Tha eadar-dhealachadh ceart de bhith a 'còcaireachd biadh Tatarais, aza, a' toirt a-steach cleachdadh mairt-feòil no, ann an suidheachaidhean fìor, uan. Ach air ar raointean mòra tha am biadh air a bhith freagarrach airson ar blas agus ann an cleachdadh tha e nas trice air a bhruich le muiceann, rud nach eil a 'cur casg air a bhith eadhon nas blasta, beairteach agus beòthail.
Rèite azu bho mhuc-mhara le cucumearan picilte agus gravy
Ingredients:
- muiceann (feòil) - 320 g;
- greim tomato - 35 g;
- bulbaichean nionnach - 240 g;
- buntàta - 820 g;
- cucumbers picilte - 215 g;
- fiaclan garlic - 2-3 pcs.;
- broth no uisge - 225 ml;
- ola lus na grèine air a ghrunndadh - 95 ml;
- siùcar grànte - 10-15 g;
- duilleagan larachl - 1-2 pìosan;
- talamh piobar dhubh - 1 pinch;
- salann ionadaichte.
Ullachadh
Ag ullachadh ullachadh azu bho mhuc-mhara, losgadh meòc fo uisge ruith agus tiormaich e gu cùramach le napccain. Às dèidh sin, gearraich an sgoltadh feòil ann an clachan teann no ciùbanan beaga agus cuir a-steach e chun a 'choire làn teas no a' chrann-sèididh, a 'dòrtadh a-steach beagan lus na grèine gun bholadh ola. Ged a tha an fheòil air a ròstadh, bidh sinn a 'glanadh agus a' gearradh nam brògan-dubha le semicircles, agus bidh sinn a 'toirt air falbh nan tiùbanan buntàta bho na craiceann, a' sgoltadh slatan agus cuiridh iad iad ann am pasgan frèidh eadar-dhealaichte gus am bi iad crùbach agus bog.
Gus na pìosan muc-mhara a tha mar-thà a 'cur sìos an oinnsean gearraichte, a' seasamh, a 'gluasad, airson ochd mionaidean, agus an uairsin cuir na cucumeirean saillte air an gearradh le connlach, dòrtadh beagan de ghoil uisge agus leig don mhias fon chnoc airson còig mionaidean deug, a' lùghdachadh dian an teine gu dìreach nas ìsle na an cuibheasachd.
Anns an ath cheum, cuiridh sinn tomato a ghlasadh ann am coire air a thrioblachadh le glainne uisge boile no broth teth, tilgeil na clògan garlic a chaidh a ghlanadh, a ghlanadh roimhe, a bhith a 'crathadh siùcair beag, a' tilgeil duilleagan bàgh agus piobar dubh, measgachadh agus cuibhreachadh, còmhdach a 'mhias le cnap gus am bi an fheòil bog. A-nis bidh sinn a 'cur bhuntàta ròsta, bidh sinn a' blasad a 'bhìdh airson blas a dhèanamh de shalainn, leigidh sinn a-mach e airson trì no còig mionaidean eile agus faodaidh sinn a bhith a' maiseachadh le luibhean ùra ma tha sinn ag iarraidh.
Ciamar a chòcaicheas tu az bho mhuc-mhara ann an Tartar le buntàta amh ann am multivariate?
Ingredients:
- muiceann (feòil) - 620 g;
- tomato ùr - 120 g;
- greim tomato - 30-40 g;
- bulbaichean nionnach - 240 g;
- curran - 90 g;
- buntàta de mheud meadhanach - 980 g;
- Pigearan milis Bhulgair (ann an dathan eadar-dhealaichte) - 2 pcs.;
- cucumeirean de mheud meadhanach - 290 g;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- broth no uisge - 260 ml;
- ola lus na grèine air a sgeadachadh - 35 ml;
- siùcar - 1 pinch;
- duilleagan larachl - 1-2 pìosan;
- piobar talmhainn dubh - 1 pinch;
- piobar talmhainn dearg - 1 pinch beag;
- salann ionadaichte.
Ullachadh
Is e a 'chiad rud a bhios sinn ag ullachadh gu ceart an cuibhreann de mhuc-mhara. Bidh sinn a 'nighe na feòla, ga thiormachadh, ga ghearradh a-steach do bhlocaichean le tioram de mheud ceudameatair agus gan cur a-steach don chomas ioma-inneal, an dèidh ola lus na grèine a dhòrtadh a-steach agus a' taghadh modh "Hot" no "Baking" air an uidheam. Às deidh deich mionaidean, bidh sinn a 'cur nam brògan sgiobalta agus na bioran-semicircles agus a' còcaireachd a h-uile càil airson còig mionaidean eile.
Bidh cucumbers saillte air an gearradh ann an stiallan, leth-chearcaill no dìreach a dhol tro ghràmar mòr agus cuir an uairsin an fheòil le glasraich an dèidh na h-ùine. Leudaich am modh roimhe airson deich mionaidean eile, an uairsin cuir ris
Nise dòrtadh a-steach ann am broth boisgte no dìreach uisge, bidh sinn a 'sgoltadh le salann agus dà sheòrsa piobar, bidh sinn a' tilgeil laurel fàgail agus fiaclan garlic sgapte, a 'tionndadh an uidheam chun na h-obrach "Quenching" agus cuiridh e an uairsin airson uair a thìde gu leth.
Thèid a 'bhuntàta a chur ris mu thrithead mionaid mus tèid crìoch a chur air a' phròiseas gu lèir. Feumar a ghlanadh ro làimh agus a ghearradh ann an ciùban.