Ann am mòran theaghlaichean, tha iarrtas mòr air sàcan eadar-dhealaichte. Mar a nì sinn an t-sauce Krasnodar aig an taigh, innisidh sinn gu h-ìosal.
Sas Krasnodar a rèir GOST - rèis
Ingredients:
- Tomato fiadhaich - 800 g;
- piobar dubh, salann - airson ½ cupp;
- piobar dearg, cnòmag, cinnamon talmhainn - 1/3 cupa;
- garlic - 3 clòbh;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- ùbhlan milis - 350 g;
- fìonag - 40 ml.
Ullachadh
Bidh tomatoichean air an gearradh nam pìosan, cuir ris a 'phoit, thoir timcheall air 40 ml de dh'uisge agus cuir an stùid fodha fon teann. Bheir seo timcheall air 20 mionaid. Gearr na h-ùbhlan ann an leth, gearraich a-mach a 'chridhe, cuir e ann an sospan, cuir a-steach uisge is stew airson timcheall air 20 mionaid. A-nis tionndaidh a-steach na h-ubhal a-steach do ghlanna. Mar sin bidh sinn a 'dèanamh le tomato. Às deidh sin, thèid an dà ghlan a mheasgachadh agus a ghoid gus an tèid an tiormachadh le teas ìseal airson timcheall air 20 mionaid. A-nis cuir salann, siùcar, spìosraidh. Cook airson 10 mionaidean, cuir ris a 'chearcall agus cuir thu a-steach dhan fhìonag. Boil airson timcheall air 5 mionaidean, agus an uairsin a 'sgaoileadh an t-sauce ann am bàrr, corc agus fasgadh, a' fàgail gus an tèid fuarachadh.
Is e sàsa Krasnodar reasabaidh airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- aibidh tomato - 1.5 cg;
- nionnach - 100 g;
- piobar dubh, cinnamon - airson ½ cupp;
- Seòmar-ithe fìonag 9% - 35 ml;
- garlic - 1 clòbh;
- siùcair - 75 g;
- piobair breagha - 15 pcs.;
- peirsil - 20 g;
- salann - 35 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an aon rud beag. Bidh sinn a 'gearradh sliosan tomato. Cuir na glasraich ann an sospan, thoir uisge beag air agus cuir thu a-steach gu sgiobalta gus am bi e bog. An uairsin bidh sinn a 'draibheadh cus uisge agus a' sguabadh an t-uabhas tro chriathar. Còcaich am mash glasraich mu 20 mionaid an dèidh a ghoil. Anns an teth mòr tha sinn a 'toirt a-steach piobar, salainn, cainam agus siùcar. Às dèidh 15 mionaidean, cuiribh luibhean briste, garllan agus fìonag. Bidh sinn a 'còcaireachd airson 5 mionaidean, agus an uair sin bidh sinn a' dòrtadh an t-sauce thairis air na jars agus corc.
Siùcas-giuthais airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- aibidh tomato - 5 cg;
- siùcar, salann - 3 teaspoons;
- oregano - 1,5 cp.
- Tha ùbhlan milis mòr - 5 pcs.;
- gillean de chaorach - 3 pìosan;
- Piobar dubh - 1,5 cp.
- fìonag an apill - 50 ml;
- paprika - 1 teaspoon;
- ola glasraich grinn - 100 ml.
Ullachadh
Gearr na tomataichean gu pìosan air thuaiream, agus an uair sin triùir orra air grater mòr. Nuair a bhios tomato aibidh, tha e gu math furasta a dhèanamh. Chuir sinn an t-uabhas tomato air a 'phlàt agus leigidh e e boil. Feumaidh sinn an foam a thoirt air falbh. Mharbh mi na h-ùbhlan agus chuir mi iad ann an grunn phìosan agus chuir mi a-steach iad dhan sùgh tomato. Cuir spìosraidhean ris an t-sauce agus bruich, a 'gluasad. Bidh sinn a 'feitheamh gus am bi an t-uabhas a' fàs aon uair ann an 3 agus a 'fàs tiugh. Criosd e tro chriathar beag. Cuir an sauce air an teine a-rithist. Ma tha e ro thala, bruich e fhathast. Cho luath 'sa choileanas co-chòrdadh a tha a dhìth airson an t-sauce, dòirt fìonag, ola glasraich, feitheamh beagan mionaidean agus an teine a thionndadh. Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach an t-salann tomato Krasnodar thairis air na sgàircean parboiled nighe a chaidh ullachadh agus caipidh e.
Reasag an t-sauce Krasnodar aig an taigh
Ingredients:
- tomatoes - 2 cg;
- bhiogar bhòrd - 4 fonsa. spàinean;
- ùbhlan mòra - 4 pcs.;
- salann - 1 teaspoon;
- bannan cinnamon - 2 pcs.;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- measgachadh de paprika spicy agus milis, coriander agus garlic tioram - 1 teaspoon;
- talamh cnàmaig - crioch.
Ullachadh
Bidh mo mhhatan, air an gearradh ann an grunnan pìosan, a 'dòrtadh gu siùpan mu 60 ml de dh'uisge, cuir na tomataichean agus gan stealladh gus am bi iad bog air teas ìseal.
Bidh ùbhlan air an nighe a 'gearradh pìosan, a' dòrtadh uisge beag cuideachd agus cuideachd a 'steith gu bog. Tha tomataichean agus ùbhlan air an cuartachadh tro chriathar. Tha am buntàta a tha a 'tighinn às an dèidh air a chòcaireachd airson cairteal uair a thìde, a' gluasad. Cuir salann, siùcar, spìosraidh ris. Air teas ìosal, bruaich airson timcheall air 20 mionaid. Bidh fineag a 'dòrtadh faisg air a' cheann thall. A-nis, bidh sinn a 'tarraing cinnamain, agus bidh sinn a' sgaoileadh an uidheam Krasnodar airson a 'gheamhraidh ann an caoraich agus cuir a-steach e gu fuachd airson a stòradh.