg eòlach agus iongantach
Tha filet sgadain na thobar feumail agus beathachail anns a bheil stuthan a tha riatanach airson corp an duine. Ann am feòil sgadain (diofar ghnèithean, gnè, àite agus ùine glacadh) tha timcheall air 16-19% de phròtain, suas ri 25% de shaill, agus mar sin ìosal-3 asgaichean braille pola-neamh-neamh-inbheach, a tha na antioxidants nàdarra as fheàrr. Cuideachd, tha sgadan saidhbhir ann am bith-bheamain A, E, D, PP agus buidheann B, caochladh eileamaidean (a 'gabhail a-steach co-chomharran fosforus, cailcium agus iodine). Le bhith a 'gabhail a-steach sgadan air a dheagh ullachadh anns a' chlàr-bidhe gu cunbhalach, cuiridh e ri bhith a 'leasachadh nan siostaman cardiovascular, nervous, and digestive de chorp an duine, a' leasachadh inbhe an dìon, a 'leasachadh lèirsinn, gnìomh gland, craiceann agus tairn. Tha buaidh mhath aig a bhith a 'faighinn a-mach de ghalaran saillte, marinated no boiled ann am boireannaich a tha trom ann an àireamhan reusanta (nach eil nas fhaide na 500 g san t-seachdain) an dà chuid air staid slàinte na màthar ri teachd agus air leasachadh na fèas.
Susbaint caloric de sgadan
Tha susbaint calorie de sgadan an urra ri susbaint saill samhla sònraichte, ach tha e air a dhearbhadh gu coitcheann leis a 'ghnè, gnè, àite agus ùine an glacadh. Gu cuibheasach, faodaidh susbaint caloric an sgadain eadar 88 agus 250 kcal gach 100 g de thoraidhean.
Mar as trice tha sgadan air a reic:
- saillte no picilte;
- ùr reòite no ùr;
- smocadh.
Ma tha an sgadan air a sailleadh, faodaidh e a bhith làn tiugh ann am bainne no uisge air a ghoil. Chan eil sgadan sgìthte feumail ann am prionnsabal, chan urrainn dhut dìreach pìos no dhà a phàigheadh uair sa mhìos.
Faodar sgadan reòta ùr a bhith air an ullachadh gu neo-eisimeileach ann an diofar dhòighean fallain:
- boil a ghabhail ann am broth no steamed, no fuirich le glasraich;
- sailleadh (ann an cruth fhileagan, carcasan, sleibhnichean no làn, falach no neo-fhuasgladh);
- cuir a-mach ann am pìos-mara bho stuthan nàdarra (fìonag mheasan, sàsaichean, measan , glasraich, spìosraidh, salann, ola glasraich, garlic).
Bidh solim no marinate a 'gearradh sgadan airson co-dhiù 2 latha (gun bhriseadh - gun a bhith nas lugha na 5).
Tha susbaint caloric an sgadain crìochnaichte an crochadh air an dòigh deasachaidh.
Seo luachan calaraidhean tuairmseach gach 100 g de dh'iasg deiseil:
- saillte, marinated - bho 150 gu 250 kcal;
- friogais, smocadh - bho 180 gu 220 kcal;
- boiled no steamed - 130 kcal.