Dè tha ann an masala? Tha am facal "masala" a 'ciallachadh "measgachadh de spìosraidhean". Is e sin, is e tì a th 'ann le spìosraidh, siùcar agus bainne. Rèit an tì Thàinig Masala thugainn às na h-Innseachan, far a bheil e gu math cumanta. Tha iomadh dòigh ann airson a dheasachadh. A bharrachd air a ghoireasan feumail, bidh tì Innseanach cuideachd a 'toirt deoch gu math blasda dha masalas anns a' mhadainn gus do spioradan a thogail agus a bhith tlachdmhor tron latha. Bidh e a 'caoidh, a' togail dìon, a 'dèanamh suas a' chorp gu lèir.
Tha a bhith a 'dèanamh tìm masala glè eadar-mheasgte, ach tha na prìomh rudan a th' aige:
- teatha - mar as trice bidh iad a 'cleachdadh tì clasaigeach dubh, oir tha e nas sàmhaichte agus tart. Tha an tì uaine gu math nas miosa le diofar spìosraidhean. Cuimhnich gu bheil na prìomh thoraidhean an-còmhnaidh spìosraidh ann am masala tì. Mar sin, bu chòir dha a bhith gun blas agus fàileadh, is fheàrr a bhith a 'toirt tlachd à teas nàdarra gun blas;
- bainne - anns na h-Innseachan, airson an tì a dheasachadh, chan eil ach bainne buffalo an-còmhnaidh air a chleachdadh. Tha susbaint agus dùmhlachd àrd saill aice, an coimeas ri bò. Is e a phrìomh fheart sònraichte a blas. Tha fàileadh agus coltas tlachdmhor muscatine aice. Chan eil bainne de bheathaichean eile air a chleachdadh airson teatha masala;
- mèinn-thàtha - airson blas milis a chruthachadh anns na h-Innseachan, thèid siùcair donn a chur ris. Ach cuideachd le soirbheas, is urrainn dhut siùcair làr a chleachdadh gun blas agus fàileadh cèin;
- spìosraidh - air an cleachdadh as iomadach. Is e seo cardamom, agus ginger, agus piobar dubh, agus clòbh, agus sìol fennel agus peiteanan ròs, agus almoin, agus mar sin air adhart.
Gus blas fhaighinn den deoch mhìorbhaileach seo, chan eil feum air a dhol gu na h-Innseachan. Às deidh sin, tha e furasta a bhith air a bruich aig an taigh, iongnadh air a h-uile duine le rèis neo-àbhaisteach agus spìosrach.
Ciamar a nì thu tì masala?
Ingredients:
- cardamom uaine - 1 teaspoon;
- gasan cinn-cainne - 3 pcs.;
- clòbh - 4 pcs.;
- puphagan-dubha dubh - 12 pcs.;
- grains of badjan - 2 pìosan;
- frith-fhuarach - 0,5 crann.
- uisge - 200 ml;
- te dubh - 0.5 teaspoons;
- bainne - 1 nì;
- Ginger grated - 0,5 cup.
- siùcar - airson blas.
Ullachadh
Mar a bhios tu a 'deasachadh tea? Bidh measgachadh de spìosraidhean beagan a 'frithealadh ann am bòrd-frithealaidh teann agus a' dòrtadh gu jar jar le teann teann. A-nis, mar as àbhaist, bidh sinn a 'bròg teatha sìmplidh gun blasan agus a' cumail suas 10 mionaidean. An uairsin, dòirt leth glainne uisge a-steach don Turk, feitheamh gus am bi i a 'bualadh, agus tilgeil 0.5 cip de spìosraidhean ullaichte agus ginger beag. Boil a h-uile 30 diogan, còmhdaich le clò agus bheir e beagan dheth.
Bidh tea dubh, agus sgeadachadh de spìosraidhean gu sgiobalta a 'sruthadh tro mhealgair agus a' measgachadh. Anns an fhuasgladh deiseil, dòrtadh a-steach bainne teth, cuir siùcair airson blas agus dòrtadh dha na cupannan. Faodar masala teatha ullachadh le bhith ag òl an dà chuid ann an teas is fuar.
Ciamar a chòcaicheas tu tì masala?
Ingredients:
- bainne - 1 nì;
- cardamom uaine - 1 teaspoon;
- cardamom dubh - 0.5 teaspoon;
- clòbh - 0,5 crom.
- peas de phiobar milis - 2 pcs.;
- 1 bata cinnamon;
- ginger grated - 1 tbsp. spàin;
- cnàmag - a 'blasad;
- mil - gu blas;
- tì dubh.
Ullachadh
Cloves, bata de cinnamon agus piobar milis air am briseadh gu dòigheil ann an inneal-sgrìobhaidh. Freum ùr de mo ghinger, a 'craiceadh agus a' crathadh air grater breagha. Bidh bainne a 'cur air an teine agus, cho luath' sa tha e a 'tòiseachadh a' goil, cuir na spìosraidhean gu lèir: cardamom leòta, clòbh, piobar, cnàmag, cinnamon agus ginger. Còcaich am bainne thairis air teas ìseal airson 2 mionaid. An turas seo bidh sinn a 'breug gus an tì dubh agus an uair sin tro chriathar a' dòrtadh a-steach bainne teann le spìosraidh. Cuir mil air a 'bhlas, measgachadh is feuch!