Tha mòran dhiubh mì-chreidsinneach mu bhith a 'deasachadh piobair teth, a' smaoineachadh gu bheil iad cus biorach agus nach eil gu leòr ri ithe. Ach gu dearbh, leis an deasachadh cheart, bidh an gidheadair a 'fàs co-chòrdail ann am blas, aodach agus a' cur gu mòr ri cuirm sam bith.
Pepper searbh a 'mèarrsadh airson a' gheamhraidh ann am fìon-bhiorach - rèis ann an Seòrasach
Ingredients:
Cunntas airson aon chomas de 800 ml:
- pods de phiobar teann dearg no uaine - 360 g;
- uisge purichte - 500 ml;
- clògan garlic - 4-6 pìosan;
- siùcar grànte - 20 g;
- clach salainn gun aodachadh - 10 g;
- piobair dhubh agus searbh - 5 agus 2 pcs. fa leth;
- pioran coriander - 1-2 crann;
- coriander agus dill (luibhean) - 3 sprigs;
- mint ùr - 1 sprig;
- gillean de chaorach - 1-2 pìosan;
- duilleagan larachl - 1-2 pìosan;
- fìon-uidhe fìonag geal - 100 ml.
Ullachadh
Bidh piobair teth a chaidh a ghlanadh ro làimh air a chladhach ann an grunn àiteachan le forc, cuiridh i ann an uisge fòghail airson còig mionaidean, às deidh sin thèid an uisge a dhraodadh agus a dhòrtadh le cuibhreann ùr airson ùine eile. Dèan ath-aithris air a 'mhodh-obrach trì gu ceithir tursan mus dèan thu blas na mheasan.
Airson a 'mhuirin, teas an uisge airson boil, cuir salainn, siùcair, na spìosraidhean, fiaclan garlic, dill agus cilantro, an fhìonag a dhòrtadh, am measgachadh a ghoil airson beagan mhionaidean, agus leigeil dha suidhe airson còig mionaidean deug.
A-nis cuir cuid de ghlainne agus spìosraidh bhon mhuir-mhòin air bonn nan tiocaidean tioram, an uair sin lìonaibh a 'phrògag leis na piopairean, a' feuchainn ri cuideam a chuir orra an aghaidh a chèile, agus dòrtadh maise teth a dhòrtadh. Bidh sinn a 'sealg a' phròcaidh, cuiridh sinn cas fon chòta os cionn blàth no plaide agus fàg e e cho fionnar.
Bhiteag searbh a 'dol a-mach à stoidhle Armenian
Ingredients:
Cunntadh airson 7 canaichean leth-liotair:
- pods de phiobar teann dearg no uaine - 3 cg;
- uisge air a ghlanadh - mu 300 ml;
- clachan garlic - 8-10 pìosan;
- curran - 190 g;
- siùcar grànte - 80 g;
- peirsil (luibhean) - 1 meadhanach meadhanach;
- salann chloich gun aodachadh - 80 g;
- pepper piseag agus dubh - 2 pcs. air a 'bhanca;
- duilleagan larachl de mheadhan meadhanach - 1 pc. air a 'bhanca;
- ola glasraich gun blas - 100 ml;
- fìonag 9% - 50 ml.
Ullachadh
Gus a bhith a 'deasachadh piobair teth marbhte ann an Armenian, mo mheasan, sguabadh ann an uisge blàth airson uair a thìde, an uairsin gearradh an cas aig a' bhonn, agus fàg na bogsaichean sìl.
Airson marinade ann an soitheach farsaing, measgachadh uisge, glasraich, fìonag, salainn agus siùcar grànte agus cuiridh e am measgachadh air a 'phloc losgaidh air teine measarra. Aig an aon àm, bidh sinn a 'glanadh fiaclan garlic agus ga ghearradh gu sgiobalta le sgian, agus a' cladhach nan carraidean tro ghraic (mar as trice airson còcaireachd ann an Korean). Bhite a 'deasachadh bhioran ann an cuibhrichean beaga, leig sinn leinn a bhith a' goil mhòine airson trì gu còig mionaidean agus glacaidh sinn am fuaim rè ùine air a 'phloc. Às deidh a h-uile piobar air a bruich, cuir na carraidean a-steach don mharinade agus leig leotha boil airson beagan mhionaidean.
Aig bonn gach soitheach glainne thioram, bidh sinn a 'sgaoileadh dà phiobair, laurel, duilleagan peirsil, carran beaga agus garlic, an uair sin lìonaidh iad a' phisg le piobair, a 'cur barrachd carranan, glasan agus garlic.
Cuiridh sinn am marinade ris an t-sruthadh a-mach, còmhdaich na crannagan le clòcan agus cuiridh iad iad air an toirt air falbh ann an uisge goileach airson timcheall air còig mionaidean deug.
Mar a chuireas tu a 'chupag searbh a-mach - reas sìmplidh
Ingredients:
Cunntadh airson gach ràc liotair:
- pods de phiobar teann dearg no uaine - dè a bhios freagarrach;
- uisge purichte - mu 250 ml;
- clòibh garlic - 4 pcs.;
- siùcar grànte - 15 g;
- clach salainn gun aodachadh - 25 g;
- puphagan-dubha dubh - 5 pcs.;
- peas de phiobar milis - 4 pcs.;
- sìol mustaird - 1 pinch;
- fìonag 6% - 35 ml.
Ullachadh
Airson marinating a rèir na reasabaidh seo, an toiseach losgadh na piopairean teth agus an uair sin gan sguabadh ann an soitheach le uisge teth airson uair a thìde. Chan fheum thu measan a ghlanadh bho shìol is earball, dìreach dìreach gan cur ann an grunn àiteachan le forc. An ceann greiseag, cuir na miallan-biorach gu h-ìosal ann an soitheach litrichean agus dòrtaidh uisge fòghail airson timcheall air fichead mionaid. Gus an tinneas uisge a lùghdachadh às deidh seo, bu chòir a dhòrtadh
Gu h-obann, bidh sinn a 'sealg an t-soithich le cnap teann agus ga thilgeil le plaid bhlàth no còta gus am fuaraich e sìos gu tur.