Tha caban na lusan fallain agus fallain. Chan eil e doirbh a bhith a 'còcaireachd idir, ach còmhla ri feòil biorach, glasraich no grànan eile, bidh e a' fàs nas bòidhche agus nas giùlan. Ag ullachadh bhreacagan bho fheòil biorach le bhith a 'cur càl agus ròs bruichte, bidh sinn a' faighinn clàran càl leònach, nach dèan sin cron air a 'bhlas aca, mar na feadhainn tùsail.
Bidh sinn a 'tairgse grunn roghainnean dhut airson còcairean a bhruich le caban agus feòil fiadhaich.
Mèinnean cice le caban san àmhainn
Ingredients:
- feòil cearc gun chnàmh - 700 g;
- saill-lard - 100 g;
- caban ùr, càl - 400 g;
- curran - 300 g;
- nionnach - 250 g;
- croup de semolina - 100 g;
- ugh - 1 pìos;
- ìm - 85 g;
- flùr cruithneachd - 40 g;
- uisge - 300 ml;
- greim tomato - 20 g;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- piobair breagha - 3 pcs.;
- clòbh - 1 pc.;
- basil, peirsil, dill;
- pùdar dubh;
- salann.
Ullachadh
Bidh feòil cearc, geir meòcain, muranan air an sgeadachadh, nionnach agus càl air an gearradh le grinder feòla (cuir còmhla no a-steach anns a 'bhobhla mharaiche). Anns an stuth mar thoradh air seo, cuir ugh, mango, salann, piobar agus measgachadh gu mionaideach airson còig mionaidean. A-nis, le do làmhan a 'sileadh ann an uisge, bidh sinn a' dèanamh ghearraidhean agus gan cur air trèice bèice greased aig astar aon cheudameatair bho chèile.
Brèice san àmhainn airson fichead mionaid aig teòthachd 200 ceum.
San eadar-ama, ullaich an sauce. Madaidh an t-ìm air bòrd-fhrithealaidh agus cuir am min air an sin airson còig mionaidean, cuir a-steach an tomato paste, uisge, duilleagan bàgh, pias milis, aon searbh agus còcaire airson dà mhionaid.
Bidh an t-searbhag ullaichte a 'dòrtadh sgoltagan agus a' glanadh còig mionaidean.
Dèan seirbheis leis an taobh-taighe as fheàrr leat, cuir às do luibhean gearraichte de basil, peirsil agus dill.
Ma cho-dhùnas tu an clàr-obrach agad a thoirt air adhart, airson reas inntinneach dhut airson a bhith a 'còcaireachd gearran càl gun fheòil le bhith a' cur min-choirce ri chèile.
A 'gearradh le feòil biorach le min-choirce agus cà
Ingredients:
- Cab geala geal - 750 g;
- cròthan coirce - 100 g;
- ugh - 2 pìosan;
- bainne - 140 ml;
- uachtar searbh - 140 ml;
- ola glasraich - 55 ml;
- briseadh aran - 55 g;
- basil, peirsil, dill;
- salann.
Ullachadh
Dèan càil gu socair agus bruich i ann am bainne gus am bi e bog. Cuir min-choirce, an dèidh a bhith a 'draibheadh cus bainne, air a ghoid airson còig mionaidean agus fionnar.
Bidh sinn a 'roinn nan uighean a-steach do fheòragan agus dhamhagan. A-nis cuir ris na buachaillean, an salann agus a 'phiobar gus an stuth fuar a tha ri thighinn. Bho fheòil mhiogaid mheasgaichte measgaichte, sgoltagan gearraidh, cuiribh sìos ann am pròtanan a tha beagan air an glacadh, a 'crith-bhualadh ann an crùbanan agus a' seargadh an ìm mar ghearran àbhaisteach.
Le uidheam searbh, gorman gearraichte, salainn agus piobar, dèan an sauce agus cuiridh iad uisge air na gearraidhean càil nuair a bhios sinn a 'frithealadh. Fàilte gu leòr!
Gearraidhean le feòil sauerkraut agus feòil
Ingredients:
- feòil fiadhaich - 550 g;
- sauerkraut - 250 g;
- oinniún - 120 g;
- garlic - 3 clòbh;
- ginger ground - 1 teaspoon;
- sauce soith - 35 ml;
- ola glasraich - 25 ml;
- mayonnaise - 75 g;
- ola sesame - 25 ml.
Ullachadh
Sauerkraut air a bhriseadh gu math air a ghearradh gu bream le sgian, a 'gearradh an oinnchein, a' ghealach. Bidh sinn a 'sgaoileadh a h-uile rud a-steach do mhairt-feòil talmhainn, cuir sinn feansa talmhainn, leth an t-siùbh soy agus measgachadh gu mionaideach. Fiodan air an cruthachadh le ola air glasraich blàthaichte ann am bòrd-frithealaidh le bonn tioram. Cha bu chòir an t-àm friaidh a bhith nas fhaide na ceithir mionaidean air gach taobh. Mar sin, bidh càl ann an gearraidhean fhathast cruaidh, rud a bheir an t-iongnadh gu h-àraidh.
Meudaich meiseas, ola sesame agus an sàbh soy a tha air fhàgail. Bidh gearraidhean air an toirt seachad teas, le teas le teas, le gàradh de phòine uaine agus bidh iad air an dòrtadh le siùcar bruichte.