Briosgaidean Tha dìleab air a mheas mar mhòr Frangach. Is e briosgaid bhriosgaid bheag a th 'ann. Tha foirm airson na briosgaidean "Madeleine" mar as trice a 'toirt a-mach leth nan sligean mara-creachainn.
Pàirt de dh'eachdraidh
Tha a 'phrìomh dreach de thùs a' bhodain Madeleine mar a leanas. Chùm seann Rìgh na Pòlainn Stanislaw Leszczynski ann an 1755 ball ann am Paris. Aig an àm mu dheireadh de na h-ullachaidhean, dh 'fhàs an còcaire tinn. Shàbhail searbhanta cliùiteach agus cliùiteach leis an ainm Madeleine a rugadh ann an Kommersi (Lorraine) an t-suidheachadh le bhith a 'dèanamh briosgaid tearcach ann an cruth crann-laighe mar thoradh air rèis a thug a seanmhair dhi. Bha mìorbhaidh soirbheachail le na h-aoighean agus eadhon a 'dèanamh splash. Nas fhaide air adhart, nochd meur "Madeleine" air clàr a 'mhonarc Frangach Louis XV, taing dha bhean - Banrigh na Frainge - Maria Leshchinskaya. B 'i an tè a thug seachad an reasair airson "Madeleine" do luchd-bèicearachd Versailles, agus an dèidh sin thàinig an dìleab sìmplidh seo gu sònraichte tlachdmhor. Anns na laithean sin, chuir an Fhraing fasan air dòigh (a 'gabhail a-steach còcaireachd) chun an t-saoghail air fad, cho luath' sa bha na briosgaidean. Thàinig fàs mòr air Madeleine am measg uaisleachd Eòrpach gu lèir.
"Madeleine" agus litreachas
Tha "Madeleine" air a mhìneachadh anns an "Culinary Dictionary" le Alexandre Dumas, a bha na dheagh chòcaire, connoisseur còcaireachd agus dìreach leannan dìoghrasach de bhiadh. Tha an dìleab "Madeleine" ainmeil air feadh an t-saoghail am measg luchd-inntinn nan dùthchannan sìobhalta gu lèir, leis an ùirsgeul "Ann a bhith a 'sireadh ùine air chall" leis a' sgrìobhadair cliùiteach Marcel Proust. Tha blas criomag Madeleine bhon phrìomh charactar co-cheangailte ri leanabachd. Tha am feallsanachd post-modair Frangach Gilles Deleuze san obair "Marcel Proust and Signs" gu cùramach, gu mionaideach agus a 'sgrùdadh agus a' sgrùdadh an duilgheadas "Madeleine" ann an obair Proust. Ann am beachd Deleuze, is e blas Madeleine, mar eadhon, inneal brosnachaidh, nas mionaidiche, geata neo-fhillte airson a bhith a 'toirt a-steach tuiteam air cuimhneachain anns a' phrìomh charactar.
Ciamar a bhèiceas tu criomagan Madeleine?
Mar sin, briosgaidean Madeleine, rèis. Gabhaidh e cruth sònraichte, tha e nas fheàrr silicone a cheannach.
Ingredients:
- gram 180-200 de shiùcair pùdar;
- 3 uighean cearc ùr;
- gram 250 de mhin cruithneachd àrd-ìre;
- ìm nàdarra gram 100;
- 80-90 ml de bhainne;
- aig bonn na sgian beagan soda, air a thilgeil le beagan bhrochan de fhìonag; bùrn-bùird de ruma, cognac no glainne orains.
Ullachadh:
Tha an taois air a ghlèidheadh bho mhin cruithneachd, siùcar pùdar, uighean, ìm nàdarra le bhith a 'cur ruma agus soda bèice air. An uairsin tha an taois air a leagail ann an duilleag bèice sònraichte le sluaghan dearbhach anns a bheil e air a bhiadhadh. Tha brògan air an lìonadh le sreapadaireachd milseann no poca le cnag air a ghearradh.
Bidh sinn a 'ro-sheasamh an àmhainn ro làimh agus a' dol air adhart. An toiseach, leag thu an ola ann am bogsa ann an amar uisge. Bhuail uighean gu tur leis
Bidh sinn a 'dèanamh tì (gu h-iomchaidh, mar Proust's - aol) agus tlachd a ghabhail de mhodach iongantach.