Chaidh an t-oideas clasaigeach airson cèic Prague a leasachadh ach cha robh e ann am prìomh-bhaile na Seice, ach anns na Ruiseanach, bòidheach-bìdh a thug seachad iomadh cèic clasaigeach air an t-saoghal (mar "Bird's Milk"). Tha an cèic seo a 'ciallachadh gu bheil an tart air a bhith a' cur às dha tart teòclaid airson fiaclan milis: cocoa ann an cèicichean agus an dà sheòrsa uachdar - is fhiach a bhith ag iarraidh barrachd?
Cèic Prague clasaigeach
Leig leinn tòiseachadh leis na clasaichean clasaigeach ris a bheil sinn uile air an cleachdadh bho òige. Tha sinn a 'bruidhinn mun dreach den chèic a tha deiseil le bainne co-cheangailte ris a' phrìomh uachdar.
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- uighean - 3 pìosan;
- siùcar - 155 g;
- bainne air a ghlanadh - 135 ml;
- uachtar searbh - 240 g;
- soda - 1 teaspoon;
- flùr - 185 g;
- cocoa - 35 g.
Airson sgeadachadh:
- ìm - 55 g;
- siùcair - 65 g;
- bainne - 45 ml;
- cocoa - 10 g.
Airson uachdar:
- ìm - 210 g;
- bainne air a ghlanadh - 130 ml;
- cocoa - 10 g.
Ullachadh
Tha an reasag chlasaigeach airson cèic Prague le bainne co-cheangailte a 'tòiseachadh le bhith ag ullachadh an dà sheòrsa uachdar. An tè a tha a 'dol chun na sgeadachaidh, a' còcaireachd air teine beag: bidh na h-uile stuth a 'cur anns an t-saucepan, agus an uair sin bidh iad air am bruich le bhith a' gluasad gu cunbhalach. Bu chòir an uidheam ullaichte a bhith air a fuarachadh gu math mus cleachd thu e.
A-nis chun an uachdar airson sreath de chèic, far a bheilear a 'bualadh ìm bog le bainne co-chòrdail agus cocoa gus an tèid màs ioma-sheòrsach agus uamhasach fhaighinn. Tha an uidheam èadhar air fhàgail cuideachd.
A thaobh nan cèicichean, tha an sgeama airson an ullachadh gu math duilich. Bidh stuthan tìme air an cur còmhla air leth, agus thèid uighean, bainne co-cheangailte agus siùcar a ghleidheadh gu stàit uachdarach. Airson a 'mheasgachaidh tha uidheam sear air a chur ris, agus an uairsin tha a h-uile càil measgaichte le bonn tioram. Tha an taois chrìochnaichte air a roinn ann an dà chruth agus fuine aig 180 airson timcheall air leth uair a thìde. Nuair a thèid na cèicichean a fhrithealadh gu tur, bidh iad air an ola le uachdar ola agus an uairsin còmhdaichte le dàrna dannsa uachdar seoclaid air an taobh a-muigh.
Tha cèic Prague clasaigeach na reasair a rèir GOST
Is e cèiceag Prague a rèir an t-seann rèitidh a th 'ann an coisrigeadh a h-uile duine a tha a' meas air sòlasan Sòbhieteach. Thathar a 'creidsinn gum faod an dearbh fhreagairt a th' aig gach co-roinn agus teicneòlas an aon chèic bho leanabas a chruthachadh, agus an neach-cleachdaidh a ghluasad dhan àm a dh'fhalbh ann an dòigh "inneal-tìm a ghabhas ithe".
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- uighean - 6 pcs.;
- siùcair - 135 g;
- flùr - 130 g;
- ìm - 45 g;
- cocoa - 25 g;
- apricot jam.
Airson uachdar:
- ìm - 340 g;
- cocoa - 15 g;
- buileagan - 2 pìosan;
- bainne co-cheangailte - 220 g;
- uisge 35 ml.
Airson glaze:
- ìm - 110 g;
- seoclaid - 130 g.
Ullachadh
Tòisich le briosgaid, oir tha e fhathast riatanach gus fuarachadh gu tur. A 'roinn na h-uighean, cuir na meadhain agus leth an siùcair suas gus an cuir thu cruth màsach fiadhaich. Leabaidh an siùcair a tha air fhàgail ann am meringue le protinain. Meudaich am flùr còmhla ris a 'chocoa. Dèan am pròtain agus cuideaman buidheachais còmhla còmhla gu cùramach, agus an uair sin dòrtadh na h-innealan tioram. Nuair a bhios an taois air a chruinneachadh còmhla, ga dhòrtadh ann an cruth olach agus fàgaidh e fuine aig 200 ceum airson leth uair a thìde. Dèan an cèic gu h-iomlan agus roinn e le trì.
Cumaibh ris an uachdar. Dèan an bainne co-chòrdail le gobhail, cuir air uisge-uisge agus bruich gus am bi e fuar
A-nis a 'giùlan airson sgeadachadh. Melt an ìm agus dòrtaidh na pìosan seoclaid. Cruthaich a h-uile càil gus an tèid na seileagan seoclaid a leaghadh.
Dèan a 'chèic air gach cèic le uachdar ola, cruinnichidh tu an cèic agus còmhdaich e le slat de jam-apricot aon-àbhaisteach. Às deidh, lìonaibh a h-uile càil le canash. Fàg cèic Prague ann am fionnar airson na h-oidhche gu lèir, agus an uairsin dèan cinnteach gu bheil thu a 'blasad agus a' toirt cianalas gu math dhut fhèin.