Tha Chorizo (no chorizo) na mheasg de shìsag muiceag, a tha gu math mòr-chòrdte anns an Spàinn, ann am Portagail agus ann an dùthchannan Ameireaganach Laideann. Anns an leth-chruinne an iar, tha corizo gu math mòr-chòrdte chan ann a-mhàin ann an dùthchannan Ameireaganach Laidinn, ach anns an leth-chruinne an ear tha an t-uabhas a th 'aig chorizo a' fàs. Ann a bhith a 'dèanamh a' mhothaich seo tha pùdar tioram, a tha a 'toirt blas spìosrach sònraichte dha-rìribh agus dath dearg air a' bhuain. Ann an traidiseanan còcaireachd dùthchannan Ameireaganach Laideann, an àite paprika, bidh sìol-chili (diofar dhiofar) no measgachadh de paprika le chili tric gan cleachdadh. Airson a bhith a 'còcaireachd geur chorizo, bidh garlic air a chleachdadh cuideachd. An-dràsta, airson ullachadh lìonaidh chorizo, chan ann a-mhàin gu bheil feòil muc air a chleachdadh, ach cuideachd mairteoil, feòil each, oslatin, feòil mòile.
Tha Sausages chorizo furasta a lorg anns a 'bhùth, agus faodaidh iad a bhith nan inneal de shìtheanan bìdh de bhiadh nàiseanta.
Salad le chorizo
Ingredients:
- 2 sausages chorizo;
- 3 tomato;
- cuid de parsley, beagan dhuilleagan de basil uaine;
- 2 clòimhe garlic;
- 50 g de chàise gabhar;
- grunn uinneanan uaine;
- ola bheag ola;
- piobar dubh;
- salann mara;
- 1 tbsp. l. fìonag fìon geal.
Ullachadh:
Chorizo a 'gearradh nan cearcallan, a' frasadh ann an ola ollaidh gus am bi e dorcha. Cuir clògan mòra air an gearradh, feuch airson beagan mhionaidean eile. Gearr na tomataichean a-steach do shlatagan, cuir uinneanan air an gearradh gu breagha, peirsil, basil, isbeanan garl. Lìon le fìonag fìon. Bàrr le càise mòr (faodaidh tu a bhith air a sheòladh air leth, bi blasad le salad).
Chorizo le beans
Mar sin, tha chorizo le pònairean na mhias airson pàrtaidh ann an stoidhle Ameireaganach Laidinn (faodaidh tu an t-arbhar a chleachdadh an àite pònairean - bidh e cuideachd bòidheach).
Ingredients:
- Sausages chorizo smùid 3-4;
- dhà no lobh-bhùird de ola glasraich;
- bulb (dearg nas fheàrr);
- piobar milis;
- piobair chili teth;
- grunn thursan de dhuilleag;
- bundle de cilantro;
- 3-4 tomato aibidh (faodar a chleachdadh air a shlaodadh ann am pìob);
- fìonag balsamic;
- 300-500 g de phònairean bruich, dath nas fheàrr (air an cleachdadh le stuag);
- sauce teth tomato;
- leth glainne de chearc no broth feòil eile.
Ullachadh:
Gearr an siùsag a-steach do shlatagan mu 2.5 cm de thighead. Bidh sinn a 'crathadh na h-uinneagan agus gan cur sìos gu mì-rèiteach, a' crathadh agus a 'sgoltadh an leòir. Ma tha tomato ùr - cuir a-mach, craiceadh agus gearradh a-steach ann an ciùban (faodar an snaidheadh a chleachdadh gun a bhith air a phlanadh). Bidh sinn a 'gearradh na piopairean le sreathan goirid, a' bualadh a 'phiopa cho mòr' s as urrainn (cuir às na sìol). Chop an cilantro le sgian. Teasaidh sinn an ola (no beagan bracair muicean) ann an pan-fhrithidh dhomhainn. Feuch na sgoltagan chorizo air bòrd-frithealaidh teth air gach taobh gu cuibhle bòidheach, a 'gluasad le spatula. Chuir sinn sleibhnichean de shiùsag air biadh a bha a 'frithealadh.
Anns an t-saill anns a bheil sliosagan de shiùsag le ròst, cuir uinneagan agus pepagan ann am pras-fhiodha. Dèan sgiobalta luath (na dèan seachad, ach feuch), a 'gluasad le sluasaid. Cuir fìonag beag a-steach agus bheir thu tuilleadachadh airson 5-8 mionaidean. Drag an uisge (no lìon)